Lòng trắng ngon và ngon từ bột men - nướng trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát sâu, muỗng, màng bám, khăn rửa chén; nếu có, máy trộn bột hoặc máy làm bánh mì, tấm nướng bánh, lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ 300 ml kefir vào một món ăn sâu, tiện lợi, thêm 0,5 muỗng cà phê. soda. Soda là cần thiết để kefir không cung cấp vị chua cho người da trắng làm sẵn. Bột cũng có thể được nhào trong sữa. Nếu bạn sử dụng nó, thì bạn không thể thêm soda.
   
2. Thêm một muỗng canh đường. Rây 600 g bột vào một bát riêng. Thêm hai muỗng canh bột vào hỗn hợp kefir.
   
3. Thêm 20 g men ép nghiền.
   
4. Trộn tất cả mọi thứ tốt để có được một khối đồng nhất mà không bị vón cục. Nếu bạn không có men ép, thêm 7 g khô. Che lại bằng màng dính hoặc khăn và để tăng trong 15 phút.
   
5. Sau thời gian này, thêm hai quả trứng gà vào hỗn hợp. Nếu muốn, một quả trứng là đủ.
   
6. Thêm 100 ml dầu thực vật tinh chế, một muỗng cà phê muối, trộn đều. Nó rất thuận tiện để trộn một khối lượng như vậy với máy đánh trứng.
   
7. Dần dần thêm 500 g bột rây, nhào bột.
   
8. Khi nó trở nên đủ đậm đặc, rắc bột lên bề mặt làm việc, khoảng 70 - 100 g, phết bột và nhào bằng tay trong khoảng 10 phút, cho đến khi nó hấp thụ hết bột từ bề mặt làm việc. Không cần thêm bột, hãy để bột vẫn mềm, dính vào tay bạn.
   
9. Chúng tôi bôi trơn bát bằng dầu thực vật, phết bột tạo thành bởi quả bóng, phủ nó bằng màng dính hoặc nắp và đứng trong một giờ.
   
10. Trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị điền. Trong một bát riêng, phết 500 g thịt bò xay. Chúng tôi làm sạch ba củ hành tây, cắt thành những khối rất nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt và gửi đến thịt băm. Thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, trộn, làm đầy đã sẵn sàng.
    
11. Sau thời gian này, rắc bột lên bề mặt làm việc, phết bột và nhào một chút. Chúng tôi chia nó thành hai phần. Từ một cuộn lên cuộn dây, chia nó thành các phần nhỏ, bằng nhau.
    
12. Chúng tôi lăn từng phần bằng một chiếc bánh phẳng, ở giữa chúng tôi đặt nửa muỗng thịt băm, san bằng nó.
    
13. Sau đó, chúng tôi buộc chặt hai bên của bột, đặt lên nhau. Ở giữa, chúng tôi để lại một lỗ thông qua đó có thể nhìn thấy thịt băm. Các thao tác như vậy được thực hiện với tất cả các loại bột và thịt băm. Làm thế nào để hình thành gel nướng, nhìn vào bức ảnh.
    
14. Mỡ một tờ giấy nướng bằng dầu thực vật hoặc phủ nó bằng giấy da, trải đều lòng trắng. Che lại bằng khăn, để tăng trong 10 phút. Lúc này, bật lò nướng 180 độ.
    
15. Sau khi chứng minh, chúng tôi gửi lòng trắng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút.
    
16. Mỡ lòng trắng thành phẩm từ trên cao với dầu thực vật, để nguội và phục vụ.
    

Công thức video

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về quy trình nấu của người da trắng trong lò nướng, hãy xem video này. Bạn sẽ tìm ra làm thế nào bột thành phẩm sẽ bật ra. Làm thế nào để hình thành khoảng trống của người da trắng. Điều gì xảy ra sau khi nướng.

Công thức nấu ăn trắng khác