Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bếp, cân bếp, tấm nướng, cốc đo, rây, hầm, bát, đánh trứng, bát sâu, nĩa, bàn chải silicone, muỗng canh, màng dính, giấy da, khăn trà, giá đỡ nồi lẩu.
Các thành phần
| bột mì | 400-420 g |
| sữa | 130-140 ml |
| men tươi | 20 g |
| đường | 10 g |
| muối | 5 g |
| bơ | 50 g |
| hạt vừng | nếm |
| trứng gà | 1 chiếc |
| nước | 120 ml |
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chuẩn bị một bột cho bài kiểm tra. Đổ 120 ml nước và 130 ml sữa vào nồi hầm, sau đó đun nóng hỗn hợp trên bếp đến trạng thái ấm. Thêm 20 g men tươi vào sữa ấm, trước khi làm vỡ men một chút bằng tay. Thay vì men tươi, bạn có thể sử dụng 1 muỗng canh. tôi khô ráo. Đổ khoảng 10 g đường vào hầm và trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi men tan hoàn toàn.
- Rây 2 muỗng canh trong hầm. tôi bột mì và cũng đánh trứng để không có cục. Đậy nắp nồi với bột thật chặt và để ở nơi ấm trong khoảng 15-20 phút để men được kích hoạt và bột tăng thể tích. Nếu một nắp tuyệt vời xuất hiện trên bột, thì men của bạn là tốt và tươi. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được chất lượng nướng tuyệt vời.
- Rây khoảng 400 g bột mì trong một cái bát sâu bằng một cái rây và thêm khoảng 5 g muối trong đó, sau đó trộn đều mọi thứ với một muỗng canh. Đổ bột tới vào tô với bột và trộn đều cho đến khi trạng thái đồng nhất dày.
- Làm mềm 50 g bơ trước ở nhiệt độ phòng và thêm nó vào bột đã chuẩn bị. Nhào bột bằng tay trong khoảng 10 phút để làm cho nó mềm và tươi tốt và ngừng dính vào tay bạn. Hơn nữa, bột không còn cần thiết. Đặt bột lên một bề mặt làm việc và tiếp tục nhào cho đến khi nó có độ đàn hồi tốt. Đặt bột đã hoàn thành vào một cái bát sạch và đậy nắp bằng một cái nắp hoặc màng dính, sau đó để nó ở một nơi ấm áp trong khoảng 40-60 phút để làm cho bột vừa vặn.
- Sau thời gian này, bột sẽ tăng gấp đôi. Lấy nó ra và rửa sạch bằng tay để thoát ra không khí dư thừa. Sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau bằng dao. Tạo thành những quả bóng từ mỗi phần của bột và đặt chúng trên một bề mặt làm việc. Nhẹ nhàng che các quả bóng bằng màng bám và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút để làm cho chúng vừa vặn một chút.
- Che tấm nướng bằng giấy da. Dùng tay quấn các sản phẩm bột đã tiếp cận và tạo thành các quả bóng, sau đó đặt chúng lên một tấm nướng ở khoảng cách xa nhau. Nhấn nhẹ vào búi tóc bằng tay của bạn trên đầu, sau đó che lại bằng màng dính và để ở nơi ấm áp trong 20 phút.
- Trong bát, tách một lòng đỏ trứng ra khỏi protein và đánh đều bằng nĩa. Bạn không cần protein. Sử dụng một bàn chải silicone, nhẹ nhàng bôi mỡ mỗi bánh với lòng đỏ trứng. Rắc bánh mỡ lên trên cùng với hạt vừng.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và gửi bánh để nướng trong khoảng 15 phút. Lấy bánh ra và đậy lại bằng khăn bếp sạch cho đến khi nguội hoàn toàn. Chúng trở nên rất tráng lệ, mềm mại và có màu sắc đẹp mắt.Để ngăn bánh không bị khô, hãy bảo quản chúng trong bao bì kín, ví dụ, trong một túi nhựa thông thường.
Công thức video
Làm thế nào để nhào bột mềm và đàn hồi, sau đó hình thành và nướng bánh burger thơm lừng, bạn có thể xem video.
Để nấu bánh mì kẹp thịt thực sự ngon, bạn không chỉ cần phải chọn nguyên liệu và nước súc miệng, mà còn không làm mất đi sự chú ý, cần có chất lượng cao. Đó là trường hợp như vậy mà công thức này hữu ích cho bạn, sử dụng mà bạn sẽ mãi mãi quên đi các sản phẩm cửa hàng.