Nội dung bài viết
Một chế độ ăn thận nên cung cấp cho cơ thể tất cả các loại chất dinh dưỡng với số lượng cần thiết. Điều quan trọng là phải đạt được hiệu quả chống viêm và giảm tải cho bộ lọc nội tạng. Một yêu cầu bổ sung là duy trì các chức năng đầy đủ của các hệ thống bị ảnh hưởng bởi bệnh để cơ thể được làm sạch kịp thời và hiệu quả các sản phẩm chế biến. Hệ thống điện theo Pevzner số 7 cho phép bạn giải quyết những vấn đề này. Và giống của nó có tính đến các tính năng của quá trình bệnh thận khác nhau.
Nó được thiết kế cho ai
Chế độ ăn uống số 7 (bảng ăn kiêng số 7), cũng như các phân loài của nó, ngụ ý một mức độ ảnh hưởng nhẹ nhàng nhất định đến thận bằng cách giảm lượng chất chiết xuất có nguồn gốc động vật và thực vật trong chế độ ăn uống. Cách tiếp cận này có thể giảm đáng kể gánh nặng cho tất cả các cấu trúc thận, cung cấp cho các cơ quan bài tiết cơ hội để đối phó hoàn toàn hơn với các nhiệm vụ của họ.
Ngoài ra, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của bệnh và tình trạng của bệnh nhân, một hạn chế lớn hơn hoặc ít hơn trong chế độ ăn uống của các chất protein được ngụ ý. Tùy chọn chế độ ăn uống cho phép tăng hoặc giảm tải trên các cơ quan bài tiết. Quy định cũng xảy ra do sự điều chỉnh lượng chất lỏng tiêu thụ mỗi ngày, bao gồm cả ở dạng thức uống, cũng như các món ăn lỏng. Bằng cách giảm hoặc tăng lượng muối ăn hàng ngày, cân bằng lượng nước - muối trong cơ thể bệnh nhân có thể đạt được.
Chỉ định chế độ ăn uống số 7 và phân loài của nó:
- ngọc mạn tính;
- viêm cầu thận cấp tính;
- suy thận;
- tăng huyết áp thận;
- ở lại chạy thận nhân tạo;
- phục hồi sau đợt trầm trọng của bệnh thận;
- tắc nghẽn cơ thể với các chất nitơ;
- nồng độ axit uric tăng cao;
- phát hiện protein trong nước tiểu (protein niệu).
Chế độ ăn uống y tế hữu ích số 7 là gì
Chế độ ăn uống y tế số 7 làm giảm việc hấp thụ các chất vào cơ thể, trong quá trình phân hủy các sản phẩm chứa nitơ. Điều này cho phép bạn:
- giảm căng thẳng cho thận;
- tạo điều kiện tối ưu cho tác dụng của thuốc;
- đạt được giảm viêm.
Giảm áp lực nitơ cho phép các cơ quan thanh lọc máu tốt hơn và loại bỏ các sản phẩm phân rã, vùi muối dư thừa, chất lỏng dư thừa. Điều này dẫn đến việc loại bỏ sưng, giảm các triệu chứng tăng huyết áp.
Ngoài ra còn có một biến thể của bảng thứ bảy, nhằm loại bỏ sự thiếu hụt protein ở các bệnh thận khác nhau với sự giảm tải đồng thời của thận.Nguyên tắc hoạt động của lựa chọn chế độ ăn kiêng này là loại bỏ hoàn toàn muối khỏi chế độ ăn, với hàm lượng hợp chất protein tăng lên.
Đặc điểm chung
Làm thế nào để phát triển một thực đơn trong một tuần? Có phù hợp với bà bầu? Bảng thứ bảy trong biến thể tiêu chuẩn được chỉ định cho bệnh nhân về ngày thứ tư kể từ khi bắt đầu trầm trọng, nghĩa là trong giai đoạn phục hồi. Nó có thể được sử dụng bên ngoài giai đoạn cấp tính - trong quá trình mãn tính của bệnh thận, như là một điều trị dự phòng viêm cấp tính. Mục đích của việc bổ nhiệm dinh dưỡng lâm sàng:
- tạo điều kiện tối ưu để điều trị;
- cải thiện chức năng bài tiết;
- cải thiện sự trao đổi chất trong các mô của thận và các cơ quan khác;
- đạt được hiệu quả chống dị ứng;
- khôi phục sự cân bằng của nước và chất điện giải;
- đạt được hiệu quả hạ huyết áp;
- cung cấp miễn phí chức năng thận để phục hồi tối ưu của nó.
