Cách nấu bánh xèo trên kefir - mỏng có lỗ và tươi tốt

Cách làm bánh kefir hoàn hảo như trong ảnh

Ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể đối phó với công thức. Một vài mẹo đơn giản sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh kefir openwork nhỏ, mỏng.

• Chúng tôi dập tắt soda một cách chính xác. Kefir càng có tính axit thì càng cần ít bột nở. Nếu chất lỏng như vậy mà lưỡi nhấm nháp, thì bạn có thể làm mà không cần soda. Giấm không đáng để dập tắt - axit là đủ.
• Chúng tôi đạt được nhiệt độ lý tưởng của các thành phần. Các sản phẩm sữa lên men nên ấm, vì vậy nên lấy trước từ tủ lạnh.
• Chúng tôi rút ra mật độ chính xác của bài kiểm tra. Đừng để nhiều bột - vì vậy bánh xèo ra dày. Tốt hơn là để hỗn hợp trong nửa giờ, và trộn kỹ trước khi nướng.
• Nấu bánh xèo để gói toppings. Càng nhiều trứng, sản phẩm càng dày đặc và đàn hồi. Ở đây bạn cần được hướng dẫn chỉ theo sở thích của bạn.

Công thức cơ bản

Để làm cho món tráng miệng khó quên, chúng tôi khuyên bạn nên thử công thức phù hợp cho bánh kếp mỏng với kefir. Bí quyết của nó là thêm nước sôi. Sản phẩm sẽ được mở và bạn có thể dễ dàng lật chúng lại khi chiên.

Bạn sẽ cần:

• kefir - 1 cốc;
• bột mì - 1 chén;
• trứng - 2 miếng;
• đường - 1 muỗng canh;
• dầu hạt hướng dương - 3-4 muỗng canh (hoặc kem tan chảy nhiều);
• nước - 150 ml;
• muối - nhúm;
• soda - muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Đập trứng vào một hộp chứa khá sâu và đánh cho đến khi mịn với đường và muối.
2. Kết hợp với một nửa kefir.
3. Nhập bột rây, phá vỡ tất cả các cục nếu chúng được hình thành.
4. Đổ phần còn lại của kefir đã chuẩn bị và trộn thêm.
5. Đun sôi nước cho đến khi bột phân tán.
6. Đổ nước sôi, trộn càng sớm càng tốt, để cả khối có thời gian ủ.
7. Pha loãng dầu trong đó, và gửi bột cho bánh kếp trên kefir để ngấm trong một phần tư giờ để gluten, một phần của bột, phân tán bình thường. Khuấy lại.
8. Làm nóng chảo, bôi mỡ và đổ khoảng nửa muôi, nhanh chóng phết lên toàn bộ mặt phẳng của chảo bằng một lớp mỏng. Thông thường một lần bôi trơn là đủ trước khi nướng, nhưng nếu có vấn đề đột ngột, hãy bôi trơn khi cần thiết.

Bánh kếp như vậy, được chuẩn bị theo công thức cổ điển, có thể được đặt trên bàn với hoàn toàn bất kỳ điền. Và, tùy thuộc vào chất độn được chọn, điều chỉnh lượng mặn và độ ngọt của bột. Nhân tiện, tỷ lệ chất béo của sản phẩm sữa lên men càng thấp thì hàm lượng calo trong toàn bộ món tráng miệng càng thấp.

Trên bán nguyệt

Bánh xèo tươi ngon trên kefir có thể được nấu không chỉ trong phiên bản cổ điển, mà còn với mồi nhử - nó sẽ mang lại cho món ăn sự dịu dàng đặc biệt và hương vị khác thường. Hôm nay công thức này là một chút lãng quên, nhưng bà của chúng tôi tích cực sử dụng nó. Nó ngon và rẻ tiền, bởi vì semolina là một sản phẩm giá rẻ và được bán ở khắp mọi nơi.

Bạn sẽ cần:

• kefir - nửa lít;
• bột mì - 8 muỗng canh;
• semolina - 4 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• trứng - 1 miếng;
• muối - một nhúm;
• dầu hạt hướng dương - một muỗng canh;
• nước - nửa ly.

