Ajapsandal từng bước công thức với hình ảnh

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ

sở thích;
một cái chảo rán;
một cái bát;
tấm;
muỗng canh;
muỗng cà phê;
một con dao;
thớt;
cốc đo.

Các thành phần

Cà tím - 4 chiếc.
Cà chua - 6 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Khoai tây - 1 kg
Hành tây - 2 chiếc.
Tiêu ngọt - 3-4 chiếc.
Ớt cay - 1-2 chiếc.
Tỏi - 3-4 tép
Rau mùi tươi - 100 g
Húng quế tươi - 50 g
Dầu thực vật - 100 ml
Muối - 2 muỗng cà phê.
Đường - 2 muỗng cà phê.
Tiêu đen xay - thìa.

Bước nấu ăn

Để bắt đầu, chuẩn bị tất cả các loại rau. Rửa sạch 4 quả cà tím nhỏ và bỏ cuống. Cắt cà tím theo chiều dọc thành 4 phần, sau đó cắt thành lát dày 2-3 cm.
Gấp cà tím vào bát, thêm 1 muỗng cà phê cho chúng. Muối, trộn đều và để trong 10 - 15 phút, để chúng cho nước ép.
Cắt 6 quả cà chua tươi ở hai bên theo chiều ngang, cho vào tô, đổ nước sôi và để trong 2 phút.
Tiếp theo, xả nước nóng từ cà chua và đổ lạnh. Để yên thêm 1-2 phút nữa.
Gọt vỏ cà chua, sau khi ngâm sẽ rất dễ làm.
Cắt cà chua thành miếng lớn.
Gọt vỏ 1 kg khoai tây, sau đó cắt thành miếng lớn, cùng kích cỡ với cà tím.
Gọt 1 củ cà rốt lớn, cắt theo chiều dọc thành 4 phần, sau đó cắt ngang thành những lát lớn, dày khoảng 5 mm.
Gọt 2 củ hành lớn và cắt thành khối lớn.
Lấy 3-4 quả ớt ngọt và 1-2 quả ớt cay. Bỏ hạt và cắt hạt tiêu ngọt thành khối khoảng 1 cm, và hạt tiêu nóng thành dải mỏng.
Bóc 3-4 tép tỏi. Ép nó thông qua một máy ép hoặc chặt bằng dao.
Rửa 100 g rau mùi tươi và 50 g húng quế tươi dưới vòi nước chảy và thái nhỏ bằng dao.
Để ráo cà tím, rửa sạch trong nước và vắt thật kỹ.
Lấy một cái chảo lớn hoặc hầm hầm dày. Đổ vào 100 ml dầu thực vật không mùi và đun nóng trên nhiệt độ cao.
Xào rau trong các phần trên nhiệt độ cao. Họ nên có được một lớp vỏ vàng, nhưng vẫn còn một nửa nướng bên trong. Chiên khoai tây trước, sau đó loại bỏ nó bằng một cái muỗng và chuyển sang một bát riêng.
Tiếp theo, chiên cà tím và lọc dầu sau khi qua rây để loại bỏ hạt.
Tiếp theo, xào hành tây trong 1-2 phút, sau đó thêm cà rốt vào đó, và sau 2-3 phút, ớt ngọt, cũng như một nửa tỏi băm nhỏ và ớt cay.
Sau 3-4 phút, thêm cà chua xắt nhỏ, khoai tây chiên và cà tím, rau xanh xắt nhỏ vào chảo.
Ngoài ra, thêm 2 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê. muối và ½ thìa tiêu đen mặt đất. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp và để dưới nắp kín trong 1 giờ nữa để mọi mùi vị và mùi thơm hòa quyện. Sau khi rau được ngấm, món ăn đã sẵn sàng để ăn. Bon thèm ăn.