Nội dung bài viết
Giá rẻ, màu xám, không chuẩn bị - họ nhận thấy những hạt lúa mạch ngày nay. Nhiều thế kỷ trước, nó được định giá bằng trọng lượng của một viên kim cương. Lúa mạch, từ đó tế bào được tạo ra, giống như loại ngũ cốc lâu đời nhất, đã đưa ra các biện pháp về trọng lượng của đá quý (một carat bằng ba hạt lúa mạch), đo chiều dài. Ông nuôi sống các quốc gia và các dân tộc, bao phủ phần lớn các vùng đất canh tác của các nền văn minh cổ đại.
Trong văn hóa hiện đại, lúa mạch được coi là ngũ cốc thức ăn gia súc, với hơn 70% cây trồng của nó được sử dụng. Đối với mục đích thực phẩm, ngũ cốc được chế biến và 2 loại ngũ cốc được sản xuất: ngọc trai lúa mạch và một tế bào. Có ý kiến cho rằng lúa mạch ngọc trai có giá trị hơn, và trái lúa mạch, trái lại, thuộc về lớp thứ hai. Ý kiến này được bác bỏ bởi các chuyên gia dinh dưỡng.
Tính năng sản phẩm
Giá trị dinh dưỡng cao của các hạt lúa mạch dựa trên kỹ thuật sản xuất của nó. Đối với việc sản xuất lúa mạch ngọc trai, hạt nhân là mặt đất. Điều này loại bỏ màng bào thai khỏi bề mặt của chúng, nơi chứa phần lớn chất xơ có giá trị. Hạt lúa mạch được sản xuất khác nhau. Các hạt lúa mạch nguyên chất, chỉ được tinh chế từ vỏ của hoa, được nghiền nát. Chất xơ vẫn không thay đổi. Đó là lý do tại sao hộp hữu ích hơn nhiều so với lúa mạch ngọc trai.
Các tính năng khác của ngũ cốc.
- Lúa mạch - một loại ngũ cốc cực kỳ không phô trương. Nó phát triển trong mọi điều kiện, bất kể điều kiện khí hậu. Sự sẵn có của sản phẩm và chi phí tối thiểu của các hạt lúa mạch có liên quan đến điều này. Đồng thời, giá rẻ không theo bất kỳ cách nào cho thấy sự vô dụng của nó trong chế độ ăn uống. Ngược lại, về số lượng các chất có giá trị, ngũ cốc đi trước các loại ngũ cốc khác.
- Thành phần của lúa mạch được gọi là cân bằng nhất. Kết luận này được đưa ra bởi nhà nghiên cứu Nhật Bản Yoshihie Hagiwara. Ông đã nghiên cứu tác dụng của 150 loại ngũ cốc đối với cơ thể. Và tôi đã chọn lúa mạch, vì tối ưu về protein, carbohydrate dài và chất béo thực vật.
- Hàm lượng calo trong ngũ cốc cao, nhưng nên sử dụng nó trong thực phẩm ăn kiêng.. Một tính năng của sản phẩm là chỉ số đường huyết thấp. Khi được tiêu hóa, nó không gây ra sự gia tăng glucose trong máu, tương ứng, mức đường không giảm sau khi sử dụng. Việc không có sự gia tăng đột ngột của glucose sẽ loại bỏ các cơn đói cấp tính xảy ra sau khi ăn đồ nướng hoặc đồ ngọt.
- Việc sử dụng ngũ cốc trong chế độ ăn uống có thể ở dạng thức ăn phụ lỏng, ngũ cốc nhớt. Quốc gia duy nhất trên thế giới mà lúa mạch say rượu là Nhật Bản. Ở đó, một loại đồ uống được ủ từ một tế bào và được sử dụng như một liệu pháp để làm sạch các mạch máu và như một loại kháng sinh tự nhiên.
- Sự lựa chọn của lúa mạch rất đơn giản. Mua sản phẩm trong một túi nhựa. Nó bảo vệ khỏi độ ẩm. Các loại ngũ cốc không có giống, vì vậy nó đủ để đánh giá cao màu sắc của nó, nó phải nhẹ. Xem làm thế nào hạt nhân xắt nhỏ được đổ trong một gói. Nếu ngũ cốc khô, thì chất lượng cao. Trong vi khuẩn ướt có thể phát triển, nấm mốc nguy hiểm.
- Lưu trữ được cho phép trong bao bì kín.. Nó là đủ để đặt nó ở một nơi tối, khô.
Đặc tính cháo
Công dụng của cháo lúa mạch là gì? Cô ấy có chống chỉ định sử dụng? Có một cái gì đó để nói về nhóm này. Thật vậy, theo một số chỉ số, nó được coi là một nhà vô địch.
Lợi ích
- Sợi thô. Có ý kiến cho rằng hầu hết chúng đều có trong bột yến mạch. Đây không phải là như vậy. Đó là những hạt lúa mạch chứa tỷ lệ tối đa của các sợi thô, cung cấp làm sạch ruột quy mô lớn. Theo dõi tế bào bởi sự phong phú của chất xơ. kiều mạchvà chỉ sau đó đến bột yến mạch.
