Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bếp điện hoặc gas, máy xay sinh tố (chìm), máy xay thịt, thớt, dao, chảo rán, thìa, chảo, lưới lọc, máy xay thịt, bát bột, đĩa hoặc nắp để phủ bột, muỗng, chảo pancake, đĩa pancake, đĩa cho bánh làm sẵn với đầy.
Các thành phần
| Thăn bò | 700 g |
| Dầu thực vật | 40 ml mỗi bột + dầu chiên |
| Nước sôi | 1,5-2 l |
| Muối | nếm |
| Lá nguyệt quế | nếm |
| Sữa | 0,5 l |
| Trứng | 3 chiếc |
| Đường | 40 g |
| Bột cao cấp | 210 g |
| Hành tây | 130-150 g |
| Bơ | 30 g |
Công thức từng bước để nấu bánh xèo nhồi thịt, có ảnh
Để dễ hiểu hơn, chúng tôi sẽ chia quá trình nấu thành ba giai đoạn. Đầu tiên, chúng tôi sẽ đối phó với việc làm đầy, sau đó với chính bánh kếp, và sau đó chúng tôi sẽ đưa món ăn đến kết luận hợp lý của nó thông qua nhồi.
Pancake thịt điền
- Lấy 700 g thăn bò và cắt thành miếng lớn, mỗi miếng khoảng 50 g.
- Làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo và chiên các miếng thịt cho đến khi vàng đều các mặt.
- Chuyển thịt vào chảo và đổ 1,5-2 lít nước sôi. Nước nên được xả với thịt, bởi vì lượng của nó phụ thuộc vào chảo bạn đã chọn.
- Thêm một chút muối. Đậy chảo, đặt trên lửa nhỏ và nấu thịt cho đến khi chín ở mức sôi chậm. Đối với hương vị, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu.
- Bắt thịt từ nước dùng và chuyển qua máy xay thịt, tự lọc nước dùng.
- Xắt nhuyễn hành tây cỡ vừa 130-150 g, chiên trong chảo cho đến khi vàng.
- Sau đó thêm 30 g bơ và 30 g bột mì, xào trong vài phút.
- Thêm thịt cuộn trong một máy xay thịt, đổ nước dùng căng và đun nhỏ lửa cho đến khi dày. Nếu muốn, thêm gia vị theo sở thích của bạn, hãy thử điền vào muối, nếu cần, thêm muối.
Bột và bánh kếp
- Đổ 0,5 lít sữa vào tô sâu, đánh 3 quả trứng gà vừa.
- Thêm 40 g đường, một chút muối (khoảng nửa muỗng cà phê) và rây 180 g bột cao cấp.
- Làm việc với bột bằng máy xay chìm cho đến khi bạn có được sự đồng nhất, mịn màng. Tốt nhất, nó nên dày hơn một chút so với uống kem.
- Đậy bột lại (bạn có thể sử dụng nắp, đĩa hoặc màng bám đơn giản) và để yên trong 15-20 phút. Sau đó thêm 40 ml dầu thực vật và trộn đều bằng muỗng.
- Đổ bột vào một cái chảo đã được làm nóng trước, lăn nó trên bề mặt thành một lớp mỏng.
- Ngay khi bánh kếp "thu giữ", hãy lật nó bằng một cái thìa sang phía bên kia trong vài giây.
- Đặt bánh đã hoàn thành vào một cái đĩa, lặp lại quy trình cho đến khi bột kết thúc.
Nhồi
- Đối với mỗi chiếc bánh kếp, hãy bày ra một muỗng canh (với một slide tự tin) của phần nhân đã chuẩn bị.
- Bọc bánh kếp bằng một phong bì, đặt "đường may" xuống. Trong hình thức này, chúng thậm chí có thể được đặt trong tủ đông, để trống cho tương lai.
- Ngay trước khi phục vụ, bánh kếp đông lạnh được khuyên nên làm tan và ngả màu trong chảo rán trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Bon thèm ăn!
Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ
Nếu bạn nấu bánh xèo với thịt theo công thức từng bước của chúng tôi bằng một bức ảnh, bản thân chúng sẽ trở nên đẹp, hồng và chiên. Nó sẽ là đủ để đặt chúng trên một tấm phần và trang trí. Trong phiên bản cổ điển, bạn có thể đổ kem chua lên chúng, nhưng nếu bạn muốn thêm một chút màu sắc, hãy rắc món ăn với rau thơm xắt nhỏ. Ngay cả một cành rau mùi tây xoăn đơn giản cũng sẽ làm cho bánh xèo thanh lịch và lễ hội.
Công thức video
Video này trình bày cách nấu bánh xèo nhồi thịt, theo một công thức đơn giản. Nó cũng cho thấy làm thế nào để bọc đúng cách trong một chiếc bánh kếp để nó không rơi ra, và nó rất thuận tiện để ăn món ăn.
Tùy chọn nấu ăn và làm đầy khác
Mỗi tình nhân, tất nhiên, có những bí mật riêng. Chỉ có bánh pancake công thức số vài chục. Ngoài các lựa chọn trên, bánh xèo ngon và nhẹ ra khỏi bột sữa trứng, cũng như bột dựa trên nước khoáng có ga. Bạn có thể làm bánh kếp đẹp với kefir. Và những sản phẩm như vậy cũng không cháy và không vỡ.
Chúng ta có thể nói gì về các miếng trám được gói trong những chiếc bánh này! Có rất nhiều lựa chọn thịt:
- bạn có thể nhồi bánh kếp với nấm và thịt;
- có thể được nhồi với thịt gà, phô mai và dứa;
- thịt lợn băm không thua kém thịt bò, đặc biệt nếu bạn thêm một ít gạo vào nó;
- Bạn cũng có thể thêm nhiều loại rau hoặc ngô đóng hộp vào thịt gà băm - nó sẽ rất tuyệt.
Ngoài ra, bạn có thể tự thưởng cho mình những lựa chọn khác về phép màu của ẩm thực Slavic này:
- cổ điển bánh kếp với phô mai một số ít sẽ bị thờ ơ;
- bánh kếp với táo - đây là một món tráng miệng rất đơn giản, nhưng không kém phần ngon miệng;
- những món ưa thích của trẻ em thường là bánh kếp với chuối, nêm với xi-rô hoặc sô cô la tan chảy;
- cho một bàn lễ hội khá phù hợp bánh kếp với trứng cá muối, họ sẽ nhiều hơn thay thế các bánh sandwich thông thường.
Đồng thời, bánh xèo làm tại nhà không chỉ có thể được chiên, mà còn được hầm trong lò, do điều này chúng sẽ trở nên nhẹ nhàng và mềm hơn, và chúng được gọi là một chút khác biệt - shamrocks.