Cách nấu thịt cừu trong nồi nấu chậm: 3 công thức

Vâng, nó rất ngon! Thật vậy, trong khu vực của chúng tôi đàn cừu không chăn thả, điều này cho phép bạn cung cấp thịt cừu tươi cho thị trường với số lượng hạn chế. Làm như vậy giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với thịt lợn và thịt bò thông thường của chúng ta. Người vùng cao, được biết là sống lâu hơn đáng kể so với cư dân của các siêu đô thị, đánh giá cao nó vì hương vị tinh tế của nó. Và các bác sĩ nói về hàm lượng sắt cao hơn ở dạng dễ tiêu hóa và lượng cholesterol thấp hơn so với các loại thịt khác.

Cách chọn thịt cừu

Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, lý do không thích thịt cừu là do không có khả năng lựa chọn và nấu nó. Về điểm đầu tiên, chúng tôi sẽ kiểm tra chi tiết hơn dưới đây. Và liên quan đến thứ hai, điều đáng nói là không có gì dễ dàng và ngon hơn công thức nấu thịt cừu trong nồi nấu chậm. Với sự giúp đỡ của trợ lý nhà bếp đa năng này, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng sẽ có được một phép màu ẩm thực thực sự.

Vì vậy, trở lại sự lựa chọn. Thực sự ngon sẽ được thịt cừu hầm trong nồi nấu chậm, tuổi của nó là 3 ngày - 3 năm. Đừng ngạc nhiên về một khoảng cách đáng kể như vậy. Một con cừu ba ngày được coi là sữa, điều này được ưa thích ở vùng Kavkaz và nó được nấu riêng vào các ngày lễ. Thịt mềm và thịt mềm với hương vị tinh tế thực tế không cần hầm và không có mùi đặc trưng của nhà bếp, thường được quy cho tất cả các động vật đang đổ mồ hôi. Đây không phải là để bán trên thị trường, nó chỉ được giao theo đơn đặt hàng. Từ việc bán hàng bạn có thể tìm thấy:

thịt cừu thiến - tuổi của chúng là 12-18 tháng. Một sản phẩm như vậy đã có một dư vị đặc trưng, và một số cứng nhắc. Nhưng sau khi chuẩn bị sơ bộ sẽ cung cấp một kết quả ngon;
thịt cừu vỗ béo - tuổi của chúng lên tới 3 năm. Nó có tính đàn hồi, màu đỏ nhạt, chất béo đặc biệt nhẹ. Bạn có thể và nên mua một sản phẩm như thực phẩm.

Bạn nên từ chối mua thịt có màu đỏ sẫm hoặc chất béo có độ đặc lỏng, màu vàng hoặc xám. Nấu thịt cừu chiên trong nồi nấu chậm, hoặc hầm nó ngon với rau sẽ không hiệu quả. Nó chỉ phù hợp cho thịt băm.

Cách chế biến thịt cừu

Nếu bạn sử dụng một con cừu sữa, anh ta không cần bất kỳ sự chuẩn bị. Bất kỳ công thức nấu thịt cừu trong nồi nấu chậm, nếu con vật hơn 1 tuổi, cần thao tác sơ bộ.

Thân thịt phải được rửa trong nước ấm (nhiệt độ 27-30 ° C). Nước lạnh hơn sẽ không cho phép rửa trôi ô nhiễm từ lớp mỡ.
Chất béo dư thừa nên được loại bỏ. Ngon và ngon ngọt sẽ là thịt cừu hầm với rau trong nồi nấu chậm với một lớp mỡ mỏng.
Nếu bạn để thịt trên xương, nó sẽ giữ được vẻ ngoài hấp dẫn.
Để nấu thịt cừu trong nồi nấu chậm với rau, loại bỏ tất cả các tĩnh mạch và gân. Sau đó, bạn nhận được một món ăn đặc biệt cho người sành ăn, và các mảnh không bị biến dạng.
Để nấu thịt cừu trong nồi nấu chậm Redmond, Polaris và những người khác đầu tiên đánh thịt và sau đó ngâm anh ấy Bạn có thể sử dụng các loại gia vị truyền thống của người da trắng: hoa bia - suneli, ngò, tỏi. Hoặc bạn có thể giới hạn mình với cà chua, dầu ô liu, nước chanh. Trong một ướp không có thịt axit (citric, acetic) nên được 12 giờ. Nếu bạn thêm axit, giảm thời gian ngâm xuống còn 5-6 giờ.

Thịt cừu rất hợp với rau. Thịt cừu với đậu trong nồi nấu chậm, khoai tây, cà rốt và hành tây sẽ rất ngon. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn đơn giản và ngon từ thịt này.

Cách nấu thịt cừu trong nồi nấu chậm

Nó không quan trọng thương hiệu của trợ lý ẩm thực của bạn. Thịt cừu trong nồi nấu chậm Polaris hoặc Redmond sẽ trở nên ngon không kém. Bí quyết có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn.

Thịt cừu om với khoai tây trong nồi nấu chậm như trong ảnh

Bạn sẽ cần:

thịt cừu - 1 kg:
hành tây và cà rốt - 1 chiếc.;
khoai tây - 0,5 kg;
dầu thực vật, muối, gia vị cho thịt.

Nấu ăn từng bước

Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây. Chiên trong chế độ Nướng Nướng trong 15 phút.
Cho thịt hành tây, rắc gia vị và muối.
Khoai tây gọt vỏ và cà rốt, cắt, đặt lên trên.
Nấu trong 3,5 giờ ở chế độ "Dập tắt". Rắc rau thơm khi phục vụ.

Thịt cừu với cà tím trong nồi nấu chậm

Bạn sẽ cần:

thịt cừu - 1 kg;
cà tím - 2 chiếc;
hành tây và cà chua - 2 chiếc.;
bơ - 50 g;
phô mai - 100 g;
hạt tiêu và muối.

Nấu ăn

Rắc thịt với muối và hạt tiêu. Trước khi nhúng cà tím vào nước muối trong 10 phút, rửa sạch và lau khô.
Trong chế độ "Đa nấu", đặt nhiệt độ thành 160 °, đặt một nửa bơ và chiên các miếng thịt cừu trong 5 phút cho mỗi bên. Sau đó cho thịt ra đĩa.
Cắt vòng cà tím, cuộn trong bột và chiên trong 5 phút. Đặt sang một bên cho thịt.
Cho bơ còn lại, xào hành tây vào đó, sau 5 phút thêm cà chua xắt nhỏ vào đó. Cho vào đĩa.
Xếp thịt, cà tím, hành tây, cà chua thành từng lớp trong một cái bát. Rắc phô mai lên trên và nấu trong 45 phút ở 110 ° C.