Borsch với dưa cải bắp - công thức với vị chua

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo hơn 3 lít, thớt, dao, muỗng cà phê và phòng ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Nước dùng sẽ trở nên ngon, bão hòa, nếu bạn nấu nó từ thịt bò trên xương. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào khác theo ý của bạn. Trong quá trình nấu, đổ đầy thịt bằng nước lạnh, sau khi luộc, để ráo nước, thêm 3 lít nguyên chất, để sôi.
   
2. Sau đó, làm lửa nhỏ, thêm hành tây bóc vỏ và nấu trong 1,5-2 giờ, đậy nắp lại. Để làm cho nước dùng ngon, đừng để nó sôi quá nhiều, thịt chỉ nên thấm mồ hôi.
   
3. Trong khi nước dùng đang nấu, rửa khoai tây, gọt vỏ, rửa lại, cắt thành khối nhỏ.
   
4. Để nước dùng đã hoàn thành gửi dưa cải bắp, hãy để nó sôi trong 5 phút.
   
5. Sau đó thêm khoai tây xắt nhỏ, đun sôi trong 15-20 phút cho đến khi nó sẵn sàng.
   
6. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Nướng cà rốt.
   
7. Đổ dầu thực vật vào xào rau trong chảo đã đun nóng sẵn, thêm hành tây, cà rốt, chiên cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng khuấy.
   
8. Gửi chiên xong đến borsch, để nó sôi trong 3-4 phút.
   
9. Hủy bỏ thịt và hành tây từ borsch.
   
10. Củ cải đường luộc chín, gửi vào chảo với borsch. Nếu có thể, hãy đun sôi củ cải trong nồi nấu chậm, vì vậy nó sẽ giữ được màu sắc và hương vị của nó càng nhiều càng tốt.
    
11. Ngay sau khi củ cải thêm 2 muỗng canh. tôi giấm hoặc nước chanh, 1 muỗng cà phê. muối và nửa muỗng cà phê đường, trộn, thêm hạt tiêu đen, lấy một mẫu hương vị. Có lẽ lượng giấm này là đủ, nhưng nếu bạn nghĩ nó không đủ, hãy thêm một muỗng khác. Kiểm soát lượng gia vị theo sở thích của bạn.
    
12. Thêm lá nguyệt quế. Gọt vỏ, rửa sạch, băm hai tép tỏi và cũng gửi vào chảo. Trộn đều. Sau khi thêm củ cải, borsch không nên được nấu trong một thời gian dài, nếu không nó sẽ mất màu.
    
13. Tách thịt luộc ra khỏi xương, chia thành các phần và gửi đến borsch. Tắt lửa, đậy nắp bằng nắp và để yên trong 30 phút. Nếu bạn không có thời gian như vậy, hãy đợi 5 phút và bạn có thể phục vụ.
    
14. Khi phục vụ trong một đĩa chia cho borsch, thêm kem chua, rau mùi tây và thì là. Nó rất hợp với bánh mì lúa mạch đen và tỏi.
    

Video

Bây giờ hãy xem video chi tiết về nấu borsch với dưa cải bắp và củ cải đường. Bạn sẽ thấy làm thế nào để chuẩn bị các loại rau, theo thứ tự để gửi vào chảo, sẽ bật ra khi chuẩn bị đầy đủ.

Bí quyết súp khác