Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bếp lò;
- cân;
- một chảo rán (2 chiếc.);
- thìa (silicone hoặc gỗ);
- một con dao;
- thớt;
- muỗng cà phê và muỗng canh;
- món ăn cho nguyên liệu;
- khăn giấy;
- bộ đồ ăn để phục vụ.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan bò | 400 g |
| Kem chua có hàm lượng chất béo | 150 g |
| Sữa | 2-3 muỗng canh. tôi |
| Bột cà chua | 2 muỗng canh. tôi |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
| Muối, tiêu xay | nếm |
Bước nấu ăn
- Để làm cho quá trình nấu ăn thoải mái nhất có thể, nên chuẩn bị. Rửa sạch gan bò (400 g) trong nước, lau khô bằng khăn giấy, loại bỏ các vệt hoặc chất nhầy nếu cần thiết và cắt thành lát nhỏ. Điều quan trọng là các lát mỏng. Và cũng chuẩn bị trước số lượng cần thiết của các thành phần còn lại.
- Trong một bát nhỏ, trộn bột cà chua (2 muỗng canh.) Và kem chua (150 g).
- Đối với quá trình tiếp theo, bạn sẽ cần 2 chảo, phải được đặt trên lửa và làm nóng. Cho hỗn hợp kem chua và bột cà chua vào một cái chảo, đổ sữa (2-3 muỗng canh), đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi thu được một khối dày.
- Thêm dầu thực vật (2 muỗng canh) vào một cái chảo khác, đặt gan cắt lát thành lát và chiên trong vòng 5 - 7 phút. Ở giai đoạn này, bạn không nên muối gan, nếu không sẽ mất đi sự mềm mại.
- Cho nước sốt vào chảo với gan, thêm muối, tiêu xay cho vừa ăn và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy đều thức ăn liên tục.
Gan - sản phẩm rất mềm, và nếu để trong chảo sau khi nấu, gan sẽ tiếp tục hầm, và kết quả là món ăn có thể không quá mềm và ngon ngọt. Vì lý do này, nên chuyển ngay món ăn đã hoàn thành sang món ăn thông thường.
Phương pháp nấu ăn và phục vụ
Mặc dù thực tế là món thịt bò truyền thống được làm từ thịt bò, nhưng cách giải thích này đã thành công, vì vậy bạn có thể cố gắng làm một món ăn Nga theo cách này một cách an toàn. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị một bữa ăn như vậy, bạn có thể thêm hành tây, cà rốt, các loại gia vị khác nhau, các loại thảo mộc và thậm chí là bột để làm cho nó dày.
Và nó sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây nghiền, cơm luộc, kiều mạch hoặc bất kỳ món cháo nào khác. Để làm cho món ăn thành phẩm trở nên hấp dẫn và thơm hơn, khi phục vụ, bạn có thể rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ lên trên.
Công thức video
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý hướng dẫn chi tiết về cách nấu món thịt bò ngon từ gan với kem chua theo cách mà nó trở nên mềm và ngon ngọt.