Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát thủy tinh, rây, muỗng, vắt, đĩa nướng (đường kính 24 cm), nĩa, hầm, đĩa, máy nghiền, dao, chảo, thìa, máy trộn, máy xay sinh tố, giấy nướng, đĩa, lò nướng, tủ lạnh.
Các thành phần
| Bột mì | 200 g |
| Bơ | 100 g |
| Đường | 150 g |
| Trứng | 5 chiếc. |
| Bột nở | 1 muỗng cà phê |
| Kem phô mai | 300 g |
| Gelatin | 1, 5 muỗng canh. tôi (20 g) |
| Đường vani | 1 muỗng cà phê |
| Kem 35% | 200 ml |
| Chuối | 3 - 4 chiếc. |
| Nước chanh | 2 muỗng canh. tôi |
| Nước | 240 ml |
Bước nấu ăn
Cơ sở cho bánh là bánh cát
- Trong một bát thủy tinh lớn, trộn 200 g bột và 1 muỗng cà phê. bột nở, bạn có thể rây tất cả lại với nhau. Thêm 50 g đường, trộn.
- Trên một vắt thô, chúng tôi chà 100 g bơ, sau khi làm nguội, dọc đường, trộn với bột. Để làm cho bơ dễ cầm hơn, bạn có thể cuộn nó trong bột.
- Tay xoa bột và bơ thành vụn. Chúng tôi làm một cái lỗ ở giữa, làm vỡ 1 quả trứng ở đó. Chúng tôi nổ trứng, trộn tất cả mọi thứ.
- Nhào bột. Nhào dài là không cần thiết, chỉ cần thu thập bột trong một com. Chúng tôi chuẩn bị mẫu (đường kính 24 cm), trước đó phủ nó bằng giấy nướng.
- Chúng tôi đặt bột đã hoàn thành vào một khuôn, phân phối đều trên dưới cùng. Bạn có thể giúp mình bằng cách phân phối bột bằng mặt sau của một cái muỗng.
- Chúng tôi dày đặc chọc bánh bằng một cái nĩa và gửi nó vào tủ lạnh trong 30 phút hoặc vào tủ đông trong 15 phút. Bật lò nướng, làm nóng nó đến 200 độ. Bánh ướp lạnh được gửi đến lò nướng trong 20 phút để nướng.
Nấu ăn nấu ăn
- Đổ 1,5 muỗng canh vào hầm. tôi gelatin. Đổ 200 ml nước lạnh, trộn. Để lại sưng lên. Ngay khi gelatin phồng lên, hòa tan nó ở nhiệt độ thấp, nhưng không đun sôi. Khuấy liên tục. Khi gelatin hòa tan, loại bỏ nhiệt và để nguội.
- Lấy 4 quả chuối chín, bẻ chúng thành từng miếng trong một đĩa riêng.
- Thêm vào họ 2 muỗng canh. tôi nước chanh (bạn có thể sử dụng nước chanh tươi). Giã nát chuối trong khoai tây nghiền.
- Thêm 300 g kem phô mai. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ lại với nhau, đẩy với sự trợ giúp của một người đẩy.
- Đánh bằng máy trộn 200 g kem ướp lạnh, đầu tiên ở tốc độ thấp, sau khi xuất hiện bọt - lớn. Đánh cho khối ổn định. Hủy bỏ kem đánh trong tủ lạnh.
Xi-rô
Đổ 100 g đường vào nồi. Đổ vào 40 ml nước. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa chậm, khuấy bằng thìa, chúng tôi đạt được sự hòa tan hoàn toàn của đường. Đun sôi xi-rô. Đun trong 2 đến 3 phút trên lửa nhỏ.
Kem nấu ăn
- Trong một bát sâu với máy trộn, đánh 4 lòng đỏ ở tốc độ cao cho đến khi trắng.
- Sau khi khối lòng đỏ đã sáng, không ngừng đập, chúng tôi bắt đầu nhẹ nhàng tiêm xi-rô đường nóng với một dòng mỏng. Đánh cho đến khi dày và mát. Đại chúng nên đi ra như cho meringues. Thêm 1 muỗng cà phê vào khối này. đường vani. Ở đó, chúng tôi dần dần giới thiệu đại chúng với chuối và phô mai kem. Chúng tôi tiếp tục đánh ở tốc độ cao. Đổ gelatin đã nguội vào khối thành phẩm, trộn ở tốc độ thấp. Việc cuối cùng để giới thiệu kem ướp lạnh. Cũng trộn với một máy trộn ở tốc độ thấp. Kem đã sẵn sàng. Nó bật ra với những miếng chuối nhỏ. Nếu bạn muốn một món súp hoàn toàn mịn màng, hãy băm chuối với phô mai kem trong máy xay.
Làm bánh
- Đổ souffle thành phẩm vào cơ sở. Nhẹ nhàng di chuyển bánh trong tủ lạnh qua đêm.
- Bánh đóng băng. Nó vẫn còn cẩn thận để phát hành nó từ các hình thức. Để làm điều này, chúng tôi cắt nó bằng một con dao sắc, mỏng ở thành khuôn. Loại bỏ các hình thức vòng. Chúng tôi chuyển bánh sang món ăn, trang trí nó. Bạn có thể cắt chuối thành những vòng mỏng, xếp chúng thành một vòng tròn. Rắc sô cô la trắng nghiền.
Công thức video
Video này cho thấy một công thức bánh cheesecake chuối. Ở đây bạn có thể thấy trong trình tự một chiếc bánh chuối được chuẩn bị, những thành phần đã được sử dụng để chuẩn bị nó. Làm thế nào chiếc bánh được lắp ráp, và kết quả đẹp như thế nào với một chiếc súp thậm chí đông lạnh.
Chúng tôi có một chiếc bánh lễ hội tuyết trắng, đẹp. Và để nếm nó rất mềm, tan trong miệng. Bạn có thể trang trí bánh theo bất kỳ cách nào có thể chấp nhận cho bạn, miễn là trí tưởng tượng của bạn là đủ.