Nội dung bài viết
Công việc của một chuyên gia dinh dưỡng về việc chuẩn bị các chế độ ăn kiêng đặc biệt không phải là vô ích. Được hình thành vào giữa thế kỷ trước, các "bảng" y tế được sử dụng thành công bởi các bác sĩ hiện đại. Bộ sản phẩm đang thay đổi theo sự mở rộng cơ hội về dinh dưỡng. Các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng vẫn không thay đổi, đảm bảo hiệu quả điều trị với chế độ ăn uống đặc biệt.
Một chế độ ăn uống trị liệu sẽ không chỉ giúp giảm cân, nó sẽ có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, dần dần dẫn đến một chỉ tiêu sinh lý. Ngoài ra, kế hoạch ăn kiêng được thiết kế để thay đổi thói quen ăn uống của bệnh nhân. Điều này sẽ đảm bảo sự ổn định của trọng lượng và ngăn chặn sự tăng trưởng của nó trong tương lai.
Chế độ ăn uống y tế số tám được thiết kế cho ai?
Chế độ ăn uống y tế số 8 của Liên Xô được thiết kế để giúp những người mắc bệnh béo phì, cũng phù hợp với trẻ em. Cân nặng quá mức được biểu thị bằng mức vượt quá 30 bởi chỉ số khối cơ thể. Những người có chỉ số thấp hơn cũng có thể sử dụng các quy tắc ăn kiêng. Điều kiện quan trọng để áp dụng phương pháp dinh dưỡng này là:
- căng thẳng thể chất và tinh thần vừa phải;
- thiếu các bệnh đồng thời;
- tình trạng bình thường của đường tiêu hóa.
Thực tế là chế độ ăn uống liên quan đến việc sử dụng thực phẩm có giá trị năng lượng giảm. Nếu bạn ăn theo cách này với sự căng thẳng về thể chất hoặc tinh thần, bệnh nhân sẽ cảm thấy yếu đuối và suy sụp. Ngoài ra chống chỉ định bao gồm bệnh lý của đường tiêu hóa và các cơ quan khác. Những điều kiện này đòi hỏi phải tuân thủ các chế độ dinh dưỡng đặc biệt do Pevzner cung cấp trong khuôn khổ của các bảng khác.
Trong số những thứ khác, hệ thống dinh dưỡng này ngăn chặn tăng cân. Nguyên tắc của nó có thể được sử dụng bởi những người không bị béo phì, những người nhận thấy sự gia tăng thường xuyên của kilogam. Chỉ định của chế độ ăn uống số 8 cũng bao gồm suy yếu chuyển hóa lipid. Có thể nói về sự tiến triển của béo phì mà không có lý do rõ ràng.
Cơ chế giảm cân
Theo chế độ ăn kiêng ngụ ý điều chỉnh nghiêm túc thói quen ăn uống của bệnh nhân. Thành công của nó phụ thuộc vào việc thực hiện kế hoạch không nghi ngờ, tuân thủ các khuyến nghị y tế và các quy tắc chung của chế độ ăn kiêng hạn chế. Mục đích của việc bổ nhiệm bàn điều trị số 8 là buộc cơ thể đốt cháy lượng mỡ tích lũy trong cơ thể. Điều này sẽ xảy ra trong các điều kiện sau đây:
- giảm lượng calo - thiếu hụt calo cần thiết cho cuộc sống của bệnh nhân, buộc cơ thể phải lấy năng lượng từ kho mỡ;
- bình thường hóa chế biến lipid - điều này được tạo điều kiện bằng cách giảm lượng chất béo chịu lửa trong thực phẩm và tăng lipoprotein mật độ cao;
- bình thường hóa mức độ insulin - xảy ra do loại trừ carbohydrate đơn giản khỏi thực phẩm và dẫn đến việc ngăn chặn các cơn đói đột ngột;
- điều chỉnh thể tích dạ dày - thực hiện bằng cách sử dụng chế độ ăn uống phân đoạn với kích thước phần giảm;
- chuyển hóa lipid được cải thiện - dẫn đến việc sử dụng hiệu quả chất béo như một nguồn năng lượng, được thực hiện thông qua việc sử dụng các chất lipotropic;
- ngoại lệ ăn quá nhiều - xảy ra do sự thèm ăn bằng cách điều chỉnh hương vị của thức ăn và bão hòa nó với chất xơ.
