Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- hầm có nắp đậy;
- một cái chảo rán;
- cỏ ba lá tỏi;
- thớt;
- thớt cho thịt;
- dao làm bếp;
- một con dao để lấy thịt;
- thìa nấu ăn;
- chiến thuật;
- Bát sâu 2,5 lít.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Thịt bò thăn | 500 g |
| Hành tây, vừa | 5 chiếc. |
| Dưa chuột, vừa | 3 chiếc |
| Khoai tây | 1 kg |
| Dầu thực vật | 100 ml |
| Bột cà chua | 2 muỗng canh. tôi |
| Nước dùng thịt bò | 1 chồng |
| Lá nguyệt quế | 3 chiếc |
| Muối thông thường | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Tỏi | 3 tép |
Bước nấu ăn
Bạn có biết Azu là một món ăn Tatar truyền thống được làm từ những miếng thịt rán kết hợp với sốt cà chua hoặc cà chua, thường là dưa chua và các thành phần khác. Ở các nước phương Đông, azu được phục vụ nóng như một khóa học thứ hai độc lập.
- Rửa thịt bò (500 g). Lau khô bằng khăn giấy. Đầu tiên cắt thịt thành các lát dày 4-5 mm dọc theo các sợi và sau đó thành các dải (khoảng 1 cm × 4 cm).
- Gọt vỏ hành tây (5 chiếc.), Cắt thành nửa vòng dày 3-4 mm.
- Chop dưa chua (3 chiếc.) Trong dải nhỏ.
- Rửa sạch khoai tây (1 kg), gọt vỏ. Cắt thành khối nhỏ. Cho khoai tây xắt nhỏ vào bát nước.
- Làm nóng hầm tốt. Thêm dầu thực vật (50 ml).
- Cho thịt băm nhỏ vào nồi, chiên trong 2-3 phút, khuấy liên tục.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào thịt chiên, trộn.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút, khuấy cho đến khi hành tây mềm.
- Thêm bột cà chua (2 muỗng canh. L.) vào món hầm. Trộn đều, để sôi trong 1-2 phút.
- Đổ dưa chua xắt nhỏ vào thịt.
- Đổ nước dùng thịt bò (1 cốc.) Vào hầm, trộn.
- Đậy nắp nồi hầm bằng nắp, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút.
- Làm nóng dầu tốt trong chảo (50 ml).
- Cho khoai tây vào dầu nóng.
- Chiên cho đến khi vàng nâu trên tất cả các mặt, mà không bao phủ, gần như cho đến khi hoàn thành.
- Chuyển khoai tây vào hầm.
- Đặt một chiếc lá nguyệt quế (3 chiếc.).
- Bóp tỏi (3 tép) vào hầm với sự trợ giúp của máy ép tỏi. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
- Khuấy món ăn. Hầm cho đến khi mềm (5 - 7 phút). Ăn nóng.
Bạn có biết Để nấu món Temo theo phong cách, ngoài thịt bò, thịt cừu, thịt ngựa non được sử dụng. Thay vì bột cà chua, bạn có thể lấy cà chua tươi và phơi nắng, sốt cà chua cay. Thông thường, cà rốt cắt thành lát mỏng và nhiều loại rau xanh cay khác nhau được thêm vào món ăn. Ở các nước Slav, một công thức làm tại nhà cho asu sử dụng thịt gà hoặc thịt gà tây đã lan rộng.
Công thức video
Một bước chuẩn bị chi tiết từng bước cơ bản về thịt bò Tatar được hiển thị trong video này:
Bây giờ bạn đã biết tất cả những bí mật của việc chuẩn bị một azu thơm ngon và chuẩn bị món ăn mà không gặp bất kỳ khó khăn nào. Thứ hai nóng bỏng đặc biệt tốt để nấu ăn trong mùa lạnh. Bạn cảm thấy thế nào về các món ăn của ẩm thực Tatar? Những công thức ban đầu đặc biệt nào bạn biết?
Bí quyết thịt bò khác
Thịt bò hầm trong nồi nấu chậm
Chúc bạn đọc vui vẻ!