Nội dung bài viết
Trong kỷ nguyên của Khrushchev, cô trở thành "nữ hoàng của các cánh đồng", thay thế cho cây lúa mạch đen và hạt kê. Ngô được trồng bằng vũ lực, nhưng trồng một loại ngũ cốc điển hình của Mỹ không phải là không có cơ sở. Cháo từ nó rất hữu ích và bổ dưỡng, có giá trị trong các loại vitamin phong phú. Đó là lý tưởng cho dinh dưỡng chế độ ăn uống, bởi vì hàm lượng calo của nó, được chuẩn bị trên nước, là tối thiểu.
Các sắc thái của tiêu dùng
Tất nhiên, việc sử dụng cháo ngô một cách thận trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta có liên quan đến sự lạ lùng của nó. Nó không được sử dụng trong nấu ăn ở Nga cho đến thế kỷ XX, và khi nó xuất hiện, không có truyền thống, cũng không có văn hóa sử dụng, cũng không có công thức nấu ăn bình thường để nấu ăn. Các bà mẹ không biết có nên đưa bé vào chế độ dinh dưỡng của bé hay không, ảnh hưởng của nó đến phân bé, liệu nó có gây táo bón hay ngược lại, liệu nó có làm suy yếu ...
Nhưng đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng ngay lập tức nhận ra sản phẩm, nhất trí trả lời câu hỏi liệu cháo ngô có hữu ích không. Vâng, hữu ích, và những người ở các độ tuổi khác nhau!
- Dành cho trẻ em. Nó có thể được bao gồm trong các thực phẩm bổ sung của năm đầu tiên của cuộc đời, như là một nhà cung cấp chất xơ và khoáng chất có giá trị. Ngô không chứa gluten, protein ngũ cốc, rất nguy hiểm cho trẻ nhỏ. Nó kích thích dị ứng thực phẩm, vi phạm tiêu hóa thức ăn. Những phản ứng này là riêng lẻ, nhưng vì nguy cơ hậu quả nghiêm trọng của chúng, các sản phẩm có chứa gluten không được sử dụng trong thực phẩm trẻ em. Và ngô không phải là một trong số đó.
- Người cao tuổi. Các đặc tính có lợi của ngũ cốc là do hàm lượng kali cao. Sự vi lượng này là cần thiết cho hoạt động đúng đắn của tim, đảm bảo độ tinh khiết và trương lực của các mạch máu. Nên sử dụng cháo cho các rối loạn áp lực, rối loạn nhịp tim.
- Thừa cân. Việc sử dụng cháo ngô là lý tưởng để giảm cân, béo phì. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, nhưng rất thỏa mãn. Có thể sử dụng nó trong các phần nhỏ mà không cần thêm calo và không bị đói. Lợi thế này được cung cấp bởi nội dung của carbohydrate chính xác, lâu dài. Họ suy sụp dần dần, vì cảm giác sung mãn kéo dài trong vài giờ.
Sự hiện diện của chất xơ thô trong sản phẩm hoạt động theo nguyên tắc "bàn chải" cho ruột. Nó không được chứng minh rằng nó loại bỏ độc tố, nhưng độc tố là hiệu quả hơn. Về vấn đề này, đối với câu hỏi, cháo ngô tăng cường hoặc làm suy yếu, chúng ta có thể trả lời theo cách này: nó cải thiện việc thải khối xỉ ra khỏi cơ thể. Và tùy thuộc vào thể tích của chúng trong ruột, cường độ của hiệu ứng trên đường được xác định.
Các bác sĩ đồng ý về vấn đề chống chỉ định rằng việc sử dụng sản phẩm trong chế độ ăn uống cho các bệnh về đường tiêu hóa cần phải thận trọng. Các quá trình tiêu cực có thể gây ra ngô bị loét, nhưng với viêm tụy, việc sử dụng nó dưới dạng cháo lỏng được cho phép.
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng
| Sản phẩm | Hàm lượng calo | Sóc | Chất béo | Carbohydrate | Glycemia chỉ số |
|---|---|---|---|---|---|
| Cháo ngô trên mặt nước | 86 kcal | 8,3 g | 1,2 g | 71 g | |
| Cháo ngô trong sữa | 120 kcal | 3,4 g | 4,7 g | 16,1 g |
Lựa chọn và lưu trữ
Thoạt nhìn, bột ngô được bán chính xác như nhau. Nhưng đây không phải là như vậy. Chuẩn bị sản phẩm sơ bộ là thực sự tương tự. Trong sản xuất ngũ cốc đánh bóng, vỏ trên được loại bỏ khỏi các hạt và nghiền nát.Các hạt là mặt đất để đồng nhất, mịn màng. Nó được bán trong 5 "calibres", từ thô đến nghiền mịn, quyết định sự lựa chọn của bột ngô.
- Nghiền thô. Hiệu quả nhất để làm sạch ruột, nhưng các loại ngũ cốc như vậy được nấu lâu hơn các loại khác. Một sản phẩm tương tự đã được sử dụng từ thời cổ đại bởi người Ấn Độ và Mỹ thời Trung cổ trong nghệ thuật ẩm thực của Ý và Moldova. Đó là từ nó một polenta cổ điển Ý được thực hiện.
- Trung bình mài. Thích hợp cho sử dụng hàng ngày, vì nó chứa tối đa các thành phần có giá trị và thuận tiện để chuẩn bị. Mang đến sự sẵn sàng là 30 phút trên nhiệt độ thấp.
- Nghiền mịn. Nó được sử dụng trong ngũ cốc ăn liền và thức ăn trẻ em. Thứ hai là đủ để dốc với nước sôi và nhấn mạnh một vài phút. Sản phẩm để nấu ngay lập tức được đun sôi trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
Lưu trữ được cho phép trong các thùng chứa thủy tinh, đóng chặt. Điều quan trọng là ngăn ánh sáng chiếu vào và nhiệt độ tối ưu nằm trong khoảng −5 ... + 5 ° C. Vì không thể tuân thủ các điều kiện như vậy ở nhà, không nên mua loại ngũ cốc này cho tương lai. Sau khi mua, đổ nó từ gói vào lọ, đặt trong tủ. Vì vậy, bạn có thể lưu trữ nó lên đến 1 tháng mà không mất hương vị.
Công thức nấu ăn
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức để nấu cháo ngô cho một đứa trẻ. Nó phù hợp cho bé từ 6 tháng tuổi. Khi bé lớn lên, sữa có thể được sử dụng thay vì nước. Từ 8 tháng được phép nấu cháo trong sữa mà không pha loãng với nước.
Bạn sẽ cần:
- bột ngô - 4 muỗng cà phê;
- nước - 250 ml;
- bơ - 5 g;
- đường - một nhúm.
Nấu ăn
- Nghiền các loại bột thành bột bằng máy xay cà phê.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Đổ ngũ cốc, đường, trộn.
- Hầm trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Thêm dầu, trộn.
Thay vì đường, một công thức nấu ăn trẻ em có thể bao gồm một quả táo hoặc chuối nghiền. Thêm các sản phẩm này nếu bé đã quen với chúng. Cải thiện hương vị và nhận thức của sản phẩm bởi cơ thể bé con sẽ cho phép bổ sung sữa mẹ hoặc hỗn hợp.
Cũng như các sản phẩm khác cho cháo ngô, lợi ích và tác hại được quyết định bởi các phản ứng riêng lẻ của cơ thể. Nhưng lợi ích trong đó, tất nhiên, là những mối nguy hiểm tiềm tàng hơn nhiều. Do đó, hãy mạnh dạn sử dụng nó và tặng nó cho trẻ em!