Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, chảo nướng, dao, vòng phần, bát sâu, khăn giấy
Các thành phần
| Thịt bò | 200 g |
| Hành tây | ½ chiếc |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa thịt bò và làm khô nó bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt một phần nặng khoảng 200 g và cắt nó thành những miếng nhỏ. Chúng tôi chặt nó bằng dao, và không vặn nó bằng máy xay thịt, vì trong trường hợp này, một miếng thịt băm sẽ ra.
- Hành tây với một con dao nhỏ thành khối nhỏ và kết hợp trong một bát sâu với thịt băm.
- Chúng tôi lái 1 quả trứng gà vào thùng chứa, thêm muối và hạt tiêu đen vừa ăn; gia vị khác như mong muốn.
- Sử dụng vòng chia, chúng tôi cho thịt băm có hình dạng mong muốn của bít tết và đặt nó lên chảo nướng nóng. Chiên trong dầu thực vật.
- Điều chỉnh mức độ rang theo sở thích của bạn. Thời gian nấu khuyến nghị là 4-5 phút cho mỗi bên.
- Chúng tôi phục vụ bít tết như vậy với bất kỳ món ăn phụ nào (khoai tây, cháo, mì ống, rau), như một phần của bánh mì kẹp thịt hoặc như một món thịt chính.
Cấp bò bít tết
- Cực hiếm hoặc rang xanh - bít tết là nguyên liệu, nhưng không lạnh, rất đỏ, nhiệt độ bên trong là 46-49 ° C. Chiên ít hơn một phút cho mỗi bên và phục vụ.
- Thịt máu (Hiếm) - bít tết, chỉ chiên ở bên ngoài, bên trong có màu đỏ, mềm, nhiệt độ bên trong là 52-55 ° C. Chiên trong 1-2 phút cho mỗi bên, "nghỉ ngơi" dưới giấy bạc trong 9 phút.
- Nhẹ nhàng chiên (Trung bình hiếm) - đây là khi thịt trên vết cắt trở nên hồng nhạt và ở giữa màu đỏ, nhiệt độ bên trong là 55-60 ° C. Thời gian nấu 2-3 phút. mỗi bên và khoảng 8 phút "Nghỉ ngơi". 3-4 phút để nấu. ở mỗi bên và nghỉ ngơi 7 phút.
- Vừa chiên - thịt bò phát ra nước ép trong suốt khi chiên, tất cả thịt có màu hồng và đặc, nhiệt độ bên trong là 60-65 ° С. 3-4 phút để nấu. ở mỗi bên và nghỉ ngơi 7 phút.
- Chiên (Giếng trung bình) - thịt hơi khô, hơi hồng ở giữa, nhiệt độ bên trong là 65-69 ° С. Phải mất 4-5 phút để nấu mỗi bên, và thời gian còn lại là 6 phút.
- Deep Fried (Cũng xong) - thịt rất rán đến màu nâu xám, thậm chí nước trái cây không có (nó bay hơi trong khi nấu). Nhiệt độ bên trong 71 ° C +. Thời gian nấu - 6-7 phút mỗi bên, thời gian "nghỉ ngơi" - 4 phút.
Công thức video
Nấu bít tết thịt bò băm nhỏ là một quá trình dễ dàng và nhanh chóng, nhưng nếu bạn không chắc chắn về điều gì đó và muốn hiểu chi tiết hơn, hãy xem công thức cho món ăn này trong video.
Vì vậy, bạn đã học cách nấu bít tết bò. Không có bí mật nhà hàng trong món ăn này, mọi thứ đều nhanh chóng và dễ dàng. Điều chính là chọn thịt phù hợp, và phần còn lại là nhỏ. Bây giờ bạn có thể làm hài lòng gia đình và những vị khách thân yêu của mình với món thịt lớn, ngon ngọt và vô cùng ngon miệng này.