Công thức cà tím trong adjika cho mùa đông: nó sẽ làm giảm cholesterol, và nó sẽ không gây hại cho con số

Cà tím tuyệt vời trong mùa đông cho mùa đông - đây là cách các bà nội trợ sử dụng để mô tả loại bảo quản này. Những con nhỏ màu xanh được cho ăn tốt, chín lâu trong một khu vườn mùa hè, tốt hơn các loại rau khác kết hợp với tỏi và các loại gia vị sắc nhọn khác, và đôi khi thậm chí là cháy. Có rất nhiều cách giải thích về món ăn này. Ai đó chiên thành phần chính, ai đó - món hầm. Một số tạo ra một phôi với giấm, những người khác - hoàn toàn không có nó. Nhưng một điều trong đó vẫn không thay đổi: hương vị ban đầu và mùi thơm ngoạn mục, xé ra từ dưới nắp thiếc và kích thích nước bọt ngay lập tức.

Điều gì là hữu ích cho những người đàn ông béo mập, và những gì nên được sợ hãi

Cà tím thuộc họ hàng đêm. Vì vậy, họ là anh em họ của cà chua hồng và khoai tây chín trong lòng đất. Những người đàn ông béo hiện đại, người Hồi giáo là hậu duệ của một loài thực vật cổ đại, từ rất lâu trước khi sự xuất hiện của các nhà lai tạo đã phát triển ở vùng đất rộng lớn của Ấn Độ và Trung Quốc. Sinenky thuộc loại rau nhỏ không ăn sống. Tuy nhiên, cư dân của Đế chế Thiên thể sẵn sàng tranh luận với ý kiến ​​này: ở Trung Quốc, cà tím được ngâm trong một loại nước sốt đặc biệt và ăn, ngay cả khi không để cho những viên thịt tròn ngấm vào nước ướp. Tuy nhiên, không có nước sốt họ thực sự không ngon. Một điều nữa là cà tím chiên trong adjika, được thu hoạch cho mùa đông. Tất cả mọi thứ là tuyệt vời trong họ: cả hương vị và mùi thơm.

Cà tím là một cư dân ít calo trong vườn. Trong 100 g sản phẩm, chỉ có 28 kcal. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng thường đưa nó vào bảng ăn kiêng. Những người đàn ông béo mập với những mặt bóng loáng chứa rất nhiều sắt, natri, kali và các chất quan trọng khác đối với cơ thể con người. Những lợi thế và lợi ích khác của rau được liệt kê trong bảng.

Bảng - Thành phần cà tím

Những người màu xanh có oxalate trong thành phần của chúng, chống chỉ định cho những người mắc bệnh thận. Và cũng cho những người có túi mật. Không dựa vào sản phẩm và có vấn đề với đường tiêu hóa. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng oxalate cà tím can thiệp một phần vào sự hấp thụ canxi của cơ thể. Nhưng nếu tất cả những bệnh này không phải là về bạn, bạn có thể ăn rau một cách an toàn và nhận được một lợi ích liên tục từ việc tiêu thụ nó.

Cà tím trong adjika cho mùa đông: 4 công thức nấu ăn

Mỗi công thức cà tím trong cà chua adjika đều có món ăn riêng của họ. Sau đây là các phương pháp bảo quản có và không khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh. Cũng như công thức nổi tiếng của Armenia để thu hoạch. Bạn xào rau càng lâu thì càng mất nhiều chất dinh dưỡng.Do đó, nếu bạn muốn làm cho nó rất ngon, đừng dự trữ dầu thực vật, và nếu bạn cần một lựa chọn ăn kiêng, hãy từ chối chiên.

Không có giấm

Tính năng. Những con màu xanh trong adjika không có giấm là món ăn không thể bỏ qua cho những ai thích các món ăn mùa đông ánh sáng. Công thức này liên quan đến việc khử trùng lon, nhưng không bắt buộc bạn phải chiên cà tím. Do đó, những con nhỏ màu xanh không hấp thụ dầu thực vật, và đến lượt nó, sau đó không biến thành một tải không thể nâng lên cho dạ dày. Ngoài ra, không có giấm trong công thức. Do đó, cả bệnh nhân tiểu đường và "thận" đều có thể thưởng thức bữa ăn. Nó sẽ không gây hại cho sức khỏe của các hộ gia đình bị axit cao và viêm dạ dày. Đúng như vậy, đối với loại cuối cùng, bạn sẽ phải giảm lượng tỏi để những quả màu xanh không quá sắc.

