Nội dung bài viết
Trở lại trường học, chúng tôi đã dạy rằng gen quyết định sự xuất hiện của chúng tôi. Các đoạn DNA được truyền đến chúng ta từ cha mẹ tạo thành các chi tiết mới của bộ phận này tạo nên màu sắc của mắt, tóc và các đặc điểm khác. Tuy nhiên, xem xét DNA của chúng tôi không phải là một chiều. Thật vậy, một lượng lớn thông tin được mã hóa trong một phân tử. Theo các nhà di truyền học, gen của người Haiti quyết định chúng ta là ai, 70%. Và chỉ 30% còn lại hình thành môi trường, lối sống, ảnh hưởng của y học.
Do gen ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta?
Có thể kết nối ảnh hưởng của gen với các quá trình tiêu hóa, đồng hóa thức ăn và tiêu hao năng lượng nhận được từ dinh dưỡng? Nghiên cứu hiện đại nói rằng điều này là cần thiết. Tác động của mã di truyền không được thực hiện trực tiếp mà gián tiếp thông qua các protein và enzyme được kiểm soát bởi nó.
Dưới đây là một ví dụ: hầu hết chúng ta thích bắt đầu ngày mới bằng một tách cà phê. Enzyme chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất của nó trong cơ thể, đó là sự phân chia các hạt phức tạp thành các hạt đơn giản và sự đồng hóa của chúng. Công việc sau này không giống nhau ở những người khác nhau, điều này được giải thích bởi sự khác biệt về mã di truyền.
Chuyển hóa cà phê kiểm soát gen CYP1A2. Có 3 hình thức của nó:
- A / A - cung cấp một sự chuyển hóa cao của caffeine;
- A / C - hình thành tốc độ trung bình của sự đồng hóa của nó;
- C / S - cung cấp tỷ lệ trao đổi chất thấp hơn 4 lần so với kiểu gen A / A.
Trong mỗi chúng ta, gen CYP1A2 được trình bày ở một trong các dạng (trong đó chúng ta chỉ có thể nói bằng cách thực hiện xét nghiệm DNA). Nhưng biết thông tin này là vô cùng quan trọng, vì sức khỏe của chúng tôi phụ thuộc vào nó.
- Người mang gen A / A có thể uống, cần và thậm chí có lợi. Uống tối đa 3 cốc mỗi ngày, những người như vậy trải nghiệm sức sống và tăng cường hệ thống tim mạch của họ.
- Đối với người mang gen A / C, việc sử dụng cà phê được khuyến nghị với số lượng hạn chế., với sự dư thừa của caffeine, sự phát triển của các bệnh về tim và mạch máu là có thể.
- Người mang genotype C / C không nên uống cà phê. Mỗi cốc của một thức uống tiếp thêm sinh lực mỗi ngày làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và tiến triển hình học.
Ví dụ này chỉ là một minh chứng duy nhất về tác dụng của thực phẩm đối với sức khỏe của chúng ta. Một khuynh hướng di truyền đối với một số bệnh, chẳng hạn như tiểu đường, béo phì, quá trình viêm của ruột, suy giảm hấp thu các chất, thiếu vitamin, vốn có trong tự nhiên. Nhưng hiểu điều này cho chúng ta vũ khí mạnh mẽ. Mở đầu - có nghĩa là vũ trang! Điều này có nghĩa là chúng ta không chỉ có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh này bằng cách kiểm soát chế độ ăn uống của chúng ta. Nhưng cuối cùng chúng ta cũng có thể thoát khỏi trọng lượng dư thừa nếu chúng ta ăn những thực phẩm hữu ích cho chúng ta và tránh những thứ có hại. Chính trên kiến thức này mà khoa học về dinh dưỡng dựa trên.
Tại ngã ba của di truyền và dinh dưỡng
Dinh dưỡng nhận được sự phát triển thực sự chỉ trong những năm gần đây. Các nghiên cứu quy mô lớn đã được thực hiện, trong đó quan trọng nhất là vào năm 2010 được thực hiện bởi nhóm khoa học của Đại học Stanford Hoa Kỳ. Hơn 100 phụ nữ thừa cân đã được mời tham gia thí nghiệm.Mỗi người trong số họ được đề nghị trải qua nghiên cứu DNA, giúp xác định các loại gen chính chịu trách nhiệm chuyển hóa các thành phần chính của thực phẩm: carbohydrate, chất béo và protein.
Sau đó, nhóm được chia thành nhiều phần. Một phần được khuyến nghị tuân thủ chế độ ăn kiêng phổ biến đơn giản mà không tính đến các đặc điểm của DNA của cơ thể. Phần khác được chia thành 3 nhóm nữa. Và tùy thuộc vào loại gen, chế độ ăn kiêng có hàm lượng chất béo thấp, một lượng carbohydrate tối thiểu hoặc cân bằng phức tạp đã được đề xuất.
