Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- một cái cốc;
- một cái bát;
- bóc vỏ;
- vắt / máy hủy / xử lý thực phẩm;
- máy xay sinh tố
- cân bếp;
- công suất đo được;
- thớt;
- một con dao;
- chảo rộng rãi cho 15-16 lít;
- sở thích
Các thành phần
- Củ cải đường - 2 kg
- Hành tây - 2 kg
- Cà rốt - 2 kg
- Cà chua - 2 kg
- Dầu thực vật tinh chế - 650 ml
- Đường - 200 g
- Muối - 130 g
- Giấm ăn 9% - 100 ml
- Nước lọc - 150 ml
- Hạt tiêu - 20 hạt đậu
- Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Bước nấu ăn
Quan trọng!Trọng lượng của rau để thu hoạch borschovka cho mùa đông được chỉ định ở dạng bóc vỏ.
- Rửa và gọt tất cả các loại rau từ da, vỏ và đuôi xanh. Lấy lõi ra khỏi cà chua.
- Lấy 2 kg hành tây, cà rốt và củ cải đường nghiền trên một vắt thô. Để đơn giản hóa công việc, bạn có thể sử dụng máy hủy tài liệu đặc biệt. Vâng, nếu công việc cơ khí là một gánh nặng, bạn có thể hòa tan các loại rau trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Chuyển rau củ xay vào chảo 16 lít, đổ 650 ml dầu thực vật tinh chế và thêm không quá 30 ml giấm ăn.
- Nhẹ nhàng trộn lượng chứa trong chảo cho đến khi dầu chạm đáy, sau đó đổ 150 ml nước uống đã lọc vào rau củ nghiền.
- Vặn lửa dưới chảo để đốt vừa. Ngay khi rau cho nước ép, tăng cường độ gia nhiệt đến mức tối đa và đưa hỗn hợp rau vào đun sôi đồng đều.
- Một lần nữa, loại bỏ mức độ nóng của đầu đốt đến vị trí dưới mức trung bình, đậy nắp chảo bằng nắp và đun sôi rau trong khoảng một phần tư giờ, trộn 1-2 lần để khối rau không bị cháy xuống đáy.
- Trong thời gian này, cắt 2 kg cà chua nghiền bằng máy xay.
- Sau 15 phút luộc rau dưới nắp và khi chúng đủ ổn định, đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo.
- Đổ 70 ml giấm ăn ở đó, thêm 130 g muối thô và 200 g đường hạt, đặt 5 lá rau mùi tây và 15-20 hạt đậu.
- Nhẹ nhàng trộn toàn bộ khối lượng với các chuyển động từ dưới lên và đun sôi lại.
- Ngay khi củ cải đường sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đậy nắp chảo thật chặt và đun cho đến khi chín trong 30-45 phút. Trong thời gian này, nên trộn hỗn hợp rau 2-3 lần.
- Chuẩn bị lon và nắp đậy để bảo quản.
- Trải miếng thịt lợn đang sôi trên lon, đặt phôi dưới nắp, phân phối đều khối chất lỏng và đậm đặc.
- Sau khi hoàn thành việc đổ đầy lon, cuộn borshchka bằng nắp vô trùng. Lật ngược tất cả các lon, bọc và giữ cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó trả lại các ngân hàng về vị trí ban đầu của họ và lưu trữ chúng như bảo tồn bình thường.
Bạn có biết Bạn có thể trộn rau vào máy gặt hoặc để máy hủy trộn, vì khi chúng được hầm, tất cả sẽ trộn đều.
Công thức video
Video được đề xuất để xem cho thấy một lớp chủ về việc chuẩn bị cho mùa đông những điều cơ bản cho borsch. Cốt truyện không chỉ cho thấy cách chuẩn bị được thực hiện mà còn đưa ra một loạt lời khuyên hữu ích trong quá trình chuẩn bị borshchovka. Xem, nghiên cứu và bảo quản một cách dễ dàng và niềm vui.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian để làm quen với công thức chuẩn bị cơ sở cho borsch cho mùa đông.Bạn có thích tùy chọn trống này? Bạn đã cố gắng tự bảo quản bán thành phẩm để nấu borsch trong mùa đông chỉ trong vài phút chưa? Hãy bình luận về công thức, hãy chắc chắn lưu ý những gì bạn thích nhất trong phương pháp chuẩn bị borshchevka. Để lại bình luận của bạn về công thức này bằng cách đăng một bình luận ở dưới cùng của trang dưới bài viết.