Bánh kếp huyết thanh panc bánh whey sữa đông

Nhưng chúng tôi sẽ bắt đầu với một vài khuyến nghị chung. Với họ, nấu ăn sẽ đi nhanh hơn, dễ dàng hơn và thú vị hơn.

Bánh xèo mỏng. Một số bí mật

• Nhiệt độ của các sản phẩm chính. Bí quyết chính khi bạn làm bánh xèo mỏng trên váng sữa nằm ở nhiệt độ của đế và phương pháp nhào bột. Huyết thanh được sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí hơi ấm lên. Nguyên tắc chung: trứng được thêm vào chất lỏng ấm (nếu được cung cấp trong công thức), muối và đường hạt, tất cả điều này được đánh với nhau, sau đó ít bột được giới thiệu.
• Nhiệt độ của món nướng. Bánh kếp được nướng tốt hơn, và sẽ ít bị cháy hơn, nếu bạn lần đầu tiên làm nóng chảo trên bếp.
• Bằng cấp cho bài kiểm tra. Đồ nướng tươi sẽ trở nên thoáng hơn như bánh phồng, nếu bạn thêm một hoặc hai muỗng cognac vào bột. Bánh kếp không trở nên quá đậm đặc, nhưng đáng chú ý là nhiều nhựa hơn. Đồ uống sẽ cho họ một hương vị tinh tế và một mùi thơm dễ chịu. Đừng lo lắng - khi chiên, rượu bay hơi và bánh xèo tuyệt vời của bạn có thể được ăn ngay cả trẻ em.

Công thức váng sữa. Nấu ăn tại nhà

Làm bánh trên váng sữa từ phô mai theo công thức này - chúng sẽ mỏng, có lỗ (mặc dù không mỏng như trong sữa nguyên chất), và hương vị của chúng có tính axit nhẹ. Bạn có thể làm bánh như vậy với sữa đông.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 2 miếng;
• bột - 1 ly (đầy đủ hoặc không đầy đủ);
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• váng sữa - 0,5 lít;
• đường - nửa ly;
• muối và soda - 1 muỗng cà phê (không phải trên cùng).

Nấu ăn

1. Đánh một vài quả trứng với đường, muối và dầu hướng dương bằng máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng.
2. Đổ trong huyết thanh, sau đó đổ vào baking soda, khuấy.
3. Đổ bột, rây trước.
4. Dầu chảo và làm nóng nó, đổ bột thành từng phần, nướng trên lửa giữa trung bình và tối thiểu.
5. Chồng bánh nướng openwork trong một chồng.

Bột thu được từ công thức này sẽ giống như một lớp kem dày và chảy - sau đó bánh kếp trên váng sữa sẽ đặc biệt tốt. Nếu nó dày hơn, bạn cần thêm chất lỏng, và nếu nó quá lỏng - đổ thêm bột.

Tùy chọn không có trứng

Bánh xèo ngon tuyệt vời có thể được lấy từ váng sữa từ phô mai. Hãy thử nó: nó không khó chút nào.

Bạn sẽ cần:

• huyết thanh - 650 ml;
• bột mì - 350 gram;
• dầu hạt hướng dương - 50 ml;
• đường - 3 muỗng canh;
• muối, soda - nửa muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Rây bột vào một cái bát sâu và rộng, thêm muối và đường, đổ một nửa tổng lượng chất lỏng cơ bản.
2. Đánh bại khối lượng kết quả bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn - bạn sẽ có được một khối bột dày và đồng đều.
3. Thêm huyết thanh còn lại, đánh hỗn hợp một lần nữa để có độ sệt mịn mịn, sau đó thêm soda và đánh lại.
4. Khuấy ngẫu nhiên trong dầu (không cẩn thận) và để yên trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đổ bột vào một cái chảo đã được làm nóng trước (đáy được bôi dầu trước), phân phối dọc theo đáy, nhanh chóng nghiêng chảo, nướng trên cường độ lửa vừa. Lật bánh pancake và mang đến một lớp vỏ vàng ở các cạnh.

