Công thức bánh chuối tinh tế và ngon miệng với hình ảnh

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát thủy tinh hoặc men / chảo 1,5-2 lít để đánh bông nguyên liệu - 2 chiếc.;
• máy xay sinh tố với máy đánh trứng - 1 chiếc.;
• thìa silicone hoặc gỗ - 1 chiếc.;
• Kính 200 g - 1 chiếc.;
• muỗng cà phê - 1 chiếc.;
• ngã ba - 1 chiếc.;
• muỗng canh - 1 chiếc.;
• thớt - 1 chiếc.;
• dao làm bếp - 1 chiếc.;
• dao cắt bánh mì - 1 chiếc.;
• một bát hoặc cốc 150-200 g - 1 chiếc.;
• đĩa nướng đóng mở để dia. 22-23 cm - 1 chiếc.;
• chảo để tắm hơi (nhỏ, dựa trên có sẵn) - 2 chiếc.;
• món ăn dia. 25-30 cm - 1 chiếc.;
• một lò nướng;
• lò vi sóng;
• giấy da cắt ra trên đường kính trong của mẫu;
• đĩa tráng miệng để phục vụ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột nấu ăn

1. Từ 5 quả trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ trong hai bát hoặc chảo khác nhau.
   
2. Đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo bọt ổn định.
   
3. Thêm 1 nhúm muối và đánh bằng máy xay thêm 4 - 6 giây nữa.
   
4. Đổ 75 g đường vào protein cùng lúc đánh nó bằng máy xay đến trạng thái bán lỏng.
   
5. Đánh lòng đỏ bằng máy xay cho đến khi màu sắc và tình trạng mịn màng sáng lên.
   
6. Đổ 75 g đường vào lòng đỏ thành từng miếng, đánh máy xay đến trạng thái bọt và hòa tan đường.
   
7. Protein đánh bông được thêm vào lòng đỏ và trộn với thìa theo một hướng cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất.
   
8. Thêm 100 g bột vào khối lượng thu được, từ từ và trộn kỹ hỗn hợp theo một hướng.
   
9. Chúng tôi đặt hỗn hợp đã hoàn thành với một thìa trong một hộp chứa phần còn lại của protein, thêm 80 g bột và trộn theo cách tương tự như trong đoạn trước với trạng thái khối đồng nhất. Chúng tôi can thiệp không quá 20-30 giây, nếu không bánh quy sẽ trở nên quá đậm đặc.
   
10. Chúng tôi để bột đã hoàn thành để thở trong 5 - 7 phút. cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt của nó.
    
11. Làm nóng lò ở 180-190 độ. Sau khi hình thành bong bóng, chúng tôi đặt giấy da đã cắt ra ở dưới cùng của mẫu và rải bột vào đó bằng thìa. Cấp độ đều và gửi đến lò nướng trong 25-35 phút. 20-25 phút đầu tiên Không mở lò, nếu không bánh quy sẽ lắng xuống. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng với một cây tăm, cũng như bởi sự hiện diện của lớp vỏ màu nâu. Khi bánh quy đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò để làm mát hình dạng. Một lựa chọn khác là để lò đứng trong 5 - 7 phút, sau đó mở nhẹ lò cho đến khi nó nguội.
    

Nấu ăn nhồi

1. Chúng tôi lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để làm nóng cho đến khi nó mềm.
   
2. Trong một cái bát hoặc cốc, đổ 6-8 muỗng canh. tôi nước đun sôi. Cắt chanh và vắt nước cốt vào nước.
   
3. Thêm đường 6-7 muỗng vào hỗn hợp. (40 g), trộn với một cái muỗng, cho một ít nhiệt vào lò vi sóng để hòa tan đường tốt hơn. Trong tương lai, điều này sẽ phục vụ như là một sự ngâm tẩm cho bánh.
   
4. Chúng tôi làm sạch và cắt 2-3 chiếc. vòng chuối dày 1 cm, và 1-2 chiếc. cắt chuối theo chiều dọc thành 4 phần, cắt ngang thành lát dày 0,5 cm.
   
5. Đổ 300 g sữa đặc vào chảo hoặc bát 1,5-2 l, thêm 200 g bơ mềm vào đó, nhào bằng nĩa và trộn bơ với sữa đặc cho đến khi mịn.
   
6. Chuối băm nhỏ được gửi đến hỗn hợp sữa đặc và bơ. Trộn hỗn hợp với một muỗng canh.
   

Kem nấu ăn

1. Đổ nước từ vòi vào chậu lớn hơn để tắm hơi sao cho đáy nồi nhỏ hơn không tiếp xúc với nước sau khi được lắp vào bồn.
   
2. Đổ ca cao vào một cái chảo nhỏ hơn, thêm đường 75 - 100 g (3-4 muỗng canh) và đổ 40 g sữa. Trộn với thìa, đặt trên lửa vừa.
   
3. Trong quá trình đun sôi một nồi hơi, ca cao sẽ ủ, quá trình này mất khoảng 10 phút. Khuấy hỗn hợp định kỳ bằng thìa. Thêm 15 g bơ vào ca cao, trộn với thìa cho đến khi hòa tan, bỏ chảo.
   

Chúng tôi làm bánh

1. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn và phác thảo trong một chiếc bánh hình tròn (3 chiếc.), Cắt một lớp vỏ nướng bằng dao cắt bánh mì, sau đó chúng tôi cắt nó hoàn toàn.
   
2. Xé lớp vỏ giữa bằng ngón tay của bạn thành những miếng nhỏ và cho chúng vào một cái bát với hỗn hợp sữa đặc, chuối và dầu.
   
3. Một muỗng canh trộn các miếng bánh quy với hỗn hợp. Để trong 5-10 phút.
   
4. Đặt bánh dưới cùng vào món ăn. Việc ngâm tẩm chanh và đường bằng một muỗng canh được phân bố đều ở hai bên của lát bánh dưới và trên.
   
5. Theo cách tương tự, áp dụng sữa đặc 100-150 g cho cả hai loại bánh.
   
6. Trên bánh dưới cùng, đặt các vòng tròn của chuối, phủ lên trên cùng với bánh thứ hai ngâm bên trong.
   
7. Trên đầu bánh chúng tôi kéo dài 1-1,5 muỗng canh. tôi kem ca cao trên khắp bề mặt.
   
8. Lớp kem, cũng như các mặt của bánh, được phủ một hỗn hợp với các lát bánh quy, được cân bằng cẩn thận.
   
9. Thắt chặt bánh hoàn toàn với kem ca cao còn lại. Để ngâm trong 8 giờ. Bon thèm ăn!
   

Công thức video

Trong video, bạn sẽ thấy cách nấu bánh chuối sô cô la từ các nguyên liệu đơn giản từng bước, tìm hiểu thêm về các sắc thái của toàn bộ quá trình. Có một cái nhìn tốt đẹp!

Công thức làm bánh khác