Công thức cổ điển cho bánh kếp trong sữa và các biến thể của nó

Mẹo để nướng thành công bánh kếp ren mỏng

Có lẽ đây là một công thức lý tưởng để làm bánh kếp trong sữa, và đôi khi chúng ta phải thích nghi. Một số lời khuyên về cách đối phó với những khó khăn tiềm ẩn có thể có ích.

• Bột cho bánh kếp trong sữa không nên được làm quá lỏng, mặc dù cám dỗ để đổ nó vào chảo càng mỏng càng tốt.
• Nếu que pancake, thêm một ít bột vào bột.
• Để làm bánh pancake openwork, đánh trứng cho đến khi bọt.
• Làm nóng chảo tốt để bột không bị dính.
• Để tránh bánh bị khô, hãy chiên chúng ở mặt thứ hai không quá 5 giây.
• Để có cùng độ dày trên toàn bộ khu vực, vặn chảo đã trong quá trình truyền bột. Điều chính là nhanh chóng phân phối hỗn hợp, trong vài giây, cho đến khi nó bắt đầu nướng.
• Để giảm thiểu nguy cơ cháy và khô, hãy sử dụng chảo có thành dày để nướng.
• Đừng bỏ bê đường - nếu không có nó, món tráng miệng sẽ là hương vị nhạt nhạt và nhạt theo nghĩa chân thực nhất của từ này, nghĩa là nó sẽ bị rán kém.

Công thức chính từng bước với một bức ảnh

Bánh kếp mỏng trong sữa đã được thử, nếu không phải bởi tất cả mọi người, thì hầu hết chúng ta. Cố gắng nấu chúng theo một công thức đơn giản, và nếu mọi thứ đều ổn, bạn có thể ngẫu hứng và thử nghiệm các sản phẩm và số lượng của chúng một cách an toàn.

Bạn sẽ cần:

• sữa - 700 ml;
• trứng - 3 miếng;
• bột mì - 1,5 chén;
• bơ hoặc dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
• muối - 1 nhúm;
• đường - 2-3 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Đập trứng vào một cái bát, thêm muối và đường, đánh đều.
2. Đổ một nửa sữa và khuấy.
3. Đổ bột, trộn. Nó sẽ hơi dày, nhưng chúng ta vẫn còn sữa.
4. Thêm bơ và đổ vào nó (được phép thay thế bằng rau). Thêm phần còn lại của sữa. Xáo trộn.
5. Nếu bột có vẻ lỏng, thêm bột.
6. Làm nóng chảo và đổ bột mỏng, nướng bánh xèo.
7. Đặt chúng trong một chồng và mỡ với bơ tan chảy (mặc dù điều này là không cần thiết - dù sao chúng sẽ ngon).

Phục vụ bánh kếp ngọt với mứt, mứt, sữa đặc, phô mai hoặc xi-rô trái cây. Nếu bạn đổ ít đường vào bột, thì chúng sẽ không có đường, và sau đó chúng có thể được nhồi với thịt, cá, phô mai mềm.

Mỗi lít sữa

Để đơn giản hóa quy trình nấu ăn, chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm bánh kếp trên 1 lít sữa - dễ đo hơn và dễ nhớ hơn để bạn không phải nhìn vào sách nấu ăn mỗi lần.

Bạn sẽ cần:

• sữa - 1 lít;
• bột mì - 3 chén;
• đường - 3 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng cà phê; trứng - 3 miếng;
• dầu hạt hướng dương - 2 muỗng canh;
• soda - trên đầu dao;
• giấm 9% - để dập tắt;

Nấu ăn

1. Đánh trứng, thêm muối và đường, sữa ấm.
2. Bỏ soda và đổ trứng vào.
3. Thêm bột (đã rây trước), trộn, phá vỡ các cục.
4. Đổ bột vào chảo nóng đều với một lớp mỏng. Nướng cả hai mặt.

Bánh kếp openwork mỏng

Công thức cho bánh xèo mỏng trong sữa có lỗ thực sự rất đơn giản, và kỹ năng nấu nướng cao không cần thiết ở đây.Chỉ cần quan sát chuỗi hành động và số lượng sản phẩm.

Bạn sẽ cần:

• sữa - 3 ly;
• trứng - 3 miếng;
• bột mì - 1,5 chén;
• dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
• đường - 1-3 muỗng canh;
• muối - 1 nhúm.

Nấu ăn

1. Đánh trứng với một lượng thứ ba sữa, đường, bơ và muối trong một bát thích hợp. Để nấu nó, bánh kếp openwork với sữa, đừng quên món này - đầu tiên là một ly sữa, cuối cùng - hai cái còn lại.
2. Thêm bột và trộn cho đến khi bạn phá vỡ tất cả các cục.
3. Đổ phần sữa còn lại nhẹ nhàng, khuấy liên tục.
4. Để bột thành phẩm đứng trong một phần tư của một giờ.
5. Làm nóng chảo dầu thật kỹ và nướng.

Bánh kếp như vậy đi ra tinh tế và mỏng, và quan trọng nhất - rất tinh tế. Đôi khi các cạnh của chúng có thể bị khô - trong tình huống này, bạn có thể bôi trơn hoặc giữ dưới nắp. Chúng có vị khá ngọt, nhưng nếu bạn có kế hoạch làm đầy món mặn, đường có thể giảm - nó sẽ không ảnh hưởng đến các món ăn openwork khác.

Bánh men

Nếu bạn có thời gian, hãy thử một công thức cho bánh kếp dày trong sữa và nước bằng men khô.

Bạn sẽ cần:

• nước, hơi ấm lên - 3 ly;
• sữa và bột mì - mỗi loại 7 ly;
• trứng - 3 miếng;
• men khô - 1,5 gói nhỏ (khoảng 16 g);
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• đường - 6 muỗng canh;
• dầu hạt hướng dương - 4-5 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Chuẩn bị bột - đổ men vào nước ấm. Đợi vài phút cho đến khi chúng sôi nồi (bọt sẽ xuất hiện), thêm 3 chén bột vào hỗn hợp, trộn kỹ và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai giờ. Khối lượng nên tăng gấp 2 lần.
2. Khi bột nổi lên, đập trứng riêng và đổ vào bột.
3. Gửi muối, đường, bơ và bột mì mà bạn đã để lại ở đó. Nhào trong một bột dày.
4. Đặt nó ở một nơi ấm áp trong 30 phút nữa.
5. Trong thời gian này, bạn cần đun sôi sữa và để nguội một chút, sau đó, khuấy, đổ từng phần nhỏ vào bột. Nó không cần thiết phải sử dụng tất cả các loại sữa - đảm bảo rằng bột không trở nên quá mỏng.
6. Nướng như bình thường.

Công thức cổ điển cho bánh kếp trong sữa là một cách để nhanh chóng và ngon miệng cho các hộ gia đình và khách. Phục vụ họ với những miếng trám ngọt và mặn, và những nỗ lực của bạn sẽ không được chú ý bởi những người thân yêu của bạn.

Công thức nấu ăn bột khác