Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- tủ lạnh;
- thớt;
- một con dao;
- một thùng chứa muối;
- bị áp bức;
- một cái bát;
- một muỗng canh;
- một ly;
- cốc đo hoặc ly 30 ml;
- sợi dày hoặc dây câu;
- khăn giấy.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| cá chép bạc cỡ vừa | 2 chiếc |
| muối | 4 muỗng canh. tôi |
| đường | 2 muỗng canh. tôi |
| hạt tiêu | nếm |
| dầu thực vật tinh chế | 60 ml |
| rau mùi | nếm |
| giấm 9% | 15 ml |
| cung | 2-3 chiếc. |
Bước nấu ăn
- Trước khi ngâm một con cá chép bạc, nó cần được làm sạch tốt. Làm sạch vảy và vây như mong muốn. Cẩn thận mở bụng để không chạm vào túi mật, nếu không sẽ gây ra vị đắng và làm hỏng toàn bộ hương vị của cá. Làm sạch thân thịt bên trong, loại bỏ cục máu đông và màng đen. Sau đó cắt đầu và đuôi. Lặp lại tương tự với thân thịt thứ hai.
- Bây giờ chia thân thịt thành các phần. Để làm điều này, sử dụng một con dao sắc để cắt phi lê dọc theo cột sống ở một bên và bên kia. Bạn có thể rời khỏi sườn núi, nó cũng có thể được chuẩn bị. Với con cá thứ hai là tốt.
- Chuẩn bị hỗn hợp cho cá muối. Để làm điều này, trộn trong một bát khoảng 4 muỗng canh. tôi muối và 2 muỗng canh. tôi đường, trộn đều. Sau đó làm một con cá ướp nhẹ. Để làm điều này, trong một ly riêng, trộn khoảng 60 ml dầu thực vật tinh chế và 15 ml giấm.
- Đổ một muỗng cà phê hỗn hợp muối vào đáy thùng và phân phối đều. Bạn không cần muối, vì bạn sẽ không ngâm cá.
- Đặt miếng cá hồi đầu tiên vào một cái bát trên cùng của muối và phủ đều lên trên cùng một hỗn hợp, khoảng một vài nhúm.
- Sau đó bôi mỡ bằng dầu đã chuẩn bị, khoảng 2-3 muỗng canh. tôi Rắc hạt tiêu đen và rau mùi cho vừa ăn.
- Đặt miếng cá tiếp theo lên trên đầu tiên và lặp lại quy trình tương tự.
- Sau đó bóc 2-3 đầu hành tây, cắt thành các vòng và phân phối một nửa số hành tây giữa cá trong một cái bát.
- Xếp chồng hai phần sau của cá chép bạc lên nhau, tương tự thêm và bôi mỡ bằng dầu. Đừng quên tiêu và rau mùi. Trải đều hành tây còn lại. Nếu muối vẫn còn, đổ nó vào một cái lọ để sử dụng trong tương lai. Giống như các phần phi lê của cá, mỡ các đường vân với muối và dầu, đặt lên trên và rắc rau mùi và hạt tiêu.
- Đậy nắp bể cá với một số áp bức phù hợp, ấn xuống cá một chút và gửi đến nơi lạnh trong khoảng 3 ngày. Sau 3 ngày, cá chép bạc được ướp muối tốt, rút hết chất lỏng dư thừa, nhẹ nhàng vỗ từng miếng bằng khăn giấy.
- Bây giờ mỗi mảnh phải được treo để khô. Để làm điều này, bạn có thể tạo các lỗ trên ngọn, vẽ một đường hoặc chỉ qua chúng, sau đó buộc chúng lại để khô ở nơi thông gió lạnh trong khoảng 1-2 ngày. Sau đó, mang cá khô đến nơi ấm áp để khô càng nhiều. Balyk đã sẵn sàng nên có màu vàng đậm với những giọt mỡ.
Nếu bạn vẫn muốn thêm một balyk vàng, hãy sử dụng một ít bột nghệ. Nó không ảnh hưởng nhiều đến hương vị, nhưng nó sẽ làm cho một con cá đẹp. Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khác theo ý của bạn. Balyk cá chép bạc có thể được sử dụng cho bánh sandwich hoặc giống như một món khai vị lạnh.
Công thức video
Làm thế nào để tháo rời và muối đúng cách một con cá chép bạc, bạn có thể xem chi tiết hơn tại video.
Cố gắng chuẩn bị một balyk phơi nắng hấp dẫn từ cá chép bạc theo công thức này và đảm bảo rằng không có gì phức tạp.Hãy cho chúng tôi biết bạn thích muối bao nhiêu thời gian và bạn có sử dụng bất kỳ loại gia vị đặc biệt nào không?
Công thức nấu cá khác
Lò nướng nhồi pike
Cá đối trong lò
Bít tết cá trê trong lò
Cá rô phi trong bột
Cá hồi muối hồng cho cá hồi tại nhà
Cá đối trong lò
Bít tết cá trê trong lò
Cá rô phi trong bột
Cá hồi muối hồng cho cá hồi tại nhà
Bon thèm ăn!