Các nhà khoa học đã tóm tắt kết quả đầu tiên sáu tháng sau đó, khi nó phát hiện ra rằng cường độ giảm cân ở phụ nữ tuân thủ chế độ ăn DNA lên tới khoảng 6% khối lượng chất béo mỗi tháng. Phụ nữ ăn kiêng thường xuyên giảm cân chậm hơn. Sau thời gian thử nghiệm 12 tháng, kết quả đáng ngạc nhiên đã được công bố. Tốc độ giảm cân trong chế độ ăn DNA cao gấp 2-3 lần so với chế độ ăn kiêng thông thường!
Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ cho thấy "phần nổi" của tảng băng trôi. Rốt cuộc, việc phân chia thực phẩm thành protein, chất béo và carbohydrate là một thực tế khoa học, nhưng nó không áp dụng cho cuộc sống của một người bình thường. Tất cả chúng ta đều thích vị đắng hoặc ngọt, béo hoặc mặn, cho dù chúng ta có thích các sản phẩm sữa hay không, chúng ta đối xử với rượu khác nhau. Dinh dưỡng cho phép bạn đánh giá các tính năng của tác động lên cơ thể của chúng tôi trong từng thành phần của chế độ ăn uống của chúng tôi, để thực hiện chế độ ăn kiêng DNA không phải là bản chất chung, mà là riêng biệt. Và nhờ phương pháp này, để đảm bảo giảm cân hiệu quả và phục hồi sức khỏe.
Xét nghiệm DNA ở Nga và nước ngoài
Mặc dù tuổi còn trẻ, dinh dưỡng đã là nhu cầu vô cùng lớn ở phương Tây ngày nay. Cơ hội lựa chọn chế độ ăn uống cá nhân bằng DNA, tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của bạn và tìm ra loại thực phẩm nào thực sự có lợi cho cơ thể chúng ta, được những người nổi tiếng và những người tuân thủ lối sống lành mạnh ưa thích.
Một số tổ chức khoa học có liên quan đến nghiên cứu trong lĩnh vực này. Ví dụ, nhóm 23AndMe của Mỹ. Nhưng mặc dù sử dụng một cơ sở khoa học hiện đại, dịch vụ của họ không thuận tiện cho cư dân Nga. Thứ nhất, theo luật pháp Nga, việc gửi tài liệu DNA từ Nga sang các nước khác đều bị cấm. Thứ hai, thời gian nghiên cứu ít nhất là 2 tháng và người này nhận được kết quả dưới dạng hàng trăm số và chữ viết tắt không thể hiểu được, theo cách này không thể được coi là một hướng dẫn thực tế để ăn uống lành mạnh.
Để vượt qua bài kiểm tra, bạn cần đặt mua một bộ dụng cụ để thu thập các mẫu DNA trên trang web mygenetic. ru hoặc thông qua một mạng lưới các đối tác (để thu thập vật liệu di truyền, nó là đủ để vẽ một miếng bông gòn ở bên trong má của người thử nghiệm). Thời gian thử nghiệm là 4 tuần. Kết quả của nó được trình bày cho khách hàng dưới dạng một tạp chí thông tin, trong đó các thông tin cần thiết được trình bày một cách đầy màu sắc và dễ hiểu, không có các thuật ngữ y khoa phức tạp.
Các phần chính của báo cáo MyGenetic
- Về dinh dưỡng khuyến nghị - nên tuân thủ chế độ ăn kiêng nào để duy trì hoặc tăng cân lý tưởng, cải thiện sức khỏe.
- Về thể thao - Phản ứng của cơ thể chúng ta đối với hoạt động thể chất cũng được đặt ở cấp độ gen. Do đó, một số người chỉ cần một vài bài tập luyện mỗi tuần để giữ dáng, trong khi những người khác cần tự mình làm việc hàng ngày trong một thời gian dài.Một báo cáo cá nhân sẽ cho bạn biết bạn thuộc loại nào, loại hoạt động thể chất nào bạn cần để giảm cân và sức khỏe.
- Về sự trao đổi chất - làm thế nào các loại thực phẩm khác nhau ảnh hưởng đến cơ thể của bạn, và những phản ứng nào nên được xem xét dựa trên mã di truyền của bạn.
Sự phát triển mạnh mẽ của dinh dưỡng, được đưa ra khi bắt đầu khám phá về di truyền học trong những năm gần đây, có thể và sẽ mang lại lợi ích cho mỗi chúng ta. Thật vậy, thay vì đi lang thang trong bóng tối, tìm kiếm một loại chế độ ăn kiêng nào đó có thể giúp bạn giảm cân, hoặc tự hành hạ bản thân trong nhiều giờ trong phòng tập thể dục, bạn có thể có được một bản đồ chi tiết về lộ trình cho sự hài hòa và sức khỏe tốt. Và lá bài này sẽ trở thành một sự phản ánh chính xác những đặc điểm mà thiên nhiên đã đặt vào cơ thể bạn. Ghé thăm trang web và tìm hiểu thêm về dinh dưỡng.