Cách học nấu bánh burger ngon trong công thức từng bước

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cốc đo;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• bát sâu;
• một ly;
• hầm;
• bếp nấu ăn;
• râu ria;
• một cái rây;
• một chiếc khăn hoặc màng bám;
• máy chế biến thực phẩm hoặc máy trộn;
• lò vi sóng;
• scapula;
• dao làm bếp;
• một tấm nướng bánh;
• giấy giấy da;
• lò nướng;
• bàn chải silicon.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị một cái bát, trong đó chúng ta sẽ nhào bột, bạn cần đổ nước nóng để nó trở nên ấm. Cần lấy 1 quả trứng gà từ tủ lạnh trước và cho vào cốc nước ấm trong vài phút. Đổ 120 ml nước và sữa vào hầm. Chúng tôi đặt nó trên bếp, bao gồm cả lửa giữa. Nếu không có sữa, để chuẩn bị bánh chúng ta chỉ sử dụng nước với thể tích 240 ml. Chúng tôi làm nóng chất lỏng đến 37-38 độ. Nếu sữa với nước rất nóng, thì bột sẽ không hoạt động.
   
2. Đổ chất lỏng hơi nóng vào một cái bát ấm. Thêm 65 g bột, phải được rây qua rây. Ngoài ra, để các thành phần lỏng, thêm 1 muỗng canh. tôi đường. Tất cả trộn một chút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau khi đường tan, thêm 7 g men khô. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận, không lắc khối lượng với men. Chúng tôi đậy nắp đĩa bằng nắp, khăn hoặc màng dính và để yên trong vòng 10 - 15 phút ở nơi ấm áp.
   
3. Sau một phần tư giờ, bột nên được phủ bằng một loại nắp có bong bóng nhỏ. Một phản ứng tương tự cho thấy một loại men chất lượng tốt. Thêm 2 muỗng canh vào bột tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối với một slide nhỏ và 1 quả trứng ấm. Tất cả trộn một chút.
   
4. Rây 420 g bột qua rây và thêm vào tổng khối lượng. Chúng tôi bắt đầu nhào bột bằng thìa. Nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy trộn, thì bạn có thể sử dụng chúng để nhào bột càng sớm càng tốt.
   
5. Trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước, làm tan 40 g bơ và đổ vào bột đã nhào. Liên tục trộn mọi thứ bằng tay, phân phối đều dầu trong toàn bộ khối lượng. Đậy bột trộn với màng bám và để ở nơi ấm áp trong 20 phút.
   
6. Sau 20 phút, chúng tôi lấy ra một miếng bột phù hợp một chút, đặt nó lên bàn. Bột đủ dính, nhưng không cần thiết phải rắc bột. Cân bằng bột bằng tay, tạo cho nó một hình chữ nhật. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Nếu bạn thích bánh mì kẹp thịt nhỏ, thì bột có thể được chia thành 10-12 miếng nhỏ hơn.
   
7. Nhào từng miếng một ít trong tay và lăn nhẹ trên bàn, tạo cho nó một hình cầu. Tương tự lặp lại với từng miếng bột. Chúng tôi đặt những chỗ trống trên bàn, che chúng bằng màng dính và để yên trong 10 phút.
   
8. Sau khi thời gian trôi qua, loại bỏ bộ phim, và một lần nữa nhào từng viên bột trong tay của bạn và cuộn nó một chút vào một quả bóng. Chúng tôi làm thủ tục tương tự với các miếng bột khác và chuyển phôi vào một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Điều đáng xem xét là trong quá trình nướng, các cuộn tăng kích thước đáng kể và có thể dính lại với nhau, vì vậy các phôi phải được đặt cách xa nhau.Nhẹ nhàng phủ các phôi lên tấm nướng bằng màng dính, trong mọi trường hợp không siết chặt chúng. Điều này là cần thiết để bánh có thể tự do tăng kích thước. Trung bình, phải mất 60 phút để nâng chúng.
   
9. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Trong một bát riêng, trộn 1 quả trứng gà với 15 ml sữa. Tất cả trộn đều. Nhẹ nhàng bôi mỡ từng búi tóc với hỗn hợp thu được. Bạn có thể làm điều này với một bàn chải silicone hoặc ngón tay. Rắc lên trên mỗi búi tóc với một lượng nhỏ vừng. Tổng cộng, nó sẽ mất khoảng 2-3 muỗng cà phê. Chúng tôi đặt một tấm nướng với bánh trong lò nướng nóng sẵn trong 13-15 phút ở nhiệt độ 180 độ.
   
10. Ngay khi bạn nhận thấy phần trên của bánh có màu nâu, hãy tắt lò và để bánh trong khoảng 3-5 phút nữa. Có thể hơi mở cửa lò. Chúng tôi lấy những chiếc bánh thành phẩm ra khỏi lò và phủ chúng bằng một chiếc khăn mỏng. Điều này là cần thiết để làm cho lớp vỏ mềm. Để cuộn không cứng lại, chúng phải được bảo quản trong túi nhựa. Burgers có thể được làm từ cuộn làm sẵn.
    

Công thức video

Nếu bạn không biết cách nấu những chiếc bánh ngon và lộng lẫy cho một chiếc burger, thì bạn nên xem video này. Một công thức đơn giản được trình bày để bạn chú ý, được hướng dẫn bởi đó, bạn có thể tự nướng những chiếc bánh thơm với lớp vỏ mềm. Tất cả các thành phần được chỉ định theo tỷ lệ chính xác ở đầu video.

Công thức bún khác