Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp lò
- chảo
- chế biến thực phẩm
- một cái muỗng
- thớt
- túi thức ăn
- cán pin, dao,
- hầm,
- Skimmer
- đĩa / đĩa.
Các thành phần
- Thịt cừu - 1,5 kg
- Hành tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh. tôi
- Tiêu đen xay nhuyễn
- Nước - 2 L 700 ml
- Trứng - 1 cái.
- Bột mì - 500 g
Bước nấu ăn
- Chúng tôi bắt đầu nấu ăn với nước dùng thịt. Vâng rửa 1,5 kg thịt cừu và gửi nó vào chảo. Để có nước dùng ngon và đậm đà, tốt hơn là sử dụng thịt với xương. Chúng tôi làm sạch và rửa một củ cà rốt và đặt nó vào chảo cho cừu. Chúng tôi dọn sạch một củ hành tây và cũng hoàn toàn gửi nó vào chảo. Đổ thịt với rau 1 lít nước lạnh, đặt chảo lên bếp và đun sôi trên lửa lớn.
- Để làm cho nước dùng sạch và trong suốt, bạn phải định kỳ loại bỏ bọt bằng muỗng có rãnh.
- Tiếp theo, đậy nắp chảo bằng nắp, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu thịt trong 2 đến 3 giờ. Nước dùng được nấu càng lâu, thịt sẽ càng mềm và nước dùng sẽ bị bão hòa. Chúng ta hãy làm bột. Đổ 500 g bột mì vào bát của bộ xử lý thực phẩm, đối với món ăn này, bạn không thể rây bột. Không cần thiết phải sử dụng kết hợp cho nhào bột, bột như vậy có thể dễ dàng nhào bằng tay. Lái một quả trứng vào bột. Thêm 1 muỗng cà phê. muối. Đổ 200 ml nước lạnh. Nhào bột ở tốc độ cao bằng móc vòi trong 10 phút. Bột có tính đàn hồi và mềm.
- Chúng tôi đặt bột vào túi thực phẩm để nó không thông thoáng, và để nó ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Chúng tôi phủ bụi bề mặt làm việc hoặc bảng bếp bằng bột, cắt bột thành ba phần bằng nhau.
- Cuộn từng phần thành một lớp dày 2 mm.
- Sau đó, chúng tôi cắt mỗi lớp thành các hình vuông có kích thước khoảng 5,5 cm và để trong 20 phút, không che phủ bất cứ thứ gì, để các mảnh khô lại một chút.
- Trong khi đó, nước dùng và thịt đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy cà rốt, hành tây và thịt từ nước dùng. Nước dùng phải được lọc qua gạc hoặc rây rất mịn.
- Chúng tôi cắt hai củ hành thành nửa vòng mỏng, gửi hành tây cho món hầm và đổ nước dùng stra lít.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun sôi hành tây và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Đổ ½ lít nước dùng còn lại vào chảo. Thêm 1,5 lít nước lạnh.
- Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, đun sôi.
- Trong nước dùng sôi, hạ tất cả các hình vuông và khuấy, nấu trong 2 phút cho đến khi bột đã sẵn sàng.
- Chúng tôi lấy ra những ô vuông đã hoàn thành với một cái muỗng có rãnh trên một cái đĩa hoặc một cái đĩa rộng. Chúng tôi giải phóng thịt từ tất cả các xương, tháo rời nó thành các sợi và đặt chúng vào các ô vuông nhỏ.
- Trải đều hành tây hầm lên trên. Rắc với bất kỳ loại thảo mộc hoặc hành lá xắt nhỏ.
Công thức video
Xem video clip đính kèm dưới đây, sẽ cho bạn thấy tất cả các giai đoạn nấu beshbarmak. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích công thức cho beshbarmak, bạn muốn thêm hoặc thay đổi nó, thì hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn trong các bình luận bên dưới. Thử nghiệm và nấu các món ăn mới!