Bánh kếp sữa chua - tạo nên một kiệt tác từ một sản phẩm hư hỏng của YouTube

Một số lời khuyên

Tất nhiên, trong điều kiện hiện đại, không thể lặp lại hương vị của bánh kếp chua, nhưng chúng ta có cơ hội đến gần nó nhất có thể.

• Tốt hơn là nên uống sữa chua gần đây, nghĩa là nó vẫn chưa bị vò nát.
• Nếu sữa cửa hàng không muốn chua, làm ấm nó đến nhiệt độ khoảng 35 độ, thêm một thìa kem chua hoặc một lát bánh mì, và để trong vài giờ.
• Bột nên có đủ đường để làm cho bánh có màu nâu. Nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không họ sẽ bị bỏng.
• Nếu que bột và bánh kếp không thể lật, có thể có ít đường, dầu thực vật hoặc bột.
• Ăn món này chỉ nên dùng nóng.

Công thức truyền thống với hình ảnh

Bánh xèo có thể được làm từ sữa chua? Rốt cuộc, sữa chua khó có thể được gọi là một sản phẩm có vẻ ngoài hấp dẫn, và đôi khi suy nghĩ đầu tiên về sự xuất hiện của nó là đổ. Chúng tôi trả lời: có thể và thậm chí cần thiết để nấu ăn! Thật vậy, trong sữa hư, chúng trở nên vô cùng mềm mại, tinh tế và có vị chua dễ chịu, hoàn hảo cho vị ngọt và kem chua. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một công thức cổ điển, và chỉ sau đó bạn mới có thể thử nghiệm nó bằng cách sử dụng các thành phần và phương pháp nhào.

Bạn sẽ cần:

• sữa chua - 2,5 ly;
• trứng - 1 miếng;
• bột - 2,5 chén;
• đường - 2-3 muỗng canh (hoặc ít hơn);
• soda và muối - nửa muỗng cà phê;
• dầu hạt hướng dương - 5 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Chà trứng, muối, đường và dầu thực vật tinh chế.
2. Trộn nửa ly bột rây và soda (hoặc bột nở). Bạn không cần phải dập tắt soda - điều này sẽ làm sữa chua. Đổ bột vào hỗn hợp trứng và trộn.
3. Đổ nửa ly sữa chua vào khối kết quả và khuấy đều.
4. Lặp lại quá trình này ba lần.
5. Nhào kỹ và nướng.
6. Bôi trơn chảo nóng và nấu ở nhiệt độ thấp ở cả hai mặt.

Như bạn thấy, để làm bánh kếp từ sữa tách kem, bạn không cần những sản phẩm đắt tiền và hiếm. Nó sẽ chỉ mất mong muốn của bạn và một ít thời gian. Bạn có thể phục vụ một món tráng miệng như vậy với trà, thạch, compote và nước chanh. Bất kỳ điền là phù hợp - tất cả phụ thuộc vào lượng đường trong bột.

Trên những con sóc

Nếu bạn muốn làm không chỉ bánh kếp mà bạn đã quen, mà là một thứ gì đó thoáng mát và tan chảy trong miệng của bạn, hãy thử công thức cho bánh xèo mỏng trong sữa chua có lỗ.

Bạn sẽ cần:

• Sữa chua - 3 ly;
• bột mì - 2 cốc
• trứng - 2 miếng;
• đường - 1 muỗng canh (bạn có thể và nhiều hơn nữa nếu bạn yêu thích vị ngọt nhất);
• muối - 1 muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Tách riêng lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ.
2. Trong một cái bát, xay lòng đỏ, đường, muối.
3. Đổ vào hai cốc sữa chua.
4. Trộn bột thành từng phần, khuấy liên tục.
5. Đánh con sóc cho đến khi bọt mịn (để nó bật ra, các protein phải lạnh).
6. Nhẹ nhàng đặt chúng vào bột và trộn bằng thìa (không phải máy trộn!).
7. Nướng bánh xèo tươi trong chảo dầu nóng.

