Thiết bị nhà bếp:bếp điện hoặc gas.
Dụng cụ nhà bếp:
- bát sâu cho đậu;
- Chảo 5 lít
- thớt;
- một con dao;
- vắt thô và mịn;
- cân bếp;
- cốc đo lường;
- hớt bọt;
- muôi;
- một cái chảo rán;
- scapula;
- một cái bát;
- macogon.
Các thành phần
| Sườn heo | 800 g |
| Khoai tây | 1 kg |
| Bắp cải trắng | 500 g |
| Cà rốt | 150 g |
| Hành tây | 200 g |
| Củ cải đường | 350 g |
| Đậu | 150 g |
| Béo | 200 g |
| Tỏi | 3-4 răng |
| Bột cà chua | 60-70 g |
| Lá nguyệt quế | 2-3 chiếc. |
| Muối và hạt tiêu đen | nếm |
| Nước đậu | 0,5 l |
| Nước lạnh | 4 l |
Bước nấu ăn
Trước khi nấu ăn, có một giai đoạn chuẩn bị quan trọng. Bạn cần đổ đầy 150 g đậu bằng nước lạnh, sử dụng khoảng 0,5 l và để nó phồng lên vào buổi tối. Ngày hôm sau, bạn có thể bắt đầu nấu borsch.
Nước dùng nấu ăn
- Cho 800 g sườn heo vào nồi 5 lít. Đổ chúng với 4 lít nước lạnh, thêm 2-3 lá nguyệt quế và đặt lên bếp, bạn có thể trên lửa lớn, trước khi đun sôi.
- Loại bỏ bọt bắt đầu nổi lên tại thời điểm đun sôi bằng một cái muỗng có rãnh.
- Thêm đậu sưng qua đêm trong nước dùng và nấu trong 1 giờ trên lửa vừa.
Chuẩn bị rau
- Cắt nhỏ 500 g bắp cải trắng.
- Gọt vỏ và rửa 1 kg khoai tây, cắt chúng thành khối vừa hoặc nhỏ - tùy thích.
- Gọt vỏ và thái nhỏ 200 g hành tây. Nghiền 150 g cà rốt trên một vắt mịn và 350 g củ cải trên một vắt thô.
- Cắt 200 g chất béo thành một khối lập phương nhỏ và đặt nó lên chảo đã được làm nóng sẵn. Chiên mỡ trên lửa vừa cho đến khi khô giòn. Sau đó bắt chúng trong một bát riêng.
- Cho hành tây xắt nhỏ vào mỡ nóng trong chảo và xào cho đến khi vàng nâu.
- Sau đó thêm cà rốt vào hành tây, chiên trong vài phút và cho củ cải vào chảo. Tất cả các loại rau nên được chiên nhẹ, nghĩa là 2-3 phút.
- Thêm 60-70 g bột cà chua vào rau và đổ vào khoảng 400 ml nước dùng, vẫn còn sôi. Khuấy và để nhỏ lửa trong 5 - 7 phút trên lửa vừa.
Nấu ăn Borsch
- Cho khoai tây xắt nhỏ vào nước dùng sôi với thịt và đậu, để cho chất lỏng sôi.
- Ngay sau khi luộc, thêm bắp cải xắt nhỏ vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây sẵn sàng, khoảng 20-25 phút.
- Băm nhỏ 3 tép tỏi. Đặt nó vào bánh quy giòn và xay. Điều này là thuận tiện để làm bằng cách sử dụng mogogon. Sau khi khoai tây được nấu chín, đặt rau đã nấu chín vào chảo. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trong một cái bát với những con linh dương nghiền và tỏi, thêm một ít nước dùng từ chảo, trộn, sau đó đổ chất lỏng trở lại vào borsch.
- Tắt lửa trên bếp, để borscht đứng trong 5-10 phút và đổ lên đĩa.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Video này cho thấy toàn bộ quá trình nấu borsch với đậu. Bạn có thể làm quen với tất cả các giai đoạn của công thức chỉ bằng cách xem video.
Borsch với đậu là một món ăn truyền thống của ẩm thực Ukraine. Nhưng tất cả mọi người yêu anh ấy, ở nhiều nước trên thế giới. Nó rất đơn giản, nó hấp dẫn, nó rất ngon. Và đẹp - tốt, ai có thể cưỡng lại một đĩa nóng thơm với nước dùng đỏ và rau?
Nếu bạn không thực sự thích xương trong một cái làm sẵn, hãy bắt xương sườn trước khi thêm khoai tây vào nước dùng, cắt thịt ra khỏi chúng và gửi chúng trở lại chảo.Nếu bạn không thích chất béo hoặc ý tưởng nấu một món chiên trong chất béo, hãy sử dụng một loại dầu thực vật đơn giản, nó sẽ trở nên tồi tệ hơn.