Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, muỗng, rây, dao, thớt, vắt, chảo rán, bếp.
Các thành phần
| Nước | 3-4 l |
| Thịt ức | 400 - 500 g |
| Bắp cải | 1/4 đầu bắp cải (200 g) |
| Khoai tây | 4 chiếc |
| Cà rốt | 1 chiếc |
| Cung | 1 - 2 chiếc. |
| Ớt chuông | 1/2 phần |
| Cà chua | 1 chiếc |
| Lá nguyệt quế | 2 chiếc |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Củ cải đường | 1 chiếc |
| Dầu thực vật | 2 - 3 muỗng canh. tôi |
| Bất kỳ gia vị | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Rau mùi tây, thì là | 1 bó |
Bước nấu ăn
Nước dùng nấu ăn
- Chúng tôi rửa dưới nước 400 - 500 g thịt ức.
- Đổ 1,5 - 2 lít nước lạnh vào chảo, đặt trên lửa và đun sôi.
- Để ráo nước, rửa chảo và một lần nữa đặt thịt ra và đổ đầy nước.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 2 - 2,5 giờ.
- Thêm gia vị cho vừa ăn.
- Lọc nước dùng thành phẩm qua một cái rây.
- Thịt luộc từ thịt ức nên là 300 - 400 g. Chúng tôi tháo rời nó thành sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ để thêm vào borsch. Nếu gia đình bạn không thích thịt trong borsch, thì hãy phục vụ riêng.
Chuẩn bị rau
- Cắt thành miếng lớn 3 củ khoai tây vừa, 1 củ khoai tây nguyên con.
- Cắt nhỏ 1 củ cà rốt lớn hoặc 2 củ nhỏ.
- Cắt nhỏ ¼ một phần đầu bắp cải, khoảng 200 g.
- Cắt 1 củ cải đường thành dải hoặc hình khối.
- Chúng tôi cắt 1 củ hành tây thành khối nhỏ. Cắt cùng khối vuông ½ ớt chuông đỏ. Giảm một nửa quả cà chua đỏ. Chúng tôi chà một nửa quả cà chua lên một vắt thô, để lại vỏ.
Nấu ăn borscht (giai đoạn 1)
- Đổ nước dùng đã hoàn thành vào chảo. Bật bếp và để nước dùng sôi. Trong nước dùng luộc, cho khoai tây xắt nhỏ và cả củ, cà rốt xắt nhỏ.
- Khi các loại rau đã sẵn sàng một nửa, đặt bắp cải xắt nhỏ cho chúng.
Nấu ăn thay đồ
- Đổ 2 - 3 muỗng canh vào chảo. tôi dầu thực vật. Hãy sưởi ấm trên lửa.
- Đặt củ cải xắt nhỏ vào dầu nóng. Trong khi củ cải được hầm, không cần thêm gì: không muối và nước. Điều này là cần thiết để borscht biến thành màu đỏ.
- Sau 5 phút, khi củ cải được hầm và giảm kích thước một chút, thêm ớt chuông và hành tây. Hầm tất cả các loại rau trong 5 đến 7 phút.
- Đổ cà chua nghiền. Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể đặt một vài thìa bột cà chua. Thêm 1 muỗng cà phê. đường để tăng hương vị. Hầm thêm 5 - 8 phút nữa.
Nấu ăn borscht (giai đoạn 2)
- Để các loại rau thành phẩm, đặt ra các miếng thịt thái lát. Chúng tôi bắt một củ khoai tây từ chảo, nhào vào đĩa và gửi lại vào chảo để nước dùng trở nên bão hòa.
- Chúng tôi gửi ở đó mặc quần áo củ cải đường. Borsch tươi sáng, xinh đẹp, giàu có. Để borscht sôi, đun thêm 3 phút nữa.
- Thêm 2 lá nguyệt quế và 1 muỗng canh. tôi bất kỳ gia vị nào bạn thích. Muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn vào cuối nấu ăn.
- Thì là hoặc rau mùi tây có thể được thêm vào chảo và đun sôi một chút. Borsch đã sẵn sàng. Để nó ủ trong 20-30 phút.
Ăn kèm với các loại thảo mộc thái nhỏ, kem chua và bánh rán.
Công thức video
Trong video này, bạn có thể xem cách họ nấu borsch đỏ với bắp cải trên nước dùng thịt. Bạn sẽ thấy cách thái rau, theo thứ tự nào cho vào chảo khi nấu, cách ăn mặc đúng cách, để phần borsch chuyển sang màu đỏ.
Borsch - món ăn trưa ngon, nóng và thịnh soạn cho cả gia đình. Có bao nhiêu bà nội trợ - có rất nhiều cách nấu ăn. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho borscht, và nó hóa ra khác nhau cho mọi người. Nhưng nếu bạn cố gắng nấu theo công thức của chúng tôi, bạn không thể nấu nó nữa. Chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thích món borsch này.