Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hộp đựng bột, dao, đánh trứng / máy trộn, muỗng đo lường, muôi, thìa, rây, đĩa phục vụ, đĩa nhỏ, chảo rán.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Sữa nguyên chất | 1000 ml |
| Trứng gà | 6-7 chiếc. |
| Bột mì, cao cấp | 0,5 kg |
| Đường cát | 1-2 muỗng canh. tôi |
| Bơ | 100 g |
| Dầu thực vật | 60-70 ml |
| Muối | 1-2 nhúm |
| Trứng cá hồi | 1 lon (140 g) |
Từng bước nấu ăn với hình ảnh
Theo lời của anh hùng hoạt hình nổi tiếng, Shrovetide ở trên mũi chúng ta. Và vì vậy, đã đến lúc cho những bữa tiệc bánh kếp và những sợi dây thịnh soạn của Mẹ mùa đông. Nó được coi là hình thức tốt để gửi bánh xèo ngon nhồi trứng cá muối hoặc cá đỏ vào bàn lễ hội, đặc biệt dành riêng cho lễ kỷ niệm cuối mùa đông. Do đó, tôi muốn cung cấp công thức thử nghiệm thời gian của mình bằng hình ảnh, và tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh kếp với trứng cá muối.
Tuy nhiên, các mảng bám không nên được đục lỗ. Chúng phải đủ lớn, tương đối dày đặc và có độ dày bằng nhau. Đây là những chiếc bánh được phục vụ với cá tầm đen hoặc trứng cá hồi đỏ.
Chúng tôi làm bánh pancake
- Lái 6-7 quả trứng vào một thùng chứa sâu, đổ 1 muỗng canh. tôi đường, một nhúm muối và đánh bằng máy trộn (bạn có thể đánh trứng) cho đến khi mịn.
- Đổ 300 ml sữa vào khối trứng và đánh lại.
- Đổ 0,5 kg bột rây vào đó.
- Trong khi khuấy bằng máy trộn ở tốc độ thấp, thêm 700 ml sữa còn lại.
- Thêm 60-70 ml (3 muỗng canh) dầu thực vật vào bột đã hoàn thành, trộn với một cái muỗng và đặt trong 20-30 phút. để chín ở nhiệt độ phòng.
Nướng bánh xèo
- Làm nóng trước chảo với một tay cầm thuận tiện với nhiệt độ cao, dầu mỡ với một vài giọt dầu thực vật dưới chiếc bánh đầu tiên. Đun chảy 100 g bơ, đổ vào cốc và đặt bên cạnh đĩa nấu.
- Đổ một lượng nhỏ bột vào chảo rán, và phân phối với một lớp trong suốt dưới cùng.
- Sau vài giây, lật bánh pancake lên và nướng ở phía bên kia.
- Lấy từng chiếc bánh pancake đã chuẩn bị ra khỏi chảo và bôi trơn cẩn thận (đặc biệt là xung quanh các cạnh) bằng bơ tan chảy.
Chúng tôi nhồi bánh kếp
Chất làm đầy cho một bữa ăn nhẹ pancake trên Shrovetide không nên ngọt. Cá hồi và trứng cá tầm là một chất làm đầy truyền thống của shamrocks. Bất kỳ chất độn cá và thịt băm từ cá tuyết muối, cá chép bạc, cá chép, cá minh thái và thậm chí cả cá chép khô đều được trích dẫn.
- Đặt bánh pancake lên một cái đĩa và áp trứng cá hồi lên toàn bộ bề mặt bánh kếp với một lớp mỏng.
- Gấp bánh pancake nhồi bằng một ống, cắt làm đôi và đặt lên đĩa phục vụ với phần cắt ra cạnh ngoài.
Phục vụ và trang trí
Câu hỏi làm thế nào để bọc bánh kếp với trứng cá muối, mỗi tiếp viên quyết định riêng. Có nhiều cách khác nhau để phục vụ bánh kếp với trứng cá muối, và thiết kế của món ăn phụ thuộc vào người nấu:
- có thể được gấp lại bằng một phong bì, đóng gói trứng bên trong;
- hoặc quay cuộn, như tôi đề nghị bạn;
- bạn có thể gấp bánh kếp bốn lần, và trứng cá muối, một hoặc hai muỗng cà phê, đặt ra bề mặt của nó;
- bạn có thể chỉ cần thêm bánh kếp được đặt theo bất kỳ phương pháp nào trên một tấm vào một đĩa điền hạt được đặt bên cạnh nó;
- bạn vẫn có thể cho trứng cá muối vào một bát salad riêng biệt, và phục vụ vỏ sò với kem chua và trang trí với những nhánh rau thơm tươi.
Vào một ngày Pancake, thiết lập bàn đẹp là rất quan trọng.Bạn có thể đặt các món ăn khác thường cho vĩ độ của chúng tôi trên bàn. Ví dụ, một món salad nguyên bản được làm từ mực nang hoặc từ hến. Bất kỳ món salad hải sản có thể được trình bày như một trang trí bổ sung của một bữa tiệc lễ hội.
Công thức video
Tôi đề nghị xem một âm mưu trong đó toàn bộ quá trình chuẩn bị sắn nhồi nhồi trứng cá muối được thể hiện chi tiết, bởi vì bánh xèo truyền thống của Nga với trứng cá hồi hoặc cá tầm là một món khai vị tuyệt vời và món ăn thịnh soạn. Hãy chú ý đến phương pháp gấp bánh trước khi phục vụ.
Chân lý chung
- Độ đặc của bột thành phẩm sẽ giống với kem chua.
- Bột dày được pha loãng với một chất lỏng ấm đặc biệt.
- Để khắc phục tình trạng này bằng bột bánh, lấy khối lượng sữa trứng, trộn với bột đến mật độ tối ưu và kết hợp.
Công thức nấu ăn hữu ích
- Tôi khuyên bạn nên tự làm quen với việc chuẩn bị bánh kếp với phô mai, và bí quyết không làm đầy là gì.
- Tìm hiểu công thức cổ điển cho món thịnh soạn - bánh kếp với thịt - và cách làm thịt băm ngon cho bữa ăn đơn giản này.
- Xin vui lòng gia đình với một bữa ăn sáng ban đầu và nấu ăn - bánh kếp với phô mai - theo công thức của chúng tôi.
- Hãy quan tâm đến một phương pháp nấu ăn đơn giản - bánh kếp với gan - và món ăn ngon, tốt cho sức khỏe này sẽ thường xuất hiện trên bàn của bạn.