Bột Alexandria hoàn hảo cho bánh Phục Sinh

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bếp, máy trộn, bát sâu và có kích thước trung bình, thìa gỗ hoặc silicone, khăn, khuôn cho bánh Phục Sinh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Nếu bạn quản lý để tìm sữa nướng trong cửa hàng, bỏ qua bước này và tiến hành bước tiếp theo. Nếu không, đừng nản lòng, nó có thể được nấu tại nhà. Theo công thức, chúng ta cần 200 ml sữa nướng, có nghĩa là chúng ta lấy 400 ml sữa thông thường. Đổ sữa vào một cái chảo nhôm nhỏ và đốt lửa. Đun sôi và bật lửa ở mức tối thiểu. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy và đun trong 3-4 giờ trên lửa. Bọt cần phải được loại bỏ. Mở nắp hoặc loại bỏ nó hoàn toàn.
   
2. Trong một bát sâu (bạn có thể tô cho máy trộn) lái 2 quả trứng, và từ cái thứ ba chúng ta chỉ lấy lòng đỏ. Trộn protein trong một hộp nhỏ, đóng chặt và cho vào tủ lạnh - nó sẽ có ích để trang trí paska.
   
3. Đổ 200 g đường vào trứng, một nhúm muối và 1 muỗng cà phê. vanillin. Trộn một chút để các sản phẩm phân tán.
   
4. Cắt bơ ở nhiệt độ phòng (nghĩa là bạn cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh sớm), cắt thành miếng nhỏ và thêm vào đó.
   
5. Nghiền nát men sống (30 g) bằng nĩa hoặc dao và cũng gửi vào hỗn hợp.
   
6. Sữa nướng nên ấm áp dễ chịu 37-40 ° C. Lạnh không hoạt động, hãy chắc chắn để làm nóng nó. Họ điền vào hỗn hợp của chúng tôi.
   
7. Sử dụng máy trộn, đánh hỗn hợp thành một khối đồng nhất, đầu tiên ở vòng tua thấp trong 5 phút, sau đó ở tốc độ tối đa trong 5 phút nữa.
   
8. Opara gần như đã sẵn sàng. Che lại bằng khăn và để ấm trong 8-10 giờ. Rất thuận tiện: họ đã tạo ra một miếng bọt biển cho đêm, và vào buổi sáng bạn đã có thể nhào bột.
   
9. Sau 8-10 giờ, bột đã nổi lên, và bây giờ chúng tôi rây bột trực tiếp (500 g) vào đó.
   
10. Ngay lập tức thêm 50 g nho khô và 1 muỗng cà phê. cognac. Và bây giờ chúng tôi trộn mọi thứ rất cẩn thận với một cái thìa gỗ (hoặc silicone). Bột sẽ ra đồng nhất và dễ uốn.
    
11. Khi bột được can thiệp hoàn toàn, hãy đậy bát bằng khăn ăn và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
    
12. Chúng tôi tiếp cận bột một chút bằng tay. Đó là tất cả, bột Alexandrian đã sẵn sàng!
    
13. Để cho bột vào khuôn, bôi dầu mỡ bằng tay và tạo thành những quả bóng có kích thước mong muốn từ bột. Bột nên chiếm 1/3 khối lượng của khuôn.
    
14. Trong các hình thức, bột sẽ tăng trở lại, và sau đó nó có thể được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 40-50 phút. Paska làm sẵn và trang trí theo ý muốn (đừng quên protein trong tủ lạnh).
    

Công thức video

Hãy chắc chắn để xem công thức video dưới đây. Nhờ anh ấy, bạn sẽ bị thuyết phục rằng rất đơn giản để chuẩn bị bột cho một chiếc bánh Phục Sinh ngon miệng. Tất cả mọi thứ được trình bày rất chi tiết và trong một phong trào tích cực - điều này sẽ giúp bạn tự tin trong hành động của mình. Có một cái nhìn tốt đẹp!

Công thức kiểm tra khác