Lòng trắng thịt tươi tốt - công thức men bột

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• một cái chảo rán;
• cân bếp;
• cốc đo lường;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• thìa (bằng gỗ hoặc silicone);
• thớt;
• dao làm bếp;
• khăn bếp;
• khăn giấy;
• pin lăn;
• bát cho bột và bột;
• máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
• dụng cụ phục vụ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước tiên, bạn cần kích hoạt men, việc này được thực hiện như sau: đổ 250 g nước ấm vào một cái bát nhỏ, thêm 15 g men ép nghiền, 20 g đường và 200 g bột rây.
   
2. Trộn tất cả mọi thứ để có được một khối dày đặc đồng đều, đậy bát bằng khăn bếp từ trên cao và để ở nơi ấm áp trong 15 phút. Đổ 1 muỗng cà phê vào bột kết quả. không có một ngọn đồi muối, bột mì (150-200 g) và bắt đầu nhào bột. Nên thêm bột theo từng phần để không làm quá.
   
3. Trong quá trình nhào thêm 15-20 g dầu thực vật vào bột để nó không dính vào tay bạn.
   
4. Đầu tiên, bột có thể được nhào trong một cái bát, sau đó đặt nó lên bề mặt làm việc và tiếp tục nhào bằng tay của bạn. Để cơ sở cho người da trắng đồng đều, mềm mại và đàn hồi, nó phải được nhào trong vòng 10 - 15 phút. Múc một bát sâu với dầu thực vật, đặt bột ra, đậy bát bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút. Các cơ sở nên đi lên và tăng kích thước khoảng 1,5-2 lần. Nó là cần thiết trong thời gian này 1-2 lần để trộn bột.
   
5. Nhồi cho người da trắng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, mua thịt và xoắn cùng với hành tây trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Hoặc mua nhồi làm sẵn (như trong trường hợp của chúng tôi). Gọt vỏ, rửa sạch trong nước và thái nhỏ 150 g hành tây hoặc băm nhỏ. Chất làm đầy sẽ trở nên ngon ngọt nếu hành tây không được băm nhỏ, vì vậy tốt nhất là chỉ nên băm nhuyễn. Cho 400 g thịt băm, 150 g hành tây, 0,5 muỗng cà phê vào tô. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu sao cho khối lượng thành phẩm đồng nhất.
   
6. Nếu miếng thịt quá dày, bạn cần thêm một chút nước (khoảng 30 g) và trộn lại. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc, tỏi hoặc bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích. Chia bột đã hoàn thành thành 10 phần hoặc quả bóng giống hệt nhau và để chúng nghỉ trong 5 - 7 phút.
   
7. Lăn từng quả bóng vào một chiếc bánh mỏng. Điều này có thể được thực hiện với ngón tay của bạn hoặc cán pin.
   
8. Ở giữa bánh, đặt nhồi từ thịt băm, khoảng 50 g cho mỗi belyash, nghiền nát một chút và cẩn thận kẹp các cạnh của bột ở giữa. Nó cũng có thể được thực hiện như sau: nhúm bột sao cho một lỗ hình thành ở giữa. Để làm điều này, tốt hơn là lăn bột bằng một cái cán, và đặt miếng trám vào giữa càng nhiều càng tốt.
   
9. Để khoảng trống trong 7-10 phút để chúng đi lên. Đổ khoảng 100 g dầu vào chảo, cần phủ khoảng nửa chừng.
   
10. Đặt lòng trắng và chiên chúng ở hai bên, mỗi bên khoảng 3-4 phút. Đó là khuyến khích để làm điều này 2 lần, để làm đầy chính xác. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy, và sau đó trong một món ăn thuận tiện.
    
11. Các món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó trên bàn một cách an toàn.
    

Công thức video

Bạn cũng có thể tìm thấy các hướng dẫn bằng video chi tiết từng bước để chuẩn bị lòng trắng ngon và ngon ngọt trên bột men.

Công thức nấu ăn trắng khác