Bộ sản phẩm:

• cà tím - 5 kg;
• ớt bột đỏ - 3 kg;
• cà chua - 3 kg;
• dầu hướng dương - một ly;
• tỏi - 0,5 kg;
• ớt ớt - hai miếng;
• rau mùi tây - một bó;
• đường - 0,5 kg;
• muối - nửa cốc.

Chúng ta làm gì

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau, đặc biệt nếu chúng đến trực tiếp từ vườn quốc gia.
2. Chúng tôi cắt những quả xanh thành những vòng tròn dày nửa centimet, muối tốt và để dành nửa giờ để muối muối rút ra tất cả vị đắng của rau.
3. Thông qua máy xay thịt, chúng tôi chuyển tỏi và loại bỏ nó sang một bên.
4. Chúng tôi làm tương tự với rau xanh, cà chua và ớt bột, nhưng trong cùng một hộp đựng: những sản phẩm này có thể được trộn ngay lập tức.
5. Chúng tôi đặt cái vạc lên bếp, đổ một lượng dầu và hỗn hợp rau được chỉ định vào đó, liên tục can thiệp và chờ cho nó sôi.
6. Sau khi đun sôi, hãy đổ cà tím tròn và tỏi vào đó. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
7. Song song, chúng tôi bắt đầu khử trùng các vật chứa bằng thủy tinh: mỗi lọ cần được xử lý.
8. Không tắt gas dưới một cái vạc với adjika, đổ các chất thơm vào ngân hàng, để cho việc bảo quản trong tương lai được làm mát nhẹ trong 20 phút, sau đó đóng chặt nó bằng một phím đặc biệt và nắp thiếc.
9. Chúng tôi lật ngược cái lon, đặt chúng lên một cái chăn cũ, và che cho chúng với đỉnh.

Không tiệt trùng

Tính năng. Cà tím trong adjika cho mùa đông mà không cần khử trùng bao gồm chiên sơ bộ thành phần chính. Kết quả là, phôi hóa ra béo hơn so với phiên bản trước, nhưng cũng thỏa mãn hơn. Cũng đáng xem xét rằng giấm có mặt trong công thức này. Trẻ em không nên được bảo tồn như vậy. Để tránh sử dụng nó cũng dành cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Một điểm cộng của công thức là tốc độ nấu tương đối, đạt được do không cần phải khử trùng lọ và các món ăn chứa calo. Đã làm nóng một phần của món ăn như vậy vào mùa đông, nó có thể được phục vụ một cách an toàn như một món ăn phụ.

Bộ sản phẩm:

• những cái màu xanh - 2 kg;
• cà chua đỏ - 2 kg;
• dầu thực vật - một ly;
• tỏi - tám đầu lớn;
• ớt chuông - 1 kg;
• giấm - nửa ly;
• đường - nửa ly;
• ớt ớt - hai quả;
• muối - hai muỗng canh.

Chúng ta làm gì

1. Chúng tôi cắt những cái màu xanh thành những viên tròn và dần dần chiên chúng trong chảo rán khô ở cả hai mặt.
2. Chúng tôi làm sạch các loại rau còn lại và cắt chúng như sau: rau mùi tây càng nhỏ càng tốt, cà chua - thành bốn hoặc sáu lát, tùy thuộc vào kích cỡ, hạt tiêu thành quý.
3. Chúng tôi vặn tỏi trong máy xay thịt, băm nhỏ hạt tiêu và cà chua sau đó.
4. Chúng tôi gửi tất cả các loại rau xắt nhỏ vào một cái vạc thông thường và đun sôi.
5. Sau khi đổ vào món luộc, các miếng cà tím chiên và nấu cho đến khi những quả nhỏ màu xanh trở nên mềm.
6. Đổ giấm vào món ăn và thêm lượng đường được chỉ định. Đun thêm năm phút nữa.
7. Chúng tôi đổ các nội dung vào lọ và để trong nửa giờ để adjika được hấp thụ trong các vòng cà tím, và phôi được "giải quyết" một chút.
8. Chúng tôi cuộn lon, lật nó lại và để nó ở vị trí này cho đến sáng hôm sau.