Nguyên tắc giảm cân y tế
Chế độ ăn uống số 8 (bảng số 8) sẽ thay đổi hoàn toàn cách ăn của một người béo phì. Sự hiện diện của một vấn đề với cân nặng đã chỉ ra lối sống sai lầm của bệnh nhân. Một cách tiếp cận cụ thể đối với chế độ ăn kiêng sẽ đưa nó trở lại đúng hướng, cũng như loại bỏ hậu quả của việc bỏ bê sức khỏe của một người.
Bảng thứ tám đề cập đến hạ huyết áp. Nó liên quan đến việc giảm thiểu lượng muối tiêu thụ. Điều này sẽ loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể và làm cho các kho chất béo có sẵn để phân hủy tự nhiên.
Giảm lượng chất lỏng tự do hàng ngày xuống còn 1,8 lít sẽ giảm gánh nặng cho tim và thận, đồng thời ngăn ngừa thay đổi huyết áp. Thể tích chất lỏng nên được giảm một cách chính xác:
- soda ngọt - để loại trừ hoàn toàn;
- rượu - bất kỳ rượu đều bị nghiêm cấm;
- món ăn lỏng - giảm một nửa phục vụ;
- trà, cà phê, sữa - giảm tổng số đồ uống xuống còn bốn ly;
- nước trong vắt - chiếm toàn bộ thể tích còn lại của chất lỏng.
Tổng lượng calo được giảm bằng cách giảm lượng bánh mì và thực phẩm béo tiêu thụ. Satiety sẽ cung cấp nguồn chất xơ và vitamin - trái cây và rau quả. Sự ổn định của mức độ insulin đạt được bằng cách loại trừ carbohydrate đơn giản, cũng như các loại thực phẩm giàu tinh bột từ chế độ ăn uống.
Tăng tốc độ trao đổi chất và giảm sự thèm ăn
Tuân thủ các chỉ tiêu sinh lý của protein sẽ giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất và sử dụng năng lượng trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Chúng được tiêu hóa trong một thời gian dài, và quá trình tự nó đòi hỏi thêm năng lượng từ cơ thể. Một tác động tích cực trong việc giảm cân là từ chối các món ăn nghiền, nhầy và nhuyễn. Tất cả các sản phẩm được chuẩn bị tốt nhất trong miếng. Chúng tôi sử dụng công thức nấu ăn với sôi, hấp, nướng. Nấu ăn giúp loại bỏ các chất béo và hợp chất purine dư thừa trong các sản phẩm thịt.
Để giảm sự thèm ăn và ngăn ngừa ăn quá nhiều, bạn sẽ cần giảm thiểu tiêu thụ:
- muối (tối đa 5 g mỗi ngày);
- hạt tiêu;
- mù tạt;
- cải ngựa;
- tỏi
- hành tây;
- gia vị có mùi mạnh;
- thực phẩm nướng;
- rượu.
Từ chối rượu là điều kiện tiên quyết để giảm cân - ngoài việc kích thích sự thèm ăn, rượu còn là nguồn cung cấp thêm calo.
Là một phần của chế độ ăn uống phân đoạn, bệnh nhân được phép ăn tối đa sáu bữa một ngày. Điều quan trọng là duy trì khoảng cách bằng nhau giữa chúng và giới hạn phần. Thực phẩm nên lành mạnh và hợp lý để ngăn chặn sự suy yếu của cơ thể và sự xuất hiện của các bệnh. Một vai trò quan trọng được đưa ra để quan sát tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate (BJU) trong chế độ ăn uống hàng ngày:
- 100 g protein;
- 40 g chất béo thực vật;
- 40 g mỡ động vật;
- 200 g carbohydrate.
Hàng tồn kho cho bệnh nhân
Danh sách những gì bạn có thể ăn trong chế độ ăn kiêng số 8 chỉ bao gồm các thực phẩm lành mạnh. Không có chỗ cho đồ ngọt và thức ăn nhanh trong đó. Cách đổ đầy tủ lạnh để tuân thủ bảng số 8 được mô tả chi tiết trong bảng sản phẩm.