Đối với điều này, chất chiết xuất được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống, lượng thực phẩm protein giảm và muối ăn được loại bỏ hoàn toàn. Đồng thời, một chế độ dinh dưỡng gấp sáu lần sẽ cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng thích hợp do tiêu thụ bình thường các loại thực phẩm carbohydrate và chất béo.
Chế biến thực phẩm ở dạng sôi, nướng, hầm, hầm, chiên, hấp được cho phép. Một lượng nhỏ khẩu phần sẽ đảm bảo lượng chất dinh dưỡng đồng đều và vừa phải. Không có yêu cầu đặc biệt về chế độ nhiệt độ của món ăn. Lượng calo tiêu thụ khoảng 2500 kcal. Các sản phẩm năng lượng nên được phân phối đều trong suốt cả ngày. Tỷ lệ của BJU như sau:
- 35 g protein động vật;
- 35 g protein thực vật;
- 65 g mỡ động vật;
- 15 g chất béo thực vật;
- lên đến 360 g carbohydrate.
Sau chế độ ăn kiêng, bệnh nhân có thể tiêu thụ khoảng 800 ml nước tinh khiết mỗi ngày. Tổng lượng chất lỏng cùng với đồ uống và các khóa học đầu tiên không được vượt quá 1,2 lít. Khoảng 5 g muối được cho phép trong trường hợp không có triệu chứng tăng huyết áp ở bệnh nhân. Đồng thời, một bác sĩ phải cho phép thêm nó vào các món ăn làm sẵn. Thành phần hóa học của thực phẩm cần đảm bảo lượng:
- retinol (vitamin A) - 0,3 mg;
- carotene (vitamin A) - 8,5 mg;
- thiamine (vitamin B1) - 1,7 mg;
- riboflavin (vitamin B2) - 2,5 mg;
- axit nicotinic - 20 mg;
- axit ascobic - 150 mg;
- kali - 4,5 g;
- natri - 2,3 g;
- canxi - 1 g;
- magiê - 0,5 g;
- phốt pho - 1,6 g;
- sắt - 0,06 g.
Chế độ ăn uống thường là "bảy" được quy định cho bệnh nhân để chuyển sang chế độ ăn bình thường. Trong những ngày đầu của đợt trầm trọng của bệnh, một biến thể nghiêm ngặt hơn được sử dụng - chế độ ăn uống số 7b.
Tôi có thể ăn gì ...
Bệnh nhân quan sát bảng thứ bảy nên nhận được thực phẩm nhiều calo, nhưng không có protein. Cũng cần phải giảm lượng protein cung cấp cho nguồn thực vật, thay thế chúng bằng axit amin có nguồn gốc động vật. Nước ép trái cây tươi sẽ giúp cung cấp cho cơ thể năng lượng dễ tiêu hóa. Sắp xếp cân bằng nước-muối xảy ra do sự từ chối các sản phẩm mặn và kiểm soát lượng chất lỏng được sử dụng. Chi tiết hơn về thành phần của chế độ ăn uống hiển thị bảng các sản phẩm được trình bày dưới đây.
Bảng - Chế độ ăn uống số 7 bao gồm những gì
| Thể loại | Danh sách các món ăn và sản phẩm được phép | Tính năng | Tần suất sử dụng |
|---|---|---|---|
| Khóa học đầu tiên | Súp rau với ngũ cốc và mì ống, có hàm lượng protein giảm | - Nấu không có muối; - bạn có thể thêm rau xanh, nước chanh và bơ | Hàng ngày vào bữa trưa |
| Thịt và cá | Lên đến 120 g thịt nạc hoặc cá mỗi ngày | Nấu theo mọi cách, nhưng với sự sôi sơ bộ cần thiết và không có muối | Hàng ngày |
| Sữa và trứng | - Sữa và các sản phẩm sữa lên men lên đến 300 g mỗi ngày (có tính đến những sản phẩm được thêm vào bữa ăn đã hoàn thành); - tối đa 2 quả trứng mỗi ngày | - Đổ đầy đĩa bằng sữa, kem chua và kem; - làm thịt hầm và bánh pudding từ phô mai; - luộc trứng luộc mềm hoặc dùng để làm món trứng ốp la | Hàng ngày |
| Pasta và ngũ cốc | - Ngũ cốc thông thường (với số lượng hạn chế); - cao lương; - mì ống protein thấp | Đun sôi trong nước hoặc với sữa | Vài lần một tuần |
| Rau và trái cây | - khoai tây; - cà rốt; - củ cải đường; - thì là; - rau mùi tây; - súp lơ; - salad; - cà chua; - dưa chuột; - tất cả các loại trái cây và quả mọng (dưa và dưa hấu đặc biệt hữu ích) | - Nướng, luộc, ăn sống; - làm thạch và tinh bột thạch | Hàng ngày (cơ sở chế độ ăn uống) |
| Sản phẩm bánh | Lên đến 200 g bánh mì trắng, cám hoặc lúa mì | Chọn bánh mì không có protein và không có muối | Hàng ngày |
| Đồ ăn vặt | - Salad rau và trái cây; - cá hút; - phô mai cứng không sắc | - Nấu với một lượng muối giảm hoặc không có nó; - mùa với dầu thực vật, một lượng nhỏ kem | Salad có thể là hàng ngày, phần còn lại là vừa phải |
... và những gì không
Thực phẩm ăn kiêng số 7 là tất cả các loại thực phẩm giàu chất béo và muối. Cấm ăn:
- thịt muối;
- xúc xích;
- sản phẩm hun khói;
- cá muối;
- cá hun khói;
- bất kỳ loại thực phẩm đóng hộp.