- Carbohydrate chậm. Có hơn 60% trong số chúng trong ngũ cốc, đó là lý do tại sao nó được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. Nhưng do thời gian đồng hóa cao trong cơ thể, một người vẫn no trong một thời gian dài. Ưu điểm này của sản phẩm được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.
- Lysine. Đây là một axit amin có giá trị không được tổng hợp trong cơ thể con người. Hơn nữa, nó là một yếu tố của các sợi collagen hình thành da, khớp, xương, chịu trách nhiệm cho thị lực. Các đặc tính có lợi của cháo lúa mạch là duy trì cơ thể trẻ trung!
- Protein vitamin. Do việc bảo quản các màng trong các hốc lúa mạch, vẫn còn nhiều protein thực vật, vitamin B và selen. Trong số các nguyên tố vi lượng, ngũ cốc dẫn đến hàm lượng flo và kali. Những chất này có liên quan đến cấu trúc của cơ bắp, hệ thần kinh và cung cấp sức khỏe mạch máu.
Thành phần cân bằng của ngũ cốc làm cho nó lý tưởng cho thức ăn trẻ em, phù hợp với bàn ăn, cho phép bạn nhanh chóng phục hồi sức mạnh khi bị căng thẳng, vì nó cung cấp năng lượng.
Tác hại
Cháo lúa mạch có hại với không dung nạp cá nhân. Chống chỉ định khác đối với việc sử dụng nó là tuổi sớm và không có khả năng đồng hóa gluten trong ngũ cốc.
- Dưới ba tuổi. Mông có chứa gluten, có thể kích hoạt phản ứng dị ứng ở trẻ nhỏ. Nó là an toàn và có lợi để sử dụng tế bào sau ba năm.
- Bệnh celiac. Một căn bệnh cũng do gluten. Protein tự nhiên kích thích quá trình viêm của niêm mạc ruột. Một phản ứng như vậy được quan sát thấy ở 30% dân số. Trong 1% số người, nó rõ rệt nhất và gây nguy hiểm đến tính mạng.
Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng
| Sản phẩm | Hàm lượng calo | Sóc | Chất béo | Carbohydrate | Glycemia chỉ số |
|---|---|---|---|---|---|
| Cháo lúa mạch trên mặt nước | 87 kcal | 10 g | 1,3 g | 65,4 g | |
| Cháo lúa mạch trong sữa | 111 kcal | 3,6 g | 2,0 g | 19,8 g |
Điều khoản sử dụng
Ở Nga, các món lúa mạch được chế biến từ sữa, có hương vị bơ. Đối với dinh dưỡng thích hợp, công thức nấu ăn cổ điển là không phù hợp. Chúng chứa nhiều chất béo động vật, làm giảm hiệu quả của các sợi thô của sản phẩm và làm bão hòa các mạch máu với cholesterol.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách chắc chắn nhất để tiêu thụ lúa mạch là hấp nó với nước sôi. Sơ bộ, ngũ cốc được rửa sạch và đặt trong hộp thủy tinh. Đổ nước sôi theo tỷ lệ 1: 2, đậy nắp. Và khi khối lượng phồng lên, nó được phép thêm mật ong và quả mọng tươi để nếm thử.
Huấn luyện viên thể hình ít bảo thủ hơn và cung cấp một công thức cho các món ăn với nước sốt rau ban đầu.
Bạn sẽ cần:
- hạt lúa mạch - ½ cốc;
- nước - 1 cốc;
- hành tây đỏ - đầu;
- dưa chuột, cà chua - mỗi loại 1 rau nhỏ;
- ớt chuông vàng - quả;
- tỏi - 1 tép;
- rau xanh - một bó rau mùi tây, rau mùi;
- muối là một nhúm.
Nấu ăn
- Luộc ngũ cốc rửa sạch trong nước trong 20 phút. Bọc bằng chăn, để lại cây trước.
- Băm nhuyễn hành tây, trộn với cháo.
- Nghiền cà chua, dưa chuột, hạt tiêu thành những lát nhỏ nhất, thêm vào tế bào.
- Chuẩn bị một miếng tỏi nghiền với muối, rau thơm xắt nhỏ, dầu ô liu.
- Nêm nếm món ăn.
Sử dụng nó ngay tại đó. Một sự kết hợp ban đầu của rau và nước sốt cay sẽ bổ sung cho hương vị hấp dẫn của cháo, làm cho nó phong phú và không phải ở chế độ ăn kiêng!
Sử dụng lúa mạch trong chế độ ăn uống của bạn! Nó rất giàu các chất hữu ích mà nó sẽ trở thành một trợ lý không thể thiếu trong việc duy trì sức khỏe của cơ thể. Và sự sẵn có của nó là một điểm cộng bổ sung của sản phẩm.