Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng
- nồi cơm điện
- lò vi sóng
- cân bếp
- 2 chậu
- món nướng
- pin lăn
- vắt
- một cái rây
- rây kim loại
- thớt
- một con dao
- 2 bát sâu,
- tấm sâu
- cốc đo
- bàn chải silicon
- ngã ba
- muỗng canh và muỗng cà phê
- khăn giấy
- người giữ lẩu
- một chiếc khăn bếp.
Các thành phần
- bột mì - 500 g
- trứng gà - 3 chiếc.
- bơ - 200 g
- Suluguni - 600 g
- phô mai cứng - 250 g
- muối để nếm
- nước - 100 ml
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chuẩn bị bột cho chiếc bánh. Trong một bát sâu, đánh 3 quả trứng gà. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê vào một cái bát. muối và 100 ml nước lạnh. Sử dụng một cái nĩa, trộn tất cả mọi thứ tốt cho đến khi mịn.
- Rây khoảng 400 g bột mì vào một cái bát và nhào bột bằng nĩa. Khi bột đã dày, tiếp tục nhào bằng tay và, nếu cần, thêm bột rây thêm.
- Đặt bột lên bề mặt làm việc và nhào bột tốt trong khoảng 10 phút, để nó trở nên đủ đàn hồi và đồng nhất. Đặt bột lại trong một cái bát, phủ nó bằng khăn bếp và để nó nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng.
- Trong lúc đó, chuẩn bị đổ đầy cho bánh. Trong một bát sâu, đặt 200 g bơ, sau đó làm tan nó trong lò vi sóng. Trong một bát sâu riêng biệt, nướng 250 g phô mai cứng để nếm và 600 g phô mai suluguni trên một vắt thô. Phô mai nghiền trộn đều với một cái muỗng để phân phối đều. Nếu phô mai không đủ mặn, bạn có thể muối một chút nếu muốn. Đối với chiếc bánh này, hãy lấy ít nhất 500 g phô mai. Bạn có thể sử dụng phô mai feta, mozzarella, phô mai Adyghe, v.v.
- Rắc một lượng nhỏ bột lên bề mặt làm việc và nhào bột trong đó. Cắt 1 miếng bột và đặt sang một bên, sau đó cuộn phần bột còn lại vào xúc xích và cắt nó thành 7 phần bằng nhau nhỏ hơn phần đầu tiên.
- Cuộn 7 phần bột đã cắt thành những chiếc bánh dẹt và đặt chúng vào một cái bát, phủ khăn để bột không bị khô. Cán miếng bột đầu tiên, lớn hơn, thành một lớp rất mỏng bằng cách sử dụng pin cán. Bôi trơn đĩa nướng tự do bằng bơ tan chảy bằng bàn chải silicon. Đặt bột cán ra thành một hình thức và phân bổ đều ở hai bên. Mỡ bề mặt bột bằng bơ.
- Đổ nước vào chảo, muối và đặt một cái rây kim loại lên trên. Trên bề mặt làm việc, lăn lớp bột tiếp theo và đun sôi trong nước khoảng 10 - 15 giây sau khi đun sôi, sau đó chuyển ngay vào một cái chảo riêng với nước lạnh.
- Làm khô bột nguội trên khăn giấy, sau đó đặt lớp đã đun sôi lên lớp dầu mỡ đầu tiên trong khuôn và bôi mỡ bằng bơ.
- Tung ra lớp bột tiếp theo và đun sôi, đồng thời thay nước lạnh cho mỗi lớp mới. Làm khô bột và cũng đặt nó trong một khuôn trên các lớp còn lại, sau đó bôi mỡ bằng bơ. Rắc lớp này tốt với phô mai. Tung ra phần còn lại của bột, ngoại trừ lớp cuối cùng, cuộn nó, đun sôi, làm khô nó, đặt nó trong một khuôn, mỡ nó với bơ và rắc phô mai.
- Tung ra lớp bột cuối cùng trên bề mặt làm việc và phủ nó bằng toàn bộ chiếc bánh, nối các cạnh. Tạo một vài vết thủng trên bề mặt và bôi mỡ bánh tự do với bơ còn lại.Để acchma ủ trong khoảng 0,5-2 giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 200 ºС và gửi bánh để nướng trong khoảng 30-40 phút. Khi sẵn sàng, cắt acchma thành lát hàng loạt và phục vụ nóng.
Công thức video
Làm thế nào để tạo ra một bột nhào mềm và tạo thành một chiếc bánh phô mai ngon, bạn có thể tìm hiểu chi tiết bằng cách sử dụng video.
Bánh lớp thơm với phô mai và lớp vỏ giòn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng thịnh soạn. Bột ren tinh tế và phô mai tan chảy nhớt sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Món ăn tuyệt vời này của ẩm thực Georgia xứng đáng với công sức và thời gian của bạn, bởi vì achma trở nên vô cùng ngon miệng. Hãy thử nó và xem cho chính mình. Trong các ý kiến, chia sẻ ấn tượng của bạn về điều trị này. Hãy cho chúng tôi biết loại phô mai bạn thích sử dụng cho bánh ngọt ngon.