Bạn nên đặc biệt cẩn thận với các sản phẩm sữa. Phô mai và phô mai có thể được sử dụng như một nguồn canxi bổ sung, tuy nhiên, làm giảm hàm lượng protein và muối. Ngoài ra, ngũ cốc đòi hỏi phải kiểm soát do lượng hợp chất nitơ ấn tượng trong đó.
Do hàm lượng nitơ, tất cả các loại đậu đều được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Chống chỉ định chế độ ăn uống bao gồm nấm và nước dùng nấm, nước sốt, đồ ăn nhẹ.
Bảy lựa chọn
Các lựa chọn chế độ ăn uống được sử dụng cho các loại và mức độ khác nhau của bệnh thận và dựa trên các nguyên tắc chung của "bảy". Sự khác biệt đáng kể chỉ bao gồm lượng protein, nước và muối được phép mỗi ngày. Theo tiêu chí này, các lựa chọn chế độ ăn uống có thể được gọi là nghiêm ngặt và không nghiêm ngặt. Phiên bản tiêu chuẩn của bảng thứ bảy được chỉ định sau các phân loài cứng hơn của nó. Một mô tả ngắn gọn về các loại chế độ ăn uống.
- Chế độ ăn uống số 7a. Tùy chọn nghiêm ngặt. Thuộc về protein thấp và không có muối. Trong một ngày, tổng lượng chất protein trong thực phẩm không được vượt quá 20 g. Muối được cho phép với lượng lên tới 2,5 g mỗi ngày, có thể đạt được bằng cách loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng nó trong nấu ăn, vì trong mỗi thực phẩm, lượng natri clorua tối thiểu đã có chứa. Cho phép lên đến nửa lít chất lỏng mỗi ngày. Một danh sách chung các sản phẩm được áp dụng, ngoại trừ thịt và cá. Chế độ ăn kiêng trị liệu số 7a hoàn toàn cấm cà phê, trà, rượu và sô cô la vì tác dụng kích thích của chúng đối với thận.
- Bảng số 7b. Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt với chế độ ăn kiêng mở rộng để chuyển đổi suôn sẻ sang phiên bản tiêu chuẩn của bảng thứ bảy. Tất cả các lệnh cấm của chế độ ăn kiêng trước đó được bảo tồn. Ngoại lệ là việc sử dụng các sản phẩm thịt và cá. Chúng có thể được ăn tới 50 g mỗi ngày, nhưng chỉ ở dạng luộc. Khi nấu ăn, bạn không thể sử dụng muối. Lượng protein hàng ngày trong chế độ ăn uống y tế số 7b tăng lên 40 g mỗi ngày.
- Chế độ ăn uống số 7v. Được thiết kế cho những bệnh nhân bị mất protein lớn do suy giảm chức năng thận. Nó cũng được sử dụng để loại bỏ phù nề.Chế độ ăn uống liên quan đến việc sử dụng một lượng chất protein tăng lên (lên tới 120 g mỗi ngày) với hàm lượng chất béo giảm trong chế độ ăn uống (lên đến 80 g). Sản phẩm được đun sôi trước trong nước không có muối. Loại thứ hai được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng, và hàm lượng tự nhiên của nó trong các sản phẩm có thể chấp nhận được ở mức 2 g. Chế độ ăn uống trị liệu số 7c bão hòa chế độ ăn kiêng với các chất lipotropic và phospholipids do sự ra đời của dầu thực vật.
