Những bí mật của món thịt bò borscht ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, chảo ít nhất 3 lít, thớt, dao, muỗng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần nấu nước dùng. Để làm điều này, chúng tôi rửa sạch thịt bò trên xương, đổ đầy 3 lít nước và gửi vào lửa.
   
2. Sau khi đun sôi, loại bỏ tất cả bọt xuất hiện, làm lửa nhỏ nhất, nấu trong một giờ dưới nắp. Bạn có thể nấu lâu hơn, tất cả phụ thuộc vào chất lượng thịt và kết quả bạn muốn có được nó như thế nào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào bạn muốn. Bạn có thể kết hợp thịt bò với thịt lợn hoặc thịt gà. Nên sử dụng xương để nấu nước dùng, để thành phẩm được bão hòa, ngon và tốt cho sức khỏe. Khi nấu nước dùng, một phần nước sẽ bay hơi, vì vậy khi nó hoàn toàn sẵn sàng, hãy thêm nước với lượng mong muốn.
   
3. Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị rau. Rửa khoai tây, gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ.
   
4. Nghiền bắp cải bằng máy băm hoặc dao. Nó là cần thiết để cắt nó thành dải mỏng.
   
5. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ.
   
6. Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước, lưới.
   
7. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, xay chúng. Củ cải và cà rốt, nếu muốn, có thể được cắt thành dải mỏng.
   
8. Chúng tôi làm sạch một vài tép tỏi, rửa sạch bằng nước, cắt nhỏ bằng dao hoặc cho tỏi đi qua.
   
9. Từ nước dùng thành phẩm, chúng tôi trích xuất thịt để nguội, và lọc nước sao cho nước dùng trở nên nhẹ, trong suốt.
   
10. Để làm cho màu của borsch với thịt bò chuyển sang màu đỏ sẫm, củ cải phải được chiên trước khi thêm. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán lên lửa, thêm dầu thực vật, để cho nó nóng, thêm củ cải xay, tạo lửa nhỏ.
    
11. Nếu củ cải ngọt tự ngọt (thử một chút trước khi chiên), sau đó thêm một chút đường, theo ý của bạn. Nếu sự đa dạng của củ cải của bạn hóa ra là không có đường, thì trong quá trình chiên, hãy thêm 2 muỗng canh vào nó. tôi đường, trộn. Vắt nước từ nửa quả chanh và gửi đến củ cải đường. Hầm rau sẽ mất khoảng 20 phút.
    
12. Nước dùng tinh khiết không có thịt được gửi vào lửa, để cho nó sôi, thêm khoai tây vào đó. Sau khi đun sôi, làm lửa nhỏ, đậy nắp lại, nấu trong 10 phút.
    
13. Sau đó thêm bắp cải và muối. Tốt hơn là thêm muối ít hơn mức cần thiết, và muối borscht sau khi chuẩn bị đầy đủ.
    
14. Làm rán. Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu thực vật, gửi hành tây cho nó, chiên trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy.
    
15. Thêm cà rốt, trộn, nấu thêm vài phút. Chúng tôi cũng thêm một lá nguyệt quế và gia vị mà bạn lựa chọn - hạt tiêu đen, ớt bột, tỏi khô, tỏi tươi, băm nhỏ.
    
16. Thêm một chút nước dùng ở đây, nấu trong 5 phút.
    
17. Đến chảo chúng tôi gửi củ cải chiên, chiên từ hành tây và cà rốt, trộn đều mọi thứ, để nó nấu trong 3 phút.
    
18. Lúc này, thịt được tách ra khỏi xương, cắt thành từng miếng nhỏ, gửi đến borsch. Sau khi đun sôi, nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp.
    
19. Khi phục vụ trong một đĩa chia, thêm rau xanh xắt nhỏ và rau mùi tây, một muỗng cà phê kem chua hoặc mayonnaise vào borsch.Ngoài ra, bạn có thể phục vụ món khai vị nông dân và bánh mì lúa mạch đen. Bon thèm ăn!
    

Công thức video

Bây giờ, hãy xem một video trong đó một cô gái blogger đã trình diễn toàn bộ quá trình nấu món thịt bò borscht ngon. Bạn sẽ thấy cách thái rau, theo thứ tự nào để gửi chúng vào nước dùng, nấu bao nhiêu đúng giờ.

Bí quyết súp khác