Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo rán, dao, thớt, thìa bếp
Các thành phần
| Ức gà | 1 toàn bộ (2 nửa) |
| Ớt | 1 muỗng canh. tôi |
| Đại lộ | 200 g |
| Cung | 1 chiếc |
| Ớt chuông | 1 chiếc |
| Tỏi | 2 tép |
| Đậu Hà Lan | 100 g |
| Nước dùng gà | 200 ml |
| Rượu trắng | 50 ml |
| Kem chua | 2 muỗng canh. tôi |
| Muối | nếm |
| Hạt tiêu | nếm |
| Rau mùi tây | 50-70 g |
| Spetsle | 150 g |
Bước nấu ăn
- Rửa gà và lau khô trên khăn giấy. Cắt râu thành dải mỏng.
- Đổ vào đĩa 1 muỗng canh. tôi ớt bột và cuộn miếng thịt gà trong đó. Muối, hạt tiêu.
- Làm nóng chảo và đổ một ít dầu thực vật vào đó. Chiên gà ở tất cả các mặt trên lửa lớn cho đến khi một lớp vỏ đẹp xuất hiện.
- Đặt thịt lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Bỏ lõi ra khỏi hạt tiêu. Cắt thành dải.
Bí mật từ đầu bếp: và chiên rau và thịt trong cùng một chảo, sau đó rau được bão hòa với mùi thịt. Vì vậy, bạn nên đặt trên lửa cùng một cái chảo mà gà cũng được chiên. Đổ vào một ít dầu. - Khi chảo ấm, cho hành tây, tỏi và hạt tiêu vào đó. Chiên trong vài phút cho đến khi chín một nửa. Lúc này, gọt vỏ nấm, rửa sạch và cắt thành bốn phần. Gửi nấm vào rau trong chảo. Chiên trong vài phút.
- Đổ 50 ml rượu trắng khô vào chảo, trộn và đun nhỏ lửa trong một phút. Đổ 200 ml nước dùng và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
- Thêm 2 muỗng canh. tôi bị cuốn đi. Trộn tất cả mọi thứ. Khi rau đã sẵn sàng, kết hợp với thịt gà. Thêm vỏ đậu nguyên đường. So với đậu Hà Lan thông thường, đường không có lớp giấy cứng ở bên trong tờ rơi, vì vậy nó có thể được ăn hoàn toàn với một lớp da da. Xắt nhỏ rau mùi tây và thêm vào chảo. Hầm với nhau chỉ trong vài giây và loại bỏ nhiệt. Cho rau và thịt gà vào đĩa, nêm muối và hạt tiêu.
- Làm nóng chảo khác, mưa phùn với dầu. Spetsle (một loại mì ống Đức) được chiên trong chảo. Chúng nên trở nên thoáng và giòn khi tiếp xúc với nhiệt độ.
- Thêm một miếng bơ trong shtetsel, trộn và loại bỏ nhiệt. Đặt shtzple vào một đĩa với thịt gà và rau.
- Stroganoff thịt bò bất thường của bạn đã sẵn sàng! Bon thèm ăn!
Công thức video
Xem cách thịt gà phi lê thịt bò được làm bởi chính đầu bếp Gordon Ramsay trong video dưới đây. Tất nhiên, rất khó để so sánh với tốc độ và chuyển động tinh vi của nó, nhưng bạn có thể đến gần hơn với ngôi sao ẩm thực. Xem video và lặp lại ở nhà!
Tất nhiên, công thức cho món thịt bò hầm Gordon Ramsay rất khác so với món cổ điển, trong đó thịt bò băm nhuyễn được hầm trong sốt cà chua chua. Và một số sản phẩm khá hiếm trên thị trường của chúng tôi. Nhưng nó chỉ có nghĩa là bạn cần kết nối trí tưởng tượng và thay thế các thành phần của công thức ban đầu bằng một cái gì đó như thế.
Ví dụ, đậu Hà Lan có thể được thay thế bằng đậu măng tây hoặc đậu xanh nguyên chất. Spetsle thay thế bất kỳ mì ống nấu chín và chiên trong bơ. Bạn có thể thêm nhiều kem chua hoặc kem. Và không ai cấm bao gồm bột cà chua trong nước sốt. Tạo món ăn của bạn dựa trên công thức này - đến gần hơn với các ngôi sao ẩm thực!