Công thức này cho bánh whey mỏng là một trong những kinh tế nhất.Ngoài ra, bạn sẽ thấy món ăn mềm, ngay cả khi bạn nấu nó mà không có trứng.

Bánh mì kẹp thịt của Air Air với trứng (như trong ảnh)

Chúng tôi cung cấp một công thức bánh kếp huyết thanh với trứng, để bạn có được những chiếc bánh tươi tốt. Phương pháp này hơi bất thường, vì lòng trắng trứng và lòng đỏ cần được chế biến riêng, nhưng tất cả các loại bánh kếp mềm hơn, mềm hơn và ngon miệng hơn.

Bạn sẽ cần:

• bột chất lượng cao - 1 chén;
• huyết thanh - 250-270 ml;
• trứng - 1 miếng;
• đường - 2 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn;
• soda - nửa muỗng cà phê;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
• giấm táo (hoặc bất kỳ loại nào khác) - 1 muỗng canh.

Nấu ăn từng bước

1. Tách lòng đỏ trứng, xay với đường cho đến khi có một chút thay đổi màu sắc ở mặt sáng.
2. Đun nóng huyết thanh trên lửa nhỏ để nó trở nên ấm, lắc nó bằng máy đánh trứng cùng với lòng đỏ, cho đến khi nổi bọt.
3. Đổ bột rây trực tiếp vào bọt, trộn dần với mỗi khẩu phần. Khối lượng nên giống như một loại kem dày. Khi cục xuất hiện, bạn có thể đánh bại nó bằng máy trộn.
4. Kết hợp muối và lòng trắng trứng, đánh bông cho bọt trắng, thoáng mát (đậm đặc đến nỗi protein không chảy ra từ thìa).
5. Thêm bọt protein trong các bộ phận, liên tục khuấy nhẹ bột, đạt được sự đồng đều.
6. Nhập dầu hướng dương, sau đó là soda, ngâm trong giấm và đặt bột mỏng kết quả trong 10 phút.
7. Nướng sản phẩm từ khối lượng kết quả theo cách thông thường.

Theo công thức này, bánh kếp trên huyết thanh sẽ ra khá dày. Họ là lý tưởng để làm bánh pancake, ví dụ.

Công thức Pancake không có Soda

Một trong những phương pháp nấu ăn cổ điển là không có soda. Bánh kếp ra vàng, mỏng, tinh tế trong hương vị.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 3 miếng;
• huyết thanh - nửa lít;
• bột mì - 450 gram;
• dầu hướng dương, tinh chế - 40 ml;
• nước nóng - nửa ly;
• bơ - 70 gram;
• muối - một nhúm;
• đường - một muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Đập trứng ướp lạnh vào một cái bát không quá rộng nhưng sâu. Đổ vào chúng đường hạt, muối, đánh cho đến khi một bọt nhỏ xuất hiện.
2. Làm nóng váng sữa một chút, đổ vào hỗn hợp, khuấy nhanh.
3. Đổ một nửa bột vào khối với khuấy liên tục, thêm phần còn lại của chất lỏng ấm.
4. Đổ nước nóng và đưa bột về trạng thái đồng nhất.
5. Thêm bột và để bột đứng trong khoảng 20 phút.
6. Bôi trơn chảo nóng với dầu hướng dương và nướng bánh kếp (mỗi cái đã sẵn sàng trong khoảng 20 giây).

Bạn không còn phải suy nghĩ về việc phải làm gì với chất lỏng còn lại sau khi làm phô mai tự làm, nếu bạn biết cách làm bánh kếp trên huyết thanh theo nhiều cách khác nhau. Công thức nấu ăn đơn giản cho phép bạn có được những món ăn tuyệt vời, tối ưu hóa chi phí.