Đồ nấu nướng thớt, dao làm bếp, dụng cụ vắt / máy hủy, bát, hộp đựng, muỗng canh, vài cái chén, một cái chảo rộng rãi, máy xay thịt, bếp nấu ăn, lọ có nắp đậy, dụng cụ mở hộp.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Cà tím | 2 kg |
| Cà chua | 1,5 kg |
| Đậu khô | 500 g |
| Màu hạt tiêu Bulgaria | 500 g |
| Hành tây | 500 g |
| Cà rốt | 500 g |
| Dầu thực vật tinh chế | 350 ml |
| Giấm ăn, 9% | 150 ml |
| Đường cát | 250 g |
| Muối | 2 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Rửa và gọt tất cả các loại rau. Loại bỏ tóc đuôi ngựa xanh từ 2 kg cà tím và 1,5 kg cà chua, nửa kg hành tây, gọt 500 gram ớt chuông ngọt từ thân và hạt, gọt vỏ 500 g cà rốt.
- Nướng cà rốt gọt vỏ trên một vắt thô, hoặc hòa tan nó trên một máy hủy đặc biệt, và nằm dưới đáy của một cái chảo rộng rãi.
- Băm nhỏ đầu hành tây với nửa vòng không mỏng. Nếu hành tây lớn, sau đó quý, và đặt nó trong một lớp chẵn trên đầu của cà rốt.
- Cắt ớt chuông thành khối lớn, và đổ nó vào chảo với lớp tiếp theo.
- Lớp tiếp theo trên nội dung của chảo đặt một pound đậu luộc cho đến khi chín hoàn toàn.
- Cắt cà tím giải phóng khỏi đuôi, nhưng không gọt vỏ từ vỏ tím, thành khối lớn, và đặt chúng vào một bát riêng.
- Rắc cà tím xắt nhỏ với một chút muối, trộn và đặt bát sang một bên trong 10 phút cho đến khi cà tím cho nước ép. Sau 10-15 phút, rút nước ép từ các khối cà tím và vắt nhẹ. Vị đắng sẽ biến mất cùng với nước trái cây. Đặt khối cà tím vắt trong một lớp dày đặc trên đậu.
- Bỏ qua cà chua xắt nhỏ ngẫu nhiên qua máy xay thịt băm nhuyễn vào một tách riêng.
- Đổ 250 g đường hạt vào thành phần trong chảo. Đổ 350 g dầu thực vật tinh chế vào chảo với rau. Bên cạnh các loại rau, gửi cà chua xắt nhỏ vào máy xay thịt, và đặt chảo lên bếp lửa lớn, không trộn bất cứ thứ gì. Sau khi các thành phần của chảo sôi tốt và đều, trộn rau, giảm lửa cho lửa vừa và lưu ý thời gian bắt đầu sôi.
- Nấu trong 30 phút sau khi luộc, định kỳ (nhẹ nhàng và không quá đậm) khuấy rau. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm vào nội dung của chảo 150 ml giấm 9% và 2 muỗng canh. tôi muối.
- Năm phút sau khi thêm giấm, giảm tối thiểu ngọn lửa của đầu đốt, đặt salad sôi vào lon một lần, sau đó cuộn nó vào lọ khử trùng trước. Bật lon đóng hộp lên nắp và bọc cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó trở về trạng thái ban đầu và lưu trữ như thực phẩm đóng hộp thông thường tại nhà.
Bạn có biếtSự sẵn sàng của món ăn được xác định bởi trạng thái của lát cà tím. Ngay khi các vệt màu xanh biến mất và chúng trở nên trong suốt, món salad được nấu chín và có thể được bảo quản.
Công thức video
Các video hướng dẫn được cung cấp để xem cho thấy các nguyên tắc và giai đoạn cơ bản của việc chuẩn bị một món salad rau với đậu cho mùa đông. Ở đây bạn sẽ thấy một trong những lựa chọn để chế biến rau, đặc biệt là cà tím, để món salad thành phẩm không mang lại vị đắng. Thưởng thức xem của bạn.