Công thức làm bánh pancake đơn giản này cho sữa chua, chỉ chứa một bí mật nhỏ, sẽ giúp tạo ra một kiệt tác thực sự của nấu ăn tại nhà. Để làm cho món tráng miệng trở nên mềm hơn và tan chảy trong miệng của bạn, mỗi sản phẩm có thể được bôi mỡ bằng bơ tan chảy.

Trên men bột

Bánh kếp với sữa chua có thể được chuẩn bị không chỉ theo cách truyền thống, mà còn sử dụng men. Điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng tại lối ra, bạn sẽ nhận được một đống thơm, mà, chắc chắn, sẽ kết thúc sau vài phút.

Bạn sẽ cần:

• sữa chua - 2 ly;
• men khô - 2 muỗng cà phê (để thuận tiện và chính xác, bạn có thể sử dụng muỗng đo từ máy làm bánh mì, nếu có);
• trứng - 3 miếng;
• nước nóng (không phải nước sôi!) - 1,3 cốc;
• bột - 2,5 chén;
• đường - 4 muỗng canh (có thể ít hơn);
• muối - 1 nhúm;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Để làm bánh kếp với men, bạn cần chuẩn bị một bột. Để làm điều này, hãy đổ một ly sữa chua vào một món ăn khá xốp, đổ men khô, muối, đường, sau đó đun nóng đến khoảng 35 độ. Công thức này cho bánh kếp trên sữa chua đòi hỏi phải làm nóng sữa chua, nếu không bột sẽ không tăng.
2. Che và nơi để tăng nhiệt trong 30 phút.
3. Đánh trứng trong một bát riêng và đổ vào bột.
4. Đổ phần còn lại của bột và khuấy, phá vỡ các cục.
5. Đun sôi nước và làm mát đến khoảng 70 độ. Đổ từ từ, không ngừng can thiệp.
6. Nó chỉ còn để thêm dầu và để bột trong khoảng 10-15 phút nữa.
7. Thật dễ dàng để nướng bánh kếp men trên sữa chua - chúng không hề hay thay đổi. Làm nóng chảo đúng cách và chiên sản phẩm ở cả hai mặt.

Phục vụ món tráng miệng thoáng mát và dịu dàng này với bất kỳ toppings nào bạn muốn: mứt, quả mọng tươi, xi-rô, sữa đặc, mật ong. Và nếu bạn đổ ít đường, thì bạn có thể nêm thịt.

Ngân sách tùy chọn bánh kếp

Nó xảy ra như thế này - họ tập hợp để nấu bánh kếp với sữa chua, và sau đó hóa ra trong tủ lạnh, ngoài sữa này ra, không có gì. Nó không quan trọng! Chúng tôi cung cấp một công thức nhanh chóng cho bánh xèo ngon mà không có trứng, mà không mất truyền thống.

Bạn sẽ cần:

• sữa chua - 1 cốc;
• bột - bao nhiêu bột sẽ mất;
• muối và soda - 1/3 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Làm nóng sữa chua một chút (đừng lạm dụng nó, nếu không nó sẽ biến thành phô mai).
2. Thêm soda và đợi một chút trong khi nó phản ứng (bong bóng sẽ xuất hiện và khối lượng sẽ tăng lên một chút về khối lượng).
3. Thêm muối và đường, trộn cho đến khi hòa tan.
4. Đổ một ít bột mì và trộn cho đến khi bột đạt độ đặc của thạch.
5. Đổ bột vào chảo mỡ nóng và nướng cả hai mặt.

Pancakes trên sữa chua không chỉ là để tiết kiệm một sản phẩm hết hạn. Đây là một cơ hội để chuẩn bị cho những người thân yêu của bạn (hoặc thậm chí chính bạn, tại sao không) một món tráng miệng ngon, tinh tế và thơm có thể được phục vụ với nhiều chất độn.

Công thức làm bánh kếp khác