Đông

Tính năng. Salad Salad Cà tím trong adjika ở Armenia Armenia được phân biệt chủ yếu bởi mùi thơm của nó. Tình nhân gọi những món ăn như vậy với khói khói. Mùi đặc trưng đạt được bằng cách nướng trước rau trên lửa hoặc nướng. Nhưng nếu bạn không có cơ hội như vậy, hãy sử dụng lò nướng. Nó sẽ trở nên ngon không kém. Độ đặc của món ăn khá lỏng. Trong trường hợp này, các mảnh nhỏ màu xanh không nổi trong adjika. Do nướng rau, thức ăn trông giống trứng cá muối - mềm và cay cùng một lúc.

Bộ sản phẩm:

• cà tím - 2 kg;
• húng quế, rau mùi, rau mùi tây - trong một bó;
• cà chua - 2 kg;
• hành tây - 1 kg;
• ớt chuông không xanh - 1 kg;
• cà rốt - hai lớn;
• tỏi - hai đầu lớn;
• ớt ớt - hai quả;
• dầu hướng dương tinh chế - một nửa ly;
• muối - hai muỗng canh.

Chúng ta làm gì

1. Tất cả các loại rau trừ tỏi và hành tây được nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng cho đến khi mềm, và sau đó bóc vỏ.
2. Cắt nhỏ hành tây và xào nhẹ trong dầu thực vật.
3. Cho tỏi qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ trong máy xay.
4. Chúng tôi biến các loại rau nướng bóc vỏ thành khoai tây nghiền bằng một trong những phương pháp tương tự.
5. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một chảo, đặt trên lửa và đun sôi trong 45 phút.
6. Tiếp theo, đặt húng quế, rau mùi tây và rau mùi.
7. Sau 15 phút chúng tôi gửi tỏi ở đó.
8. Đun sôi thêm 20 phút nữa, đổ adjika vào ngân hàng và sau 15 phút cuộn chúng lại.

Trong nồi nấu chậm

Tính năng. Bạn cũng có thể nấu cà tím trong adjika trong nồi nấu chậm, thay thế trợ lý điện tử này bằng bếp ga hoặc bếp điện. Công thức dưới đây chứa tối thiểu tỏi. Trong đó, răng cay được sử dụng riêng để mang lại cho món ăn một mùi thơm nhẹ. Hương vị của adjika hóa ra là chua ngọt do sốt cà chua. Đây là một lựa chọn nấu ăn nhẹ sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.

Bộ sản phẩm:

• những cái màu xanh - 1 kg;
• cà chua - 1 kg;
• ớt ngọt - 300 g;
• ớt - quả;
• tỏi - đầu;
• đường cát - một muỗng rưỡi;
• muối - một muỗng canh;
• dầu tinh chế - một phần tư cốc;
• giấm - 30 ml;
• tiêu đen và đỏ cho vừa ăn.

Chúng ta làm gì

1. Nghiền cà tím thành khối vừa, đổ chúng với muối và để trong hai giờ - cho đến khi vị đắng chảy ra. Chất lỏng được giải phóng từ những cái màu xanh, sau một thời gian xác định, thoát ra.
2. Bóc vỏ tỏi và hạt tiêu. Cắt thân cây từ cà chua. Chúng tôi cắt thành các phần và gửi đến một máy xay để chuyển đổi thành rau xay nhuyễn. Nếu bạn cần thêm một "đốm", ở giai đoạn này, chúng ta nêm khoai tây nghiền với hạt tiêu xay.
3. Chúng tôi chuyển khoai tây nghiền và cà tím vào bát nhiều người, chọn chế độ Diệt dập trên thiết bị, đóng nắp.
4. Sau 45 phút, khi nghe thấy tín hiệu âm thanh đặc trưng, ​​hãy mở nắp máy phát đa hướng, thêm muối và đường và đặt lại vào món hầm hầm hầm trong 15-20 phút nữa.
5. Trên đường đi, chúng tôi thực hiện khử trùng các thùng chứa: điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng, lò nướng hoặc cách thức cũ, qua hơi nước.
6. Chúng tôi đổ đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào các bình thủy tinh, cuộn nó dưới nắp đậy bằng thiếc, lật ngược và đặt nó lên chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Bộ thực phẩm calo

Những cái màu xanh trong adjika là một món ăn nhiều thành phần. Tùy thuộc vào các sản phẩm có trong thành phần của nó, hàm lượng calo của một phần có thể thay đổi cả lên và xuống. Dinh dưỡng cũng bị ảnh hưởng bởi phương pháp chế biến thành phần chính ưa thích của bạn. Bảng này sẽ cho bạn biết có bao nhiêu calo được chứa trong một sản phẩm cụ thể của phôi. Sử dụng dữ liệu, nếu cần thiết, bạn có thể dễ dàng tính toán giá trị dinh dưỡng của các món ăn trong phiên bản của bạn.

