Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- 2 container sâu;
- một cái rây;
- râu ria;
- một bảng để nhào bột (hoặc một tấm silicon);
- giấy giấy da để nướng bánh;
- một tấm nướng bánh;
- lò nướng.
Các thành phần
| Kefir | 500 ml |
| Dầu thực vật | 3 muỗng canh. tôi |
| Soda | 1 muỗng cà phê (có một slide) |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường hoặc mật ong | 1 muỗng canh. tôi |
| Bột mì cao cấp | 450 - 500 g |
| Bột lúa mạch đen | 200 g |
Bước nấu ăn
- Sử dụng một cái rây vào một thùng chứa sâu, chúng tôi rây lúa mì (400 g) và bột lúa mạch đen (200 g) xen kẽ.
- Trong một thùng chứa 500 ml kefir (kefir nên ở nhiệt độ phòng), thêm 3 muỗng canh. tôi dầu thực vật, 1 muỗng cà phê (có một slide) soda, 1 muỗng cà phê. muối và 1 muỗng canh. tôi mật ong (bạn có thể lấy cùng một lượng đường thay vì mật ong). Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng. Trong một thùng chứa bột rây thành từng phần nhỏ, thêm khối lượng chất lỏng thu được, trộn kỹ mọi thứ lại với nhau. Bạn nên có một miếng bột khá đàn hồi, hơi dính.
- Rắc bảng nhào (hoặc thảm silicon) thật kỹ với phần bột còn lại và phết bột lên trên. Rắc bột với bột và tạo thành bánh mì có hình dạng bất kỳ theo ý của bạn.
- Các phôi kết quả được chuyển đến một tấm nướng, trước đó được phủ bằng giấy da để nướng. Sử dụng một con dao, chúng tôi thực hiện các vết cắt song song nhỏ trên đầu bánh mì (giữa chúng nên có khoảng cách khoảng 2 - 3 cm).
- Chúng tôi đặt tấm nướng bánh vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, trong 30 phút (cần kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng một xiên gỗ mỏng nếu cần thiết). Sau 30 phút, chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút, cắt thành các phần và phục vụ. Bon thèm ăn!
Tùy chọn phục vụ và trang trí món ăn
Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh mì bằng cách rắc hạt vừng, hạt anh túc hoặc hạt caraway. Cũng cần nhớ rằng bạn có thể tạo thành nó trong bất kỳ hình dạng nào: tròn, trong bánh riêng, baguette, dưới dạng kalach, v.v. - tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Một chiếc bánh mì thơm như vậy có thể được phục vụ trên bàn với bất cứ thứ gì: với sữa, với phô mai cứng, với mứt và bơ, v.v.
Công thức video
Bạn có thể xem chi tiết hơn cách thức bánh mì như vậy được chuẩn bị trong video này.
Bánh mì được làm theo công thức này có một mùi thơm đáng kinh ngạc, nó hóa ra rất mềm ở giữa, và với lớp vỏ giòn ở bên ngoài. Đây chỉ là một mớ bòng bong!