Bảng - Sản phẩm và món ăn cho bảng ăn kiêng số 8
| Thể loại | Danh sách sản phẩm | Subtleties chuẩn bị và sử dụng |
|---|---|---|
| Sản phẩm bánh | - bánh mì lúa mạch đen; - bánh mì với cám; - bánh mì tiểu đường protein | Sử dụng không quá 150 g mỗi ngày |
| Ngũ cốc và mì ống | - Lúa mạch; - kiều mạch; - lúa mạch; - mì lúa mì cứng | Thêm vào súp |
| Rau và trái cây | - Tất cả các loại rau không chứa tinh bột và mặn; - trái cây và quả chua ngọt | - Chuẩn bị tất cả các loại món ăn từ rau; - làm món tráng miệng trái cây: thạch, thạch trên tinh bột ngô; - ưu tiên cho rau và trái cây tươi; |
| Sữa và trứng | - Sữa tách béo; - bất kỳ loại sản phẩm sữa; - lượng kem chua hạn chế; - phô mai ít béo; - 1 lòng đỏ và một số protein | - Sữa được sử dụng để làm súp sữa; - kem chua được thêm vào như là thay đồ cho các món ăn; - phô mai không đường và thịt hầm được làm từ phô mai; - trứng được nấu chín mềm; - làm món trứng tráng từ protein |
| Thịt và cá | - thịt thỏ; - gà tây; - gà không da; - thịt bê; - thịt bò nạc; - bất kỳ loại cá nào; - tất cả hải sản | - Thịt được tiêu thụ trong một miếng luộc; - cá được nướng sau khi luộc; - chuẩn bị bánh cá và thịt viên; - hải sản được tiêu thụ với số lượng lên tới 200 g mỗi ngày |
| Khóa học đầu tiên | - Súp trên nước dùng rau; - súp sữa; - món ăn trên cá yếu hoặc nước dùng thịt | - Nấu trên cơ sở rau; - ngũ cốc được phép được thêm vào một lượng tối thiểu; - các món cá và thịt được tiêu thụ không quá hai lần một tuần; - ăn một nửa phần tiêu chuẩn (lượng khuyến nghị); - với béo phì nghiêm trọng, những món ăn đầu tiên không được tiêu thụ |
Nguồn chất béo thực vật có thể được thêm vào danh sách các loại thực phẩm được khuyến nghị: ô liungô vàdầu hạt lanh để trộn salad. Chất ngọt được sử dụng tốt nhất như chất ngọt. Sorbitol, xylitol, saccharin thích hợp để thêm vào đồ uống và làm món tráng miệng trái cây ăn kiêng. Trong số đồ uống, trà yếu được cho phép, tốt nhất là màu xanh lá cây, cũng như nước hoa hồng. Nó sẽ phục vụ như một nguồn vitamin C cho cơ thể.
Theo lệnh cấm: những gì cần loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng
Đối với mỗi chế độ ăn uống, Manuel Pevzner cung cấp một danh sách các sản phẩm bị loại trừ. Nó được thiết kế để định hướng bệnh nhân trong số các thú vui ẩm thực để ngăn chặn việc sử dụng các sản phẩm khiêu khích béo phì.
- Bột có hàm lượng calo cao. Nó nên bao gồm bánh mì bột mì hạng nhất với các chất phụ gia khác nhau, cũng như bất kỳ loại bánh nướng xốp nào.
- Nguồn tinh bột. Chúng bao gồm tất cả các loại ngũ cốc tinh bột - semolina, gạo, bột yến mạchcũng như bất kỳ loại đậu nào Pasta làm từ các loại lúa mì mềm cũng gây ra béo phì.
- Rau và trái cây có hại. Khoai tây và rau củ ngọt - củ cải đường và cà rốt có thể ngăn không cho bệnh nhân khỏi bệnh khi đưa ra một cuộc chiến với người thừa cân. Trong thời gian của chế độ ăn kiêng, họ nên được loại trừ. Quá nhiều đường được tìm thấy trong tất cả các giống nho, chuối, cũng như trong tất cả các loại trái cây sấy khô.
- Chất béo sữa. Trong suốt thời gian của chế độ ăn kiêng, bạn nên từ bỏ sữa béo, phô mai, kem chua và kem. Tốt hơn là không thêm sữa vào đồ uống, để không làm tăng hàm lượng calo của chúng.
- Thịt mỡ. Thịt lợn và thịt cừu chứa chất béo chịu lửa góp phần gây béo phì.Quan sát "bàn" y tế, bạn chỉ nên ăn thịt. Xúc xích, cá và thịt đóng hộp cũng được coi là nguồn cung cấp calo có hại.
Danh sách những gì bạn có thể ăn ở chế độ ăn kiêng số 8 tự động bao gồm các sản phẩm sản xuất công nghiệp - đồ ăn nhẹ, nước sốt, gia vị cay. Tất cả các loại bánh kẹo và món tráng miệng tự làm được loại trừ hoàn toàn - mứt, mứt. Một lượng rất nhỏ mật ong được cho phép. Tốt hơn là hòa tan nó trong một ly nước ấm, dành cho việc nhịn ăn buổi sáng.
