Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bếp hoặc bếp nấu ăn;
- năng lực sâu sắc;
- râu ria;
- hớt bọt;
- khăn dệt nhà bếp;
- lít lít;
- khăn giấy nhà bếp;
- một con dao;
- Các món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Trứng gà | 4 chiếc |
| Đường cát | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 nhúm |
| Sữa | 55 ml |
| Nấm men khô | 2 g |
| Bơ | 12 g |
| Bột mì | 430 g + 1-2 muỗng cà phê |
| Dầu hướng dương | 200 ml |
Bước nấu ăn
Bột
- Trong một thùng chứa sâu, đập vỡ 4 quả trứng gà, thêm 1 muỗng canh. tôi đường, 1 nhúm muối, 55 ml sữa, 2 g men, 12 g bơ tan chảy trong phòng tắm hơi.
- Khuấy đều bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Thêm khoảng 1/3 phần 430 g bột vào khối lượng thu được và trộn bằng máy đánh trứng, sau đó thêm 1/3 phần bột khác và khuấy, thay thế máy đánh trứng bằng thìa. Đổ phần bột còn lại và dùng tay nhào bột cho đến khi nó trở nên mềm và đàn hồi.
- Chúng tôi đặt nó trong một hộp chứa sâu, phủ khăn bếp bằng vải và để yên trong 15-20 phút.
Baursaki
- Khi 15-20 phút trôi qua, chúng tôi lấy bột ra khỏi thùng chứa, đặt nó lên bề mặt làm việc và nghiền nát nó. Chúng tôi tạo thành một xúc xích dày từ bột, sử dụng một con dao chúng tôi chia thành 8 phần bằng nhau, và rắc một ít 1-2 muỗng cà phê lên trên. bột mì.
- Chúng tôi lấy một miếng bột và cuộn nó giữa lòng bàn tay dài thành xúc xích dài có đường kính khoảng 1,5 cm. Chúng tôi làm tương tự với những miếng bột khác.
- Chúng tôi cắt từng xúc xích dài thành miếng rộng khoảng 1 cm.
- Đổ 200 ml dầu hướng dương vào chảo lít và đặt trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng lên. Khi dầu đã nóng lên, nhúng một phần bột băm nhỏ vào đó. Các miếng bột chiên giòn sẽ ngay lập tức bắt đầu tăng lên, vì vậy đừng ném nhiều miếng cùng một lúc.
- Chúng tôi chiên baursaki trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy để chúng được chiên đều trên tất cả các mặt.
- Khi phần đầu tiên của bột chuyển sang màu nâu vàng ở tất cả các mặt, chúng tôi loại bỏ baursaki đã chuẩn bị bằng một cái muỗng từ dầu và đặt nó lên một chiếc khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa. Sau đó, trong các phần, chiên theo cách tương tự tất cả các bột cắt lát.
- Đặt baursaks đã chuẩn bị vào một món ăn, nếu muốn, rắc đường bột lên trên và phục vụ.
Quan trọng! Để thêm một chút hương cam quýt vào món tráng miệng này, bạn cần thêm một chút vỏ cam hoặc chanh băm nhỏ vào bột. Ngoài ra, đường vani được sử dụng như một hương vị.
Công thức video
Để tìm hiểu làm thế nào để cắt xúc xích đúng cách từ bột, đến những gì mà baursaki được chiên trong dầu, hoặc để xem một món ăn hoàn thành để so sánh, rất đáng để xem công thức video.
Mặc dù đơn giản, món ăn Tatar truyền thống này luôn trang trí bàn cho ngày lễ. Ưu điểm của việc chuẩn bị là bột không cần phải giữ ấm trong một thời gian dài để tăng lên, vì vậy nấu ăn không mất nhiều thời gian. Bạn đã thử làm baursaki tại nhà với công thức này? Những loại thực phẩm bạn đã sử dụng để làm cho bột? Bạn thêm gì để làm cho mùi thơm và hương vị của món ăn mạnh hơn? Chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực của bạn trong các ý kiến với các độc giả khác.