Chế độ ăn uống trị liệu số 5: chỉ định, mục đích của cuộc hẹn, sự đa dạng, danh sách các sản phẩm được phép, thực đơn mẫu + đánh giá (bảng điều trị số 5)

Nội dung bài viết

1 Chỉ định
2 Nguyên lý hoạt động
3 Đặc điểm chung của chế độ ăn uống
4 Sản phẩm được phép
5 Sản phẩm bị cấm
6 Ví dụ thực đơn
7 Nhận xét

Theo thời gian, các kiểu phụ của chế độ ăn kiêng này đã hình thành. Họ được chỉ định để điều trị gan chống lại các bệnh khác của đường tiêu hóa (GIT), sau khi can thiệp phẫu thuật vào dạ dày và túi mật, và cũng để loại bỏ các triệu chứng viêm tụy.

Kết hợp tất cả các loại chế độ ăn uống số 5 (bảng số 5) nhu cầu tiết kiệm đường tiêu hóa.

Chỉ định

Bảng thứ năm được khuyến nghị cho các bệnh viêm gan và túi mật, suy yếu ra ngoài và hình thành mật, xơ gan. Thông thường, chế độ ăn uống được quy định trong thuyên giảm hoặc trong quá trình mãn tính của quá trình bệnh lý. Nhưng có thể kê đơn với sự trầm trọng của bệnh tiềm ẩn - ngay sau khi cải thiện tình trạng của bệnh nhân, nghĩa là trong giai đoạn phục hồi.

Điều đặc biệt của việc sử dụng chế độ ăn kiêng cho bệnh xơ gan là chức năng gan cần được bảo tồn. Với sự phát triển của suy nội tạng, loại dinh dưỡng được thảo luận không còn phù hợp. Do khả năng kích thích sự hình thành mật và đẩy nhanh quá trình bài tiết ra khỏi bàng quang, bảng có thể được quy định trong điều trị hình thành sỏi mật.

Phân loài của chế độ ăn uống có chỉ định hoàn toàn khác nhau.

Số 5a. Được thiết kế cho bệnh nhân bị viêm túi mật cấp tính hoặc viêm gan. Cũng thích hợp cho giai đoạn trầm trọng của các bệnh lý mãn tính của gan và túi mật.
Số 5l / f. Biến thể chất béo lipotropic, được sử dụng cho tắc nghẽn trong túi mật, nhưng không có nguy cơ tắc nghẽn ống dẫn với tính toán và với nhu động được bảo tồn, nhưng yếu của ống dẫn.
Số 5p. Một biến thể của thực phẩm ăn kiêng dự định sử dụng như là một phần của liệu pháp phức tạp của viêm tụy mãn tính. Cung cấp một chế độ hoạt động tiết kiệm cho tuyến tụy và dạ dày.
Số 5p. Nó được sử dụng trong y học phục hồi chức năng, đặc biệt là thường xuyên sau khi loại bỏ một phần của dạ dày. Cung cấp độ bão hòa mềm của cơ thể với lượng chất dinh dưỡng cần thiết mà không kích thích đường tiêu hóa.
Số 5 Đây là một chế độ ăn kiêng nhẹ đặc biệt được sử dụng trong hội chứng sau cắt túi mật. Theo quy định, anh ta đi kèm với các bệnh về dạ dày và ruột, vì vậy chế độ ăn uống được thiết kế để giảm viêm và bình thường hóa công việc của tất cả các phần của đường tiêu hóa.

Với sự đa dạng của các biến thể của bảng ăn kiêng số 5, ngoại hình cụ thể, mục đích sử dụng và các tính năng tuân thủ cũng phải luôn được kiểm tra với bác sĩ. Các chỉ định chính của bảng thứ năm chính là viêm gan và viêm túi mật. Đối với viêm tụy, lựa chọn chế độ ăn uống số 5p có liên quan.

Nguyên lý hoạt động

Mục đích của bảng thứ năm: tạo điều kiện tối ưu cho việc phục hồi tế bào gan và bình thường hóa chức năng túi mật. Đồng thời, việc sản xuất nước ép tiêu hóa không được kích thích để ngăn chặn sự suy giảm của đường tiêu hóa nói chung. Phần còn lại hóa học được tạo ra cho các cơ quan giải độc. Đồng thời, điều quan trọng là duy trì bài tiết mật bình thường, điều này đạt được bằng cách tiêu thụ đủ chất xơ.

Phục hồi tế bào gan xảy ra do sự bão hòa của chế độ ăn uống với phospholipids và axit amin, cũng như đảm bảo mức glycogen ổn định trong khi duy trì lượng carbohydrate.Mục tiêu thứ yếu của chế độ ăn kiêng là cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng vừa đủ với việc giảm lượng chất béo khó tiêu hóa.

