Cách học nấu meringues ngon với công thức đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy trộn hoặc máy xay sinh tố với máy đánh trứng, lò nướng, giấy da, túi bánh ngọt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị hỗn hợp

1. Trứng gà (4 miếng) được chia thành protein và lòng đỏ. Điều này có thể được thực hiện cả bằng tay và với sự trợ giúp của một thiết bị phân tách đặc biệt cho trứng. Để có kết quả chính xác hơn, tốt hơn là sử dụng một thiết bị đặc biệt.
   
2. Các protein tách ra từ bốn quả trứng được đặt trong một thùng chứa sâu và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt dày. Để đánh bông protein, tốt nhất là sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố có vòi phun, vì bằng tay bạn sẽ không thể có được mật độ khối lượng cần thiết.
   
3. Đánh cho đến khi protein không còn lỏng. Chúng không lan rộng và không đổ ra khi container bị đảo lộn. Đối với protein đánh bông, chúng tôi dần dần bắt đầu giới thiệu 1,5 chén đường bột. Điều quan trọng là thêm nó trong các phần nhỏ để bột khô không hình thành khối trong khối. Với sự ra đời của đường bột, đánh nó bằng bọt cho đến khi tan và tạo thành sự đồng nhất.
   
4. Khi chúng ta tiêm tất cả các loại bột, khối lượng sẽ trở nên ít bọt và đậm đặc hơn. Ở giai đoạn này, thêm 1 muỗng canh tinh bột (có nắp trượt) vào thùng chứa, đánh bằng máy trộn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ tinh bột - khoai tây hoặc ngô. Cuối cùng, thêm khoảng 6 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp tuyết trắng. Điều này sẽ mang lại cho món tráng miệng một hương vị dễ chịu, hơi chua và tươi.
   

Định hình và nướng bánh

1. Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy da.
   
2. Hỗn hợp protein thu được được chia thành một túi bánh ngọt. Trên một tấm nướng bánh, chúng tôi áp dụng những quả bóng nhỏ từ túi bánh ngọt - bánh trứng đường trong tương lai. Chúng tôi đặt các sản phẩm hình thành trong lò sấy nóng trước đến 100 độ trong 1,5 giờ. Sau một giờ, chúng tôi kiểm tra độ cứng của sản phẩm. Chúng tôi để chúng trong lò một lúc, nhưng để lại những cánh cửa. Điều này là cần thiết để không khí vào meringue và làm bay hơi độ ẩm dư thừa. Kết quả của việc này, chúng ta có được những chiếc bánh nhẹ và khô.
   
3. Sau thời gian nấu, để sản phẩm trong lò tắt cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Vì vậy, chúng ta có thể đạt được độ khô tối đa của bánh meringue. Trải bánh nguội trên một đĩa rộng và phục vụ cho trà.
   

Công thức video

Video này cho thấy quá trình dễ dàng tạo ra bánh meringue cổ điển. Bạn sẽ thấy sự nhất quán nên là đại chúng.

Tùy chọn thức ăn

Một món tráng miệng đơn giản như vậy có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, trong khi thay đổi hương vị và ứng dụng của sản phẩm.

• Meringue thích hợp làm món tráng miệng cho trà hoặc đồ uống nóng khác. Để đa dạng hóa nó trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng nhiều loại rắc. Tốt nhất nếu chúng là mặn, vì bản thân bánh khá có đường. Bột ca cao, mảnh dừa hoặc hạt anh túc có thể được sử dụng như một loại bột. Để làm điều này, rắc bề mặt của sản phẩm nửa giờ sau khi nướng.
• Bánh trứng đường sẽ là một trang trí tuyệt vời cho bánh kem làm sẵn, bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác. Đồng thời, thuốc nhuộm tự nhiên được thêm vào hỗn hợp, tạo cho meringue sắc thái mong muốn. Chúng cũng có thể được sử dụng như một lớp giữa các lớp bánh trong một chiếc bánh Kiev cổ điển.