Nấu ăn

1. Đổ kefir ấm, trứng vào một cái bát, đổ đường và muối. Xáo trộn.
2. Nhập mồi nhử.
3. Thêm một ít bột mì, cũng khuấy khối, phá vỡ các cục.
4. Bây giờ thêm một nửa ly nước sôi ấm (không phải nước sôi!).
5. Đổ dầu vào, khuấy đều.
6. Không chạm vào bột trong một phần tư giờ cho đến khi semolina phồng lên.
7. Nướng theo cách tương tự như trên.

Trên sữa và kefir

Nếu bạn muốn có được những chiếc bánh kefir ngon trong lỗ, thì hãy thử làm chúng với sữa, tốt nhất là nóng - vì vậy bạn nướng bánh kếp ren.

Bạn sẽ cần:

• kefir - ½ lít;
• sữa - 200 ml;
• bột - 1 chén;
• trứng - 2 miếng;
• đường - 1 muỗng canh;
• muối - muỗng cà phê;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật tinh chế nạc - 1-2 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Để làm bánh kếp ngon với kefir, đừng quên điểm chính - hãy để nó ổn định trong phòng. Nếu bạn quên đặt nó ở nhiệt trước (trong một vài giờ), hơi nóng trên bếp. Nhưng đừng đun sôi, vì vậy nó sẽ biến thành phô mai.
2. Thêm muối và đường (nếu bạn thích món tráng miệng ngọt hơn, đường có thể được đổ và nhiều hơn nữa), soda và đánh trứng.
3. Đánh bại mọi thứ với một máy trộn.
4. Trong các phần, thêm bột và xay để loại bỏ cục. Trong công thức làm bánh kếp trong sữa và kefir, hãy sử dụng loại bột thuộc loại cao nhất, làm bánh - vì vậy chúng sẽ thực sự tuyệt vời, nhẹ và lỗ mũi.
5. Đun sữa trên bếp cho đến khi sôi và đổ thành dòng mỏng vào bột, khuấy mạnh.
6. Vứt bỏ dầu thực vật tinh chế.
7. Tất cả những gì còn lại cho chúng tôi là nướng bánh kếp của chúng tôi - trong một cái chảo nung và bôi dầu. Tất nhiên, tốt hơn là gang - những bức tường dày của nó giữ nhiệt hoàn hảo, và mọi thứ dính vào nó ít hơn nhiều.

Công thức cho bánh kefir mỏng có lỗ có thể được sửa đổi dựa trên sở thích của bạn: ngọt hơn hoặc nhiều màu muối hơn, mỏng hơn hoặc dày hơn, v.v.

Công thức, được thiết kế để làm đầy

Nếu bạn có kế hoạch làm một món tráng miệng với một điền, nó nên được bọc tốt mà không làm hỏng sản phẩm. Chúng tôi đề nghị bạn thử công thức làm bánh kếp tươi tốt với kefir, có độ đàn hồi tốt do thực tế là chúng được nhào mà không có trứng.

Bạn sẽ cần:

• kefir - 400 ml;
• nước lọc (rất nóng) - 200 ml;
• bột - 1 chén hoặc ít hơn một chút;
• đường - 1 muỗng canh;
• soda - muỗng cà phê;
• muối - nhúm;
• dầu hạt hướng dương - 2 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Kết hợp kefir, đường, muối và soda. Không cần phải dập tắt nó.
2. Từ từ thêm bột và trộn.
3. Đun sôi nước. Đổ nó trong một dòng mỏng, nhưng không chậm lắm, và trộn mạnh mẽ.
4. Đổ dầu vào, khuấy lại.
5. Tiến hành nướng.

Chúng tôi chỉ xem xét một vài lựa chọn cho cách nấu bánh xèo với kefir. Có rất nhiều trong số chúng, và dựa trên các phương pháp chúng tôi đã đề xuất, bạn có thể tạo ra món tráng miệng độc đáo, độc đáo của riêng mình và trở thành bữa sáng yêu thích của gia đình.

Công thức nấu ăn bột khác