Bảng - Hàm lượng calo của các thành phần salad Salad Cà tím trong adjika

Những người tình nhân-thí nghiệm có thể cố gắng chiên những cái màu xanh không phải bằng vòng tròn, mà bằng đĩa.Ngoài ra, các đĩa không thể được chiên, nhưng nướng. Sau khi mở nút lọ, những miếng dài màu xanh có thể được bày ra đĩa, hào phóng hương vị của chúng với nhuyễn vỏ cà chua.

Bất kỳ công thức cà tím trong adjika cho mùa đông có thể được chuẩn bị ngay cả với giấm, ngay cả khi không có nó. Trong thực tế, thành phần phụ trợ này đóng vai trò của một chất bảo quản. Và, do đó, nó giúp đảm bảo rằng phôi được lưu trữ càng lâu càng tốt. Nếu muốn, thay thế axit axetic bằng một quả chanh thông thường. Và bạn không thể làm gì cả. Đặc biệt nếu bạn chắc chắn rằng món ngon piquant yêu thích của bạn sẽ được ăn gần như ngay lập tức và chắc chắn không xứng đáng cho đến mùa hè tiếp theo.

Nhận xét: Tôi làm mà không có dầu thực vật - nó làm hỏng đầu tiên

Rất ngon, tôi giới thiệu nó cho tất cả mọi người. Tôi đã sử dụng để làm cho toa thuốc màu xanh tương tự mát mẻ. 1964 cuốn sách. Nhưng có những cái màu xanh cuộn trong bột và rang đầu tiên. Tôi đã đơn giản hóa công thức - Tôi rang mà không cần bột, sau đó tôi tìm thấy công thức này mà không rang và tôi vô cùng vui mừng. Ngân hàng là tốt. Chúng cần được rửa và khử trùng tốt. Tôi yêu khi có rất nhiều cà rốt. Adjika ngọt ngào và mềm mại hơn nhờ cô ấy. Đôi khi tôi làm thực phẩm đóng hộp mà không có dầu thực vật - nếu chúng tồn tại hơn một năm, thì dầu sẽ bị hỏng trước.

vek teh, http: // www. Pê-ru. com / công thức nấu ăn / chương trình / 30159 /

Cà tím chiên thực sự ngon hơn nhiều so với luộc! Tôi chỉ không đặt cốc chiên vào adjika, rồi cho vào lọ, nhưng ngay lập tức đặt nó thành từng lớp: adjika ở dưới cùng của cà tím-adjika và trên cùng, lớp cuối cùng của adjika. Tiết kiệm thời gian, ngoại hình đẹp, không ảnh hưởng đến hương vị. Cà chua không được đặt ở tất cả. Và để khi chiên cà tím mất ít dầu và giữ được hình dạng, chúng ta giữ chúng trong nước muối trong một thời gian ngắn, khoảng 10 phút. Cho 1 kg cà tím: tỏi 60 g, tiêu Bulgaria 300 g, tiêu đắng 40 g, đường muối để nếm. Và một điều nữa: khi họ đưa cho tôi công thức, bà chủ nhà nói rằng không thể bỏ giấm, bởi vì món ăn này tự bảo vệ chống lại sự hư hỏng, đó là thứ đã thu hút tôi vào công thức, nhưng vì một số lý do tôi đã tìm thấy giấm trong công thức một phần của một ly mỗi kg cà tím. Có, và một nửa lít có thể được khử trùng trong 20 phút.

Irina, http: // foto-thụ thể. com / konservirovanie / konservirovanie-ovowej / 436-baklazhany-v-adzhike-thụ. html

Tôi không hiểu tại sao rất nhiều tỏi được đặt ở khắp mọi nơi. Rốt cuộc, sau khi xử lý nhiệt, tỏi mất hoàn toàn hương vị và lợi ích (vitamin). Từ đó trong món ăn chỉ còn lại mùi tỏi luộc. Nhưng đối với mùi, như đối với tôi, 2-3 tép là đủ.

Manana, http: // 8 thìa. com / retseptyi / zagotovki-na-zimu / baklazhany-v-adzhike-na-zimu /

Công thức nấu ăn tự chế khác