- Bảng số 7 g và số 7r. Đây là hai lựa chọn cho chế độ ăn kiêng Pevzner, được thiết kế cho bệnh nhân có nhu cầu chạy thận nhân tạo thường xuyên. Trong phương án đầu tiên, khoảng 60 g protein và 110 g chất béo được cho phép, trong lần thứ hai - 70 g protein và 80 g chất béo. Các sản phẩm có thể ăn trong chế độ ăn số 7 cũng phù hợp với các lựa chọn trên bàn này. Đối với công thức nấu ăn, chế độ ăn uống số 7g sử dụng thực phẩm giàu kali và đối với số 7p, natri được sử dụng. Với một giới hạn hoàn toàn của muối, điều quan trọng là phải đảm bảo lượng calo bình thường hàng ngày (khoảng 2000-2500 kcal), cũng như lượng vitamin và khoáng chất tối ưu. Các chất kích thích mạnh mẽ của thận hoàn toàn bị loại trừ.
Chúng tôi lên kế hoạch thực đơn
Thực đơn ăn kiêng gần đúng số 7 có thể thay đổi hoàn toàn tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân của bệnh nhân. Một lựa chọn chung được cung cấp trong trường hợp bệnh lý mạn tính hoặc cho bệnh nhân trong giai đoạn phục hồi. Thực đơn trong ngày có thể như thế này.
- Ăn sáng. Sago luộc với bơ hoặc pudding táo với táo. Ngoài ra sẽ là một món salad rau và một ly trà sữa yếu.
- Bữa sáng thứ hai. Một món rau phụ nấu với bơ. Thịt luộc ở dạng thịt viên hoặc một miếng. Nướng cũng rất phù hợp. bí ngô như một món ăn nhẹ
- Ăn trưa. Súp chay. Thịt bê luộc kỹ với rau trộn. Táo compote hoặc thạch.
- Trà cao. Salad trái cây với một ít kem. Một lựa chọn khác là bánh mì nướng từ bánh mì không protein với bơ thái lát và thịt luộc thái lát mỏng.
- Ăn tối. Khoai tây chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật với các loại thảo mộc. Hoặc pilaf từ cao lương trên trái cây. Trà đen ngọt có độ bền vừa phải.
- Cho đêm. Một ly sữa tách kem. Hoặc nước ép trái cây (rau).
Bảng điều trị số 7 được coi là khá đa dạng, nhưng cơ sở của nó là rau và trái cây. Nhưng bạn nên tránh bao gồm hành tây và tỏi, củ cải, cần tây, gừng trong các món ăn. Những thành phần này có thể gây kích ứng hệ thống bài tiết.
Nhận xét
Tôi bị bệnh thận hai bên và hydronephrosis hai bên (hydronephrosis đã được thực hiện từ lâu), hôm nay tôi đã hoàn thành kiểm tra, đã được xuất viện, bác sĩ khuyến cáo nên theo chế độ ăn kiêng này.
Romanhess, http: //www.aif. com / thức ăn / chế độ ăn kiêng / dieta_dlya_pochek_principy_i_menyu_lechebnogo_stola_nomer_7
Tôi đã gặp chế độ ăn uống số bảy khi mang thai, khi tôi phát hiện ra một bệnh thận rất khó chịu - viêm cầu thận mạn tính. Về cơ bản, chế độ ăn kiêng này được thiết kế để giảm phù nề, hạ huyết áp, để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của thận, và trên chế độ ăn kiêng này, trọng lượng dư thừa là tuyệt vời, nếu mọi thứ được quan sát đúng. Cân nặng bị mất do thực tế là:
1) bạn không thể ăn muối, hun khói, béo, chiên;
2) phương pháp nấu - luộc hoặc nướng trong lò;
3) bốn đến năm bữa một ngày, trong các phần nhỏ.Đối với những người ngồi trong chế độ ăn kiêng này, một lượng hạn chế protein, nước, muối nhất thiết phải được cung cấp theo khẩu phần, không nên ăn muối trong khi nấu, mà là một món ăn làm sẵn. Bạn không thể ăn thịt, nấm và nước dùng cá và súp trên chúng, nấu súp trên nước dùng rau. Bạn có thể có sô cô la đen, vì áp lực tăng lên từ nó. Khi ngồi trong chế độ ăn kiêng trị liệu này, tôi đã quen với việc pha chế với muối, thay thế bằng nước chanh - trong súp, ngũ cốc, thịt, tôi đã thêm chanh và rau xanh ở khắp mọi nơi.Chế độ ăn kiêng này giúp tôi kiểm soát áp lực, thực tế tôi không bị sưng, và cũng kiểm soát protein trong nước tiểu (và tôi rất cao, tôi phải phá vỡ chế độ ăn ít nhất một vài ngày và protein ngay lập tức tăng lên.) Vì vậy, tôi khuyên bạn nên ăn kiêng này tăng huyết áp và suy giảm chức năng thận. Đừng ốm, hãy khỏe mạnh!
aiv, https://otzovik.com/review_2065501.html