Cháo bột yến mạch hữu ích là gì, đặc biệt là việc lựa chọn và lưu trữ

Bột yến mạch được coi là một món ăn cổ điển của Anh. Tuy nhiên, ở Nga nó bắt đầu được sử dụng từ lâu. Từ thế kỷ XII, truyền thống chuẩn bị của nó dưới dạng ngũ cốc và thạch đã được tạo ra. Đối với những người bình thường, croup là một trò chơi đa chức năng hấp dẫn. Cô cho phép nấu các món ăn khác nhau - từ ngọt đến hàng ngày. Và điều rất quan trọng, những món ăn này rất thỏa mãn.

Đặc điểm hạt

Mà bột yến mạch là lành mạnh, lớn hay nhỏ, và nó trông như thế nào? Truyền thống sử dụng bột yến mạch trong nấu ăn Nga đã được bảo tồn. Món ăn này quen thuộc với bàn của chúng tôi. Tuy nhiên, sự lựa chọn của nó, sự tinh tế trong sử dụng vẫn còn ít được biết đến. Tại sao? Bởi vì ngành công nghiệp hiện đại cung cấp một phạm vi rộng lớn của yến mạch, các đặc tính có lợi khác nhau.

• Ngũ cốc chưa nấu. Hữu ích nhất, ở dạng ngũ cốc nguyên hạt. Nó có một ít tinh bột, nhưng rất nhiều chất nhầy, đó là lý do tại sao nó cực kỳ hữu ích trong dinh dưỡng lâm sàng. Khi nấu, nó tăng âm lượng lên tới 5 lần, tuy nhiên, thời gian nấu cực kỳ lâu. Để nấu ngũ cốc hấp, không cần đun sôi trong tối đa 2 giờ, vì vậy nó thực tế không được sử dụng trong nhà bếp hàng ngày.
• Dáng đánh bóng. Các loại hạt trải qua quá trình xử lý cơ học gấp đôi, do đó lượng chất xơ thô trong chúng giảm đi. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của chúng vẫn còn cao, và lợi ích của bột yến mạch từ chúng không thua kém ở nhiều khía cạnh so với các loại ngũ cốc hấp. Ưu điểm của loại bột này là thời gian nấu ngắn hơn - lên tới 40 phút, thành phẩm có màu vàng xám.
• Mảnh. Chúng thu được là kết quả của quá trình chế biến ngũ cốc được đánh bóng chủ yếu. Cường độ xử lý xác định loại sản phẩm. Các mảnh Hercules ít bị làm phẳng nhất, chúng giữ lại cấu trúc tương ứng và một lượng lớn chất xơ hơn. Thời gian nấu của họ là 20 phút. Mảnh thêm phân biệt giữa ba giống và phân tách chúng theo kích thước. Lớn nhất thu được từ toàn bộ hạt nhân, nhỏ nhất - từ nhỏ, cắt. Các loại flakes ăn thêm 3 món ăn được nấu nhanh nhất, trong 5 phút. Nhưng thành phần của chúng là xa một sản phẩm lành mạnh lý tưởng. Hạt càng mịn, chỉ số đường huyết của nó càng cao và càng nhanh mang lại cho cơ thể thêm calo. Theo đó, bột yến mạch để giảm cân chỉ nên có trong các loại ngũ cốc lớn, ví dụ, giống "Hercules" thô.

Loại ngũ cốc nào tốt cho sức khỏe hơn và loại nào tốt hơn để lựa chọn? Việc lựa chọn ngũ cốc không chỉ dựa trên loại của nó. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột yến mạch trong bao bì kín, kín bằng nhựa. Thực tế là trong quá trình bảo quản, ngũ cốc sẽ hấp thụ độ ẩm rất cao, có nhiều khả năng trong các hộp các tông. Đồng thời, nó bị ôi do lượng chất béo thực vật dồi dào, trở nên vô vị, không phù hợp để tiêu thụ.

Đối với một chế độ ăn uống lành mạnh, bột thô là lý tưởng, thời gian để đưa nó đến trạng thái sẵn sàng là 8 phút.Gói bột yến mạch ngay lập tức không liên quan gì đến thực phẩm lành mạnh. Hàm lượng calo của chúng, đặc biệt là với đường, tương đương với một chiếc bánh, và tốc độ đồng hóa calo cũng tương tự. Áp dụng các mảnh phù hợp được cho phép sau khi đun sôi, nhưng bạn sẽ có được món ăn hữu ích nhất bằng cách chỉ cần đổ chúng vào nước sôi và để nó đứng dưới nắp.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Lợi ích sản phẩm

Vì vậy, hãy xem xét lợi ích của bột yến mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thật khó để tìm thấy một sản phẩm có giá trị hơn cho chế độ ăn uống lành mạnh. Các loại hạt gần như 100% bao gồm các sợi thô. Một số trong số chúng không hòa tan, nghĩa là chúng được đào thải khỏi cơ thể ở dạng ban đầu. Trong quá trình loại bỏ, họ "tự mình" lấy đi rất nhiều thứ không cần thiết. Ví dụ, chất béo, do đó chúng làm sạch cơ thể của cholesterol có hại. Hoặc xỉ có chứa axit nguy hiểm và các chất độc hại kích thích sự phát triển của ung thư.