Nói chung, chế độ ăn uống y tế số 5 cung cấp:

phục hồi cấu trúc gan;
cải thiện chức năng giải độc của cơ thể;
bình thường hóa quá trình tổng hợp và bài tiết mật;
giảm hấp thu cholesterol có hại;
bình thường hóa chức năng bài tiết của toàn bộ đường tiêu hóa.

Mục đích của các tùy chọn bảng thứ năm như sau.

Số 5a. Được thiết kế để giảm tải cho túi mật và tế bào gan trong quá trình làm trầm trọng thêm bệnh lý cơ bản. Điều này là do sự giảm lượng chất kích thích bài tiết được sử dụng, chất kích thích (gia vị, chất béo động vật và thực vật).
Số 5 l / f. Được thiết kế để tạo điều kiện cho dòng chảy của mật, nhưng loại bỏ sự kích thích chức năng bài tiết của đường tiêu hóa. Hiệu quả đạt được bằng cách tăng hàm lượng lipid có mật độ khác nhau trong chế độ ăn và giảm lượng đường và các dẫn xuất của nó.
Số 5p. Mục tiêu chính là giảm tải cho tuyến tụy bằng cách giảm lượng calo do thức ăn béo và hạn chế mạnh các chất kích thích của hoạt động bài tiết (thực phẩm chiên, gia vị, thực phẩm chiết xuất, chất xơ).
Số 5p. Nó được thiết kế để bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị kích thích sau phẫu thuật, do đó nó giúp loại bỏ các chất kích thích hóa học và cơ học, bao gồm các món ăn có độ mềm mềm mà không có khả năng kích thích tiết nước ép.
Số 5 Một chế độ ăn kiêng với hàm lượng calo giảm, được thiết kế để tạo điều kiện cho sự hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng trong trường hợp kém hấp thu. Cung cấp tắc nghẽn tối thiểu của đường tiêu hóa, do đó, làm giảm các triệu chứng của bệnh đồng thời.

Bảng thứ năm và các giống của nó góp phần cải thiện gan, tuyến tụy, dạ dày và ruột. Điều này là do giảm gánh nặng cho các cơ quan.

Đặc điểm chung của chế độ ăn uống

Chế độ ăn uống cung cấp cho các bữa ăn thường xuyên cùng một lúc. Điều quan trọng là tránh thời gian dài giữa các bữa ăn. Tùy chọn tốt nhất là tối đa năm bảng mỗi ngày.

Thức ăn được hấp, luộc, hầm. Nướng nhẹ cho phép trong lò nướng (không có sự hình thành của lớp vỏ cứng). Thực phẩm và đồ uống nên có nhiệt độ trung tính (ấm). Lạnh và nóng đều bị cấm. Ngoài ra, một điều kiện tiên quyết để tuân theo chế độ ăn kiêng là uống đủ nước mỗi ngày. Định mức - 2 l. Uống trong những phần nhỏ khi bụng đói, cũng như giữa các bữa ăn. Nhưng bạn không thể uống thức ăn.

Lên đến 80 g mỗi ngày hạn chế khả năng tiêu thụ chất béo. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại khuyên rằng khoảng 20% trong số chúng được để lại cho các sản phẩm có chứa lipid có nguồn gốc động vật. Và phần còn lại nên được thay thế bằng phổi thực vật, dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không gây ra sự nhảy vọt cholesterol. Lượng chất khác:

carbohydrate - 400 g;
protein động vật - 45 g;
protein thực vật - 45 g.

Lượng calo của chế độ ăn hàng ngày có thể đạt tới 2800 kcal. Chỉ số này có thể thay đổi tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân và lối sống của bệnh nhân. Điều quan trọng là phải giữ một lượng vừa phải để đảm bảo tiêu hóa thức ăn đúng cách. Thực đơn nên bao gồm methionine, axit glutamic và bị thiếu axit oxalic, cũng như các hợp chất purine.

Chế độ ăn uống số 5 cung cấp lượng muối vừa phải - từ 6 g đến 10 g mỗi ngày. Món ăn được chế biến từ các sản phẩm nghiền: thịt được thái nhỏ, rau được biến thành khoai tây nghiền.

Sản phẩm được phép

Đồ uống cho phép trong chế độ ăn uống trong câu hỏi không nên có tính axit. Đồ uống trái cây và thạch, cũng như các loại trà và compote, được chuẩn bị tốt nhất bằng cách sử dụng chất làm ngọt xylitol. Có thể chấp nhận sử dụng trà đen ngọt pha với sữa. Trái cây trong compote phải được nghiền để có được một chất đồng nhất. Lựa chọn món tráng miệng tốt nhất là thạch trái cây. Danh sách các