Bảng: thực đơn hàng tuần
Biên soạn một chế độ ăn uống lành mạnh trong một ngày hiếm khi gây ra vấn đề. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống y tế có thể kéo dài. Những người đang vật lộn với béo phì sẽ được trợ giúp bởi một thực đơn ăn kiêng gần đúng số 8, được biên soạn trong một tuần, từ bảng sau.
Bảng - Kế hoạch dinh dưỡng hàng tuần cho chế độ ăn uống số 8
| Ngày | Ăn sáng | Ăn trưa | Ăn tối |
|---|---|---|---|
| Thứ hai | - Ức gà luộc; - dưa chuột xắt nhỏ | - Súp rau với kiều mạch; - salad rau với thịt bê luộc | - Hầm rau; - một miếng cá luộc |
| Thứ ba | - Gỏi rau với thịt luộc; - 1 quả trứng ốp la | - Borsch trên nước dùng rau với một muỗng kem chua; - bắp cải hầm | - hầm; - thái rau tươi |
| Thứ tư | Cà chua tươi và Salad phô mai | - Okroshka với thịt gà trên váng sữa; - rau hầm với thịt bê | - Cá nướng với bí xanh và hạt tiêu; - vinaigrette không có đậu |
| Thứ năm | - Salad hải sản; - trứng luộc | - Súp trên nước dùng cá thứ hai với những miếng cá; - súp lơ luộc dưới dầu ô liu | - Cá Jellied; - món ăn phụ của rau hầm |
| Thứ sáu | - Salad bắp cải và dưa chuột; - trứng chiên | - Dưa muối không muối; - thịt viên gà hấp | - Omelet với việc thêm ham; - salad cà chua và hạt tiêu |
| Thứ bảy (ngày ăn chay) | Phô mai với lát táo | Thịt hầm với rau | Phục vụ phô mai với quả mọng |
| Chủ nhật | - Dưa bắp cải với táo dưới dầu thực vật; - trứng luộc mềm | - Borsch trên thịt gà với miếng thịt gà luộc; - gỏi hải sản | - Luộc cá chiên trong dầu hướng dương; - hầm rau |
Như một món ăn nhẹ phù hợp:
- táo sống;
- phô mai ít béo với sữa;
- thạch nam việt quất;
- bánh pudding phô mai;
- quả mọng tươi;
- kefir;
- phô mai không có bột;
- trái cây có múi;
- một lát dưa hấu hoặc dưa;
- táo nướng với phô mai;
- kefir;
- táo
- thạch mọng;
- bưởi.
Bảng y tế số 8, giống như các chế độ ăn kiêng khác của Manuil Pevzner, nên được bác sĩ kê toa. Chuyên gia sẽ quy định các khuyến nghị cá nhân liên quan đến chế độ ăn uống và hàm lượng calo của nó. Để sử dụng độc lập, bạn có thể sử dụng các nguyên tắc chung của giảm cân điều trị. Đưa ra những hạn chế quá nghiêm ngặt mà không có lý do chính đáng là vấn đề sức khỏe, cũng như làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính.
Nhận xét
Tôi đã viết nhận xét của tôi. Sau đó, thời hạn là một tháng và tôi đã giảm từ 104 kg xuống 95. Đó là từ ngày 25 tháng 1 đến ngày 25 tháng 2. Nhưng cân nặng rồi dừng lại. Tôi đã không bỏ chế độ ăn kiêng. Ngày 25 tháng 5, tức là Trong 4 tháng tôi đã giảm 23 kg. Bây giờ tôi đã 81 kg. Tôi muốn giảm thêm 11 kg.
Rina, http://edimka.ru/text/diets/lech8
Bác sĩ của tôi quy định chế độ ăn kiêng này cho con gái tôi. Cân nặng của cô là 85 kg khi 14 tuổi !!! Chúng tôi đã ăn kiêng với cả gia đình như một sự hỗ trợ (một bác sĩ khuyên dùng). Kết quả sau 6 tháng, trọng lượng của nó là 64 kg với mức tăng trưởng 175cm. Cộng với những ngày nhịn ăn để ăn kiêng: hai ngày ăn kiêng .. Một ngày nhịn ăn.Ngày dỡ hàng là khác nhau: kefir 200g phô mai + 1l kefir, thịt 200g thịt luộc + một bát salad rau cho một ngày, táo 1,5kg táo mỗi ngày
Chị em http://specialfood.ru/diety/dieticheskij-stol-8-kak-izbavitsya-ot-ozhireniya/