Các đặc tính hữu ích khác của sản phẩm có liên quan đến thành phần của nó.

• Sự phong phú của vitamin và khoáng chất. Trong nhóm này, một lượng lớn vitamin nhóm B. Thiamine, riboflavin có liên quan đến các quá trình trao đổi chất của cơ thể, bình thường hóa thành phần của máu, tham gia vào sự hình thành màng nhầy và da. Các nguyên tố vi lượng có giá trị trong bột yến mạch là sắt, kali và phốt pho với số lượng lớn, canxi và kẽm.
• Chất xơ. Chúng không được tiêu hóa trong dạ dày do cấu trúc thực vật thô. Và trong ruột chúng hoạt động như một bàn chải. Cường độ làm sạch ruột phụ thuộc vào mức độ mài của vảy. Chúng càng lớn và càng ít được xử lý, chúng càng có lợi cho cơ thể.
• Chỉ số đường huyết thấp. Chúng vốn có trong hạt thô. Mặc dù thực tế là hàm lượng calo của sản phẩm cao (lên tới 360 Kcal), nhưng chúng được hấp thụ cực kỳ chậm. Sản phẩm làm bão hòa cơ thể với các carbohydrate có giá trị, lâu dài không lắng xuống hông và bụng ngay lập tức, như từ một chiếc bánh ăn. Và họ được dành trong vài giờ, trong khi duy trì cảm giác no và không giải phóng lượng calo dư thừa. Đó là lý do tại sao câu hỏi có bao nhiêu calo trong bột yến mạch không liên quan. Từ sản phẩm phù hợp, bạn sẽ không nhận được thêm một lần. Vì lý do tương tự, sản phẩm hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Khi ăn bột yến mạch, lượng đường trong máu không nhảy ngay lập tức, nhưng vẫn trong giới hạn bình thường.

Các loại ngũ cốc hữu ích nhất nấu trong nước từ ngũ cốc nguyên hạt. Mảnh thô cũng thích hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh, có thể được đun sôi hoặc chỉ ngâm trong nước sôi. Cháo trong sữa ít có giá trị nhất, vì chất xơ của bột yến mạch loại bỏ chất béo sữa từ ruột, xuất phát từ chúng. Nhưng họ không thể nắm bắt độc tố và cholesterol đã được giải quyết trong cơ thể.

Sản phẩm gây hại

Mặc dù thực tế rằng bột yến mạch là một trong những món ăn hữu ích nhất trong chế độ ăn kiêng, có những chống chỉ định với việc sử dụng chúng. Tác hại của bột yến mạch có thể xảy ra khi cho trẻ ăn sớm, được giới thiệu đến tám tháng. Điều đặc biệt không mong muốn là nấu các loại ngũ cốc như vậy trong sữa, vì cơ thể bé con không thể phân hủy mỡ động vật trước thời kỳ này.

Điều quan trọng là phải xem xét các rủi ro khác.

• Không dung nạp gluten. Bột yến mạch là một sản phẩm có chứa gluten. Protein này tạo ra gluten gluten rất có giá trị cho những người bị rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, với sự không dung nạp cá nhân (được xác định về mặt di truyền), gluten có thể gây viêm mãn tính ở ruột, vi phạm sự hấp thụ các chất. Một tình trạng nguy hiểm như vậy được gọi là bệnh celiac. Theo các bác sĩ, có tới một phần ba toàn bộ dân số trên hành tinh dễ bị nó.
• Hấp thụ canxi và các nguyên tố vi lượng khác. Vấn đề này được hình thành do tính chất bao bọc của sản phẩm. Nhưng với mức tiêu thụ hợp lý, nó không nguy hiểm. Mặc dù lợi ích của cháo, bạn không thể lạm dụng nó. Nó là đủ để bao gồm nó trong chế độ ăn uống 3 lần một tuần.
• Hàm lượng calo cao. Nó vốn có trong tất cả các loại bột yến mạch và ngũ cốc, nhưng trong ngũ cốc ăn liền và vảy nhỏ "Extra-3" trở nên nguy hiểm. Những thực phẩm này cung cấp giải phóng calo ngay lập tức kích thích sự hình thành mô mỡ. Từ bột yến mạch như vậy họ không giảm cân, nhưng phục hồi, vì vậy không sử dụng nó trong chế độ ăn uống.

Bây giờ bạn đã biết những lợi ích và tác hại của bột yến mạch. Sử dụng sản phẩm có giá trị này một cách cẩn thận, trong trường hợp đó nó sẽ chứng minh những phẩm chất cực kỳ có lợi.

Công thức nấu cháo khác