Cháo kê properties tính chất hữu ích, kê trong sữa và nước

Ngũ cốc vàng phổ biến được lấy từ kê. Cây này thuộc loại ngũ cốc đầu tiên được "thuần hóa" bởi con người. Trên lãnh thổ của nước Nga hiện đại, ngũ cốc phát triển vào thế kỷ thứ ba trước Công nguyên. Và nơi sinh của kê là Trung Quốc và Mông Cổ. Nhân tiện, tại Trung Quốc, họ tiếp tục phát triển nó với số lượng lớn ngày nay, chủ yếu là gửi nó để xuất khẩu.

Do tính chất yêu nhiệt đặc biệt của nó, văn hóa chỉ phát triển ở các vùng nóng (khí hậu của các khu vực phía Nam của Nga rất phù hợp với nó). Tính năng này hình thành cơ sở cho việc phổ biến ở các nước châu Phi. Ở đó, kê là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của người dân địa phương.

Tính năng sản phẩm

Trong cháo kê nấu ăn của Nga đã có mặt trong nhiều thế kỷ. Ngũ cốc được đánh giá cao ở Nga, được gọi là "hạt vàng", không chỉ vì màu sắc, mà còn bởi vì diện tích cây trồng của nó bị hạn chế, kém hơn đáng kể so với lúa mì. Việc sử dụng cháo kê trong sữa đã được một công nhân đơn giản biết đến. Hoàn toàn đồng hóa, loại ngũ cốc này mang lại cảm giác no lâu và giúp phục hồi sức mạnh.

Tuy nhiên, ngũ cốc không đi xa hơn các khu vực phía Nam của Nga. Và không phải vì điều kiện khí hậu không cho phép. Điểm chính là ở các tính năng của nó, gần như loại trừ hoàn toàn việc sử dụng nó trong ẩm thực của các khu vực phía bắc. Và trong nhà bếp hiện đại, những hạt vàng hoàng kim chỉ là một nơi hạn chế.

Lý do cho điều này là một số huyền thoại đã phát triển về cháo kê.

• Krupa có vị đắng. Một ý kiến ​​chung dựa trên sự vi phạm các quy tắc cho việc lưu trữ của nó. Hạt kê chứa một lượng lớn axit béo. Làm thế nào có lợi cho cơ thể được biết đến. Họ tham gia vào quá trình trao đổi chất, cung cấp tuổi trẻ cho các mô, da. Một người chỉ có thể nhận được các axit này từ thực phẩm và cháo kê trở thành một nguồn tuyệt vời của chúng. Tuy nhiên, trong trường hợp vi phạm các điều kiện bảo quản hoặc lưu trữ lâu dài, chất béo trong hạt bị oxy hóa, ngũ cốc bị ôi. Không thể sử dụng cái này, nó thực sự trở nên khó chịu trong hương vị và mất đi lợi ích của nó.
• Không thể loại bỏ vị đắng. Một ý kiến ​​sai lầm khác. Nếu thời hạn sử dụng của ngũ cốc không thoát ra, vị đắng có thể dễ dàng được loại bỏ bằng cách rửa đúng cách. Nó được thực hiện trong ba giai đoạn. Đầu tiên, các hạt được rửa sạch từ bụi, rửa trong một số vùng nước. Sau đó rửa sạch trong nước nóng. Đối với kê tươi này là đủ, nhưng cho một chút nói dối - không. Điều này nên được đặt trong một cái rây và đổ nước sôi. Anh ta sẽ rửa sạch lớp màng ôi dầu mỡ, và ngũ cốc sẽ lại có hương vị hoàn hảo.
• Có ít chất hữu ích trong ngũ cốc. Các đặc tính có lợi của cháo kê chủ yếu phụ thuộc vào kỹ thuật chế biến ngũ cốc. Hữu ích nhất là dranets. Nó được phân biệt bởi màu nâu sẫm mà vỏ trái cây hình thành. Trong quá trình sản xuất, chỉ phần trên của chúng bị loại bỏ và phần chính, bao gồm cả sợi tối đa, được lưu trữ trên hạt nhân. Dranets đặc biệt thất bại trong việc lưu trữ, ôi nhanh hơn các loại ngũ cốc khác. Không thể loại bỏ vị đắng, vì khi rửa, chất béo ôi vẫn còn trên hạt nhân. Sự lựa chọn của basker chỉ nên dựa trên độ tươi của nó. Sau đó, bạn có thể nhận được lợi ích tối đa từ cháo kê. Có ít chất xơ trong các hạt đánh bóng, tuy nhiên, các thành phần hữu ích khác là đủ, vì vậy bạn có thể và nên sử dụng nó trong chế độ ăn uống lành mạnh.
• Cháo kê chỉ thích hợp cho thức ăn trẻ em.. Lại phán đoán sai. Ở Nga, nông dân ồ ạt sử dụng nó, biết về khả năng của ngũ cốc để nhanh chóng lấy lại sức. Lý do cho điều này là sự dễ dàng mà ngũ cốc được hấp thụ trong cơ thể. Nó có thể được sử dụng bởi trẻ em và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa. Đối với một người trưởng thành, khỏe mạnh, cháo kê sẽ trở thành một nguồn năng lượng hữu ích và dễ dàng tiếp cận, đặc biệt là khi tham gia lao động thể chất nặng.

