Cà tím chiên sốt cà chua

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp nấu ăn hoặc bếp lò;
• aerogrill (nếu có);
• chảo
• một cái chảo rán;
• cốc đo hoặc cân bếp;
• một muỗng cà phê;
• một muỗng canh;
• một con dao;
• thìa bếp;
• thớt;
• bình và nắp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị rau

1. Rửa khoảng 3-4 quả cà chua (500 gram). Rửa sạch cà tím. Họ sẽ cần 600 gram. Cắt cà tím thành các phần tư, dày 1-1,5 cm.
   
2. Gọt vỏ và băm tỏi. Thêm nó vào món ăn để hương vị - từ 2 đến 4 tép.
   
3. Trong một cái nồi nhỏ, múc nước và đun sôi. Sử dụng một con dao sắc để thực hiện các vết cắt trên da của mỗi quả cà chua.
   
4. Đặt cà chua vào nước sôi trong 1 phút. Điều này được thực hiện để vỏ có thể dễ dàng loại bỏ vỏ.
   
5. Bỏ cà chua ra khỏi nước. Để chúng hơi nguội và bóc chúng.
   

Cà tím hầm

1. Đổ dầu thực vật vào chảo nóng và đặt cà tím xắt nhỏ.
   
2. Trong khi cà tím được chiên, cắt nhỏ cà chua, trộn với tỏi và gửi đến một cái chảo nhỏ, trong đó bạn sẽ hầm chúng sau.
   
3. Trong cà chua tỏi băm nhỏ, thêm 2 muỗng canh cà chua. Trộn đều.
   
4. Ngoài ra, thêm 1-2 muỗng canh dầu thực vật thơm chưa tinh chế và cà tím chiên vào chảo.
   
5. Đặt nồi lên bếp lửa. Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút với nhiệt độ thấp.
   
6. Sau 2-3 phút, thêm 20 ml giấm, ba hạt đậu và hạt tiêu đen. Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút nữa và lấy chảo ra khỏi bếp.
   
7. Cắt nhỏ thì là (để nếm) và cắt nhỏ thành cà tím. Trộn đều.
   
8. Thêm 0,5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào chảo.
   
9. Đã đến lúc cho cà tím chiên vào sốt cà chua trong một cái lọ. Ghi nhớ lọ với cà tím trong khoảng một nửa, sau đó thêm 1-2 nhánh húng tây và đổ đầy bình vào cuối. Đậy bình bằng nắp.
   

Thanh trùng

1. Để thanh trùng, gửi bình vào vỉ nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 150 độ. Nếu bạn không có bếp nướng không khí, thì hãy sử dụng cách cổ điển. Đặt một miếng vải hoặc khăn dưới đáy của một nồi nước rộng. ngâm bình trong nước (nước không nên bao phủ hoàn toàn bình). Đun nước sôi và khử trùng cà tím trong 15 phút.
   
2. Sử dụng một tack, cẩn thận loại bỏ cà tím. Sau khi cà tím nguội, chúng có thể được chuyển đến nơi lưu trữ. Chúng có thể được lưu trữ đến 6-8 tháng trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
   

Công thức video

Nếu bất kỳ quy trình nào vẫn không thể hiểu cho bạn sau khi đọc hướng dẫn, thì hãy xem video này, trong đó trình bày chi tiết công thức làm cà tím chiên trong sốt cà chua.