Cà tím chua ngọt Trung Quốc

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp điện, chao, khăn giấy, nhiều bát có độ sâu và công suất khác nhau, thớt và dao sắc, cân bếp và các phụ kiện đo khác, máy ép tỏi, chảo rán đường kính lớn với các cạnh cao, thìa gỗ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị sản phẩm

1. Trước hết, rửa kỹ bốn quả cà tím nhỏ bằng nước chảy, sau đó lau chúng bằng khăn giấy và cắt đuôi. Cắt rau đã chuẩn bị thành những miếng khá lớn, chúng tôi cho vào một cái bát sâu.
   
2. Đổ 100 g tinh bột khoai tây vào đó, sau đó chúng tôi chủ động cuộn cà tím trong hỗn hợp khô.
   
3. Hai quả ớt chuông lớn được cắt làm đôi, và sau đó chúng tôi loại bỏ lõi và hạt. Chúng tôi cắt rau ngọt trong những lát lớn như cà tím.
   
4. Cắt ớt làm đôi và gọt vỏ. Nếu bạn là một fan hâm mộ của những món ăn rất cay, thì đừng loại bỏ phần bên trong của ớt. Cắt ớt thành dải nhỏ hoặc khối vừa. Chúng tôi dọn hành tây trung bình từ vỏ trấu, sau đó chia đôi, và sau đó cắt mỗi nửa theo chiều dọc và chéo thành bốn phần. Chúng tôi làm sạch, rửa ba tép tỏi lớn, và sau đó băm nhuyễn chúng bằng dao.
   
5. Đủ lớn để cắt một bó rau mùi tươi và một bó hành lá.
   

Nước sốt chua ngọt

1. Đổ 70 ml nước đóng chai vào một cốc riêng, thêm 20 g tinh bột vào đó. Khuấy đều các thành phần cho đến khi thu được độ đồng nhất. Đổ 120 ml nước tương, 60 ml giấm gạo và 20 ml dầu thực vật vào một bát nhỏ sâu.
   
2. Ở đó chúng tôi thêm 40 g đường hạt và khuấy các thành phần cho đến khi các tinh thể sau này được hòa tan hoàn toàn. Bóp 4 tép tỏi vào hỗn hợp thơm kết quả bằng cách sử dụng máy ép tỏi. Một lần nữa, khuấy kỹ mọi thứ và để nước sốt ngấm trong vòng 10 - 15 phút.
   

Chúng tôi đang chuẩn bị sản phẩm

1. Ném cà tím thái lát vào một cái rây hoặc rây, sau đó rũ bỏ tinh bột dư thừa. Trong một cái chảo có các mặt cao, đổ khoảng 500 ml dầu thực vật.
   
2. Ngay khi dầu rất nóng, hãy cẩn thận nhúng các lát cà tím vào đó. Chiên rau trên lửa lớn trong 5 phút cho đến khi màu hồng xuất hiện.
   
3. Không ngay lập tức bày ra tất cả các loại cà tím, tốt nhất là chiên chúng trong 2-3 liều, sau đó mỗi miếng sẽ đạt được độ đặc mong muốn. Cà tím chiên được ném vào một cái chao hoặc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
   
4. Dầu còn lại sau khi chiên cà tím được đổ vào một thùng chứa riêng, để lại khoảng 30 ml trong chảo. Nhúng tỏi băm nhỏ vào dầu sôi.
   
5. Theo nghĩa đen trong 20 giây, chúng ta thêm hành tây vào tỏi. Tiếp theo chúng tôi gửi ớt chuông và xào rau trên lửa cao với cường độ cao và liên tục khuấy trong 3 phút.
   
6. Sau thời gian quy định, thêm cà tím chiên và đổ nước sốt nấu chín. Khuấy đều mọi thứ và tiếp tục chiên rau trên lửa lớn.
   
7. Sau khoảng vài phút, thêm 10 g bột cà chua và một nửa tổng khối lượng của hỗn hợp tinh bột và nước đã chuẩn bị trước đó. Khuấy các thành phần và thêm phần còn lại của chất lỏng tinh bột. Chúng tôi nấu món ăn trong 2-4 phút nữa, sau đó chúng tôi ngay lập tức đặt nó lên đĩa.
   
8. Rắc phong phú mỗi khẩu phần với hỗn hợp hành lá và ngò tươi.
   

Công thức video

Video này sẽ giúp bạn nhanh chóng hiểu được công nghệ đơn giản để chuẩn bị một món cà tím tuyệt vời với nước sốt chua ngọt.