Lựa chọn và lưu trữ

Dựa trên các sự kiện trên, một số khuyến nghị cho việc lựa chọn và lưu trữ ngũ cốc có thể được đưa ra.

• Chỉ mua sản phẩm tươi. Ngày sản xuất càng gần thì càng tốt.
• Chọn bao bì nhựa. Trong các tông, có thể ảnh hưởng đến hạt độ ẩm, và điều này gây bất lợi cho nó. Polyetylen kín liên tục kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
• Mua Dranetz cho thực phẩm ăn kiêng. Nó được phân biệt bởi một bề mặt màu nâu sẫm thô ráp. Hạt màu vàng nhạt được làm sạch vỏ thô, chúng phù hợp hơn cho thức ăn trẻ em. Nếu hạt màu trắng, nó nằm và có thể đắng.
• Không mua ngũ cốc để sử dụng trong tương lai. Lưu trữ lâu dài làm suy yếu hương vị và chất lượng chế độ ăn uống của nó.
• Giữ lạnh. Một nơi lý tưởng để lưu trữ hạt kê là tủ lạnh. Trong đó, nó phải được đóng gói kín, ví dụ, một lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Cháo kê lợi và hại cho người già

Thành phần của ngũ cốc là tối ưu cho chế độ dinh dưỡng. Millet rất giàu protein, chiếm tới 11% trọng lượng của nó. Theo tiêu chí này, nó tương đương với lúa mì, và bởi sự hiện diện của vitamin B, nó đi trước các loại ngũ cốc khác. Đặc biệt có rất nhiều axit folic trong đó, vì vậy nên đưa nó vào chế độ ăn uống cho các bà mẹ tương lai và người già. Tính hữu dụng của cháo sẽ lớn hơn nếu nấu trong nước.

Khả năng dễ dàng hấp thụ của cơ thể khiến cháo kê trở thành lựa chọn lý tưởng cho thức ăn trẻ em, giai đoạn phục hồi sau khi bị bệnh và chế độ ăn kiêng trong thời gian mắc bệnh, đặc biệt là đường tiêu hóa.

Đặc biệt, cháo kê rất hữu ích cho những người có vấn đề sau.

• Bệnh tim, mạch máu. Trong ngũ cốc, một lượng lớn kali, magiê, canxi. Kết hợp với vitamin của nhóm B và PP, nó trở thành một kho chứa các chất có giá trị để hỗ trợ hệ thống tim mạch.
• Bệnh đường tiêu hóa. Mông là một trong những sản phẩm nhẹ nhất không gây gánh nặng cho đường ruột. Cháo kê với bí ngô. Các nhà dinh dưỡng gọi ngũ cốc như vậy là màu hồng cho màu sắc hấp dẫn của chúng. Và nó được khuyến khích sử dụng cho các bệnh đường ruột.
• Cân nặng quá mức. Một tính chất độc đáo của hạt kê là ngăn ngừa sự lắng đọng chất béo. Sản phẩm có tác dụng lipotropic, nghĩa là loại bỏ mỡ thừa dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này không chỉ kích thích bình thường hóa cân nặng mà còn ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu.

Việc sử dụng ngũ cốc là cần thiết trong chế độ ăn uống của trẻ em. Nó chứa phốt pho - thành phần quan trọng nhất của mô xương, là một phần của xương, răng, tóc. Và đồng, cho độ đàn hồi mô cơ.

Điều khoản sử dụng

Ăn cháo kê như thế nào? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sự kết hợp tốt nhất cho sản phẩm này là sữa có hàm lượng chất béo thấp. Nó được thêm vào các hạt xay nửa sôi trên nước và hấp dưới nắp. Cháo sẽ trở nên đặc biệt ngon nếu được đun sôi trong nước trên bếp, và sau khi thêm sữa, cho vào lò nướng trong 1 giờ.

Kết hợp hoàn hảo thành phẩm với các loại trái cây, hạt khô tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thêm nho khô, quả mơ khô vào cháo, hương vị của nó với hạt vừng và hạt lanh, bạn có thể đặt quả mọng tươi, miếng trái cây. Tất nhiên, sản phẩm sẽ ngon và với thịt, tuy nhiên, món ăn nên được chuẩn bị trên nước, với một lượng muối tối thiểu.

Lợi ích và tác hại của cháo kê là những khái niệm mơ hồ. Mặc dù có nhiều lầm tưởng, sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao, hữu ích cho những người mắc và không mắc bệnh và đặc biệt quan trọng trong chế độ ăn uống của trẻ em. Sử dụng nó với niềm vui và lợi ích cho cơ thể!