Bánh xốp với táo - công thức với những bí mật

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: rây, bát - 2 miếng, máy trộn, dao, thớt, đĩa nướng, lò nướng, xiên gỗ, đĩa lớn hoặc đĩa, ly, thìa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Lấy trứng gà (3 miếng) và tách protein khỏi lòng đỏ, đặt chúng vào các thùng chứa khác nhau. Đánh cho lòng trắng bằng máy trộn thành bọt mạnh.
   
2. Đánh lòng đỏ trong một bát khác cho đến khi bọt trắng. Dần dần đổ một đường (thủy tinh) vào protein trong một dòng mỏng và từng phần và không ngừng đánh ở công suất cao nhất của máy trộn.
   
3. Nếu bạn muốn thêm quế vào bánh, hãy thêm nó vào giai đoạn này, cho bột quế (một muỗng cà phê không có đồi) vào protein. Tiếp tục đánh, đổ lòng đỏ đã đánh riêng cho người da trắng, đổ chúng vào một dòng mỏng.
   
4. Rây bột mì (thủy tinh) qua một cái rây và thêm vào đánh trứng theo từng phần nhỏ, nhào bột bằng máy trộn. Bạn nên có một khối bột nhất quán, như kem chua dày.
   
5. Rửa táo (3-4 miếng), gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt táo thành những lát lớn.
   
6. Mỡ khuôn bằng bơ (1-1,5 muỗng cà phê) và đổ 1/3 bột vào đó. Rải đều bột dưới đáy khuôn bằng thìa silicone hoặc thìa.
   
7. Trên cùng của bột, trải đều tất cả các quả táo và đổ chúng với bột còn lại.
   
8. Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 30 - 35 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của chiếc bánh bằng một cái xiên bằng gỗ, cố gắng chỉ lấy trong bột. Lấy bánh ra khỏi lò, đừng vội lấy bánh ra khỏi khuôn mà hãy để nguội gần như hoàn toàn trong đó.
   
9. Sau đó khoanh tròn các cạnh của bánh theo hình con dao và lật bánh lên đĩa hoặc đĩa lớn.
   
10. Từ trên cao, nếu muốn, bánh có thể được trang trí bằng đường bột, rây qua lưới lọc.
    

Bí quyết làm bánh quy với táo

Để làm một chiếc bánh xốp với táo cao và tráng lệ, hãy tuân thủ các khuyến nghị sau:

• chọn trứng tươi - protein tươi giữ hình dạng của nó tốt hơn;
• để đánh bông, lấy trứng từ tủ lạnh - chúng đánh tốt hơn;
• một nhúm muối được thêm vào protein sẽ tăng tốc quá trình đánh đòn;
• chọn bột và bột mịn - hãy chắc chắn rây bột trước khi nhào bột;
• chọn táo chua ngọt;
• đối với số lượng thành phần nhất định, chọn một hình thức có đường kính không lớn - ở dạng nhỏ hơn, bánh quy sẽ bật ra cao hơn.

Công thức video

Cách nấu bột và nướng bánh quy với táo, xem video.