Thịt bò với nấm trong sốt kem - một món thịt ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, muỗng, thớt, đĩa, giấy bạc, chảo rán có nắp, thìa, đánh trứng, hầm, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu thịt

1. Chúng tôi lấy từ tủ lạnh vài giờ trước khi nấu 500 g cổ thịt bò cẩm thạch (phần này béo và ngon ngọt), để nó trở thành nhiệt độ phòng. Trong quá trình nấu, thịt sẽ được chiên đều và nướng bên trong. Nếu bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu nấu ngay lập tức, thịt bên trong sẽ không có thời gian để hâm nóng. Chia miếng thịt theo chiều dọc thành 2 phần.
   
2. Chúng tôi làm ẩm các miếng bằng dầu ô liu trên cả hai mặt, chà xát để nó được hấp thụ một chút. Chúng tôi sẽ không đổ dầu vào chảo, vì thịt khá dầu, khi được làm nóng, nó bắt đầu tan chảy chất béo và nó sẽ được chiên trên đó.
   
3. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa, đợi cho nó nóng lên, cho thịt ra và chiên trong 3 phút cho mỗi bên. Cho đến khi thịt được chiên, không muối, hạt tiêu, thêm gia vị.
   
4. Sau khi chiên, đặt một miếng bơ nhỏ, khoảng 20 g.
   
5. Thêm 3 tép tỏi, trước đây cắt làm đôi. Thịt sẽ có hương vị tỏi dễ chịu.
   
6. Rắc lên trên phần thịt đã được chiên với muối và hạt tiêu đen mới xay.
   
7. Đổ thịt với mỡ, được hình thành trong chảo. Chiên thêm 2 phút nữa.
   
8. Trải thịt từ chảo lên đĩa bằng giấy bạc. Chúng tôi quấn nó, đặt nó sang một bên để thịt nghỉ trong 10 - 15 phút.
   

Nấm nấu ăn

1. Chúng tôi rửa 0,5 kg nấm champignon, nếu cần - làm sạch.
   
2. Cắt 1 củ hành trắng lớn thành nửa vòng mỏng. Hành tây trắng, không giống như những người khác, ngọt hơn và thơm hơn. Chúng tôi chuyển sang một tấm.
   
3. Trong chảo, cho 20 g bơ, làm tan chảy. Đổ 20-30 ml dầu thực vật, đun sôi.
   
4. Trải hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi chín một nửa, để nó trở nên trong suốt và một ít podzolot. Trộn liên tục.
   
5. Nấm được cắt không dày lắm, nhưng không mỏng, mỗi đĩa khoảng 5 mm. Sau khi chiên, các đĩa mỏng có thể hòa tan, và trong nước sốt họ sẽ cảm thấy một chút.
   
6. Chúng tôi chuyển sang cung. Nếu bạn nghĩ rằng có quá nhiều nấm, đừng lo lắng, chúng sẽ nhanh chóng sôi và sôi.
   
7. Bạn có thể thêm một ít nấm để nước ép nổi bật. Xáo trộn mọi thứ. Nếu bạn thấy nấm khô, bạn có thể thêm dầu thực vật.
   
8. Khi nấm nấu chín một chút, đậy nắp lại. Mở định kỳ và trộn.
   
9. Nấm được hầm trong chất lỏng được phân lập. Hầm trong 7-10 phút. Mở nắp để làm bay hơi chất lỏng, và để nấm chiên.
   

Làm nước sốt

1. Trong một hầm, chúng tôi đặt 50 g bơ, đặt lên bếp, đợi cho đến khi nó tan chảy.
   
2. Đổ 2,5 muỗng canh. tôi bột mì. Trộn kỹ. Điều cần thiết là bột ấm lên và trộn với bơ.
   
3. Đổ 200 ml sữa và trộn đều bằng máy đánh trứng.Trước khi thêm vào bột, sữa nên được hâm nóng một chút, nếu là từ tủ lạnh, hoặc được đặt trước đó để nó ấm lên đến nhiệt độ phòng.
   
4. Bạn thậm chí có thể loại bỏ khỏi bếp khi chúng tôi trộn. Khi mọi thứ được trộn cho đến khi mịn, đặt lại trên bếp và đun sôi. Đun sôi trong một thời gian dài là không cần thiết, điều cần thiết là anh ta nắm lấy và trở nên dày. Chúng tôi can thiệp mọi lúc để không xuất hiện cục u và nó không cháy.
   
5. Nước sốt trở nên đặc, độ đặc của kem chua đặc lại bật ra. Chúng tôi lấy ra khỏi bếp, muối cho vừa ăn, trộn đều. Đổ 100 ml kem. Quỳ tốt.
   

Thu thập món ăn

1. Đổ nước sốt lên nấm chiên. Trộn kỹ.
   
2. Chúng tôi loại bỏ nấm từ lửa. Hãy để nước sốt ủ để nấm cho hương vị của chúng. Trong khi chảo nguội dần - liên tục khuấy.
   
3. Cắt thịt thành lát và gửi cho nấm. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
   
4. Bếp đã tắt, bạn không cần hầm thịt, nó đã sẵn sàng. Để nó ủ và ngâm trong nấm thơm trong 10 - 15 phút.
   
5. Chúng tôi trải nó trên một cái đĩa, phục vụ cho bàn.
   

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ thấy cách nấu thịt bò hầm trong nước sốt kem có thêm nấm. Bạn sẽ thấy trong trình tự mọi thứ được chuẩn bị, loại thịt nướng nên là bao nhiêu, còn lại bao nhiêu nấm sau khi chiên, nước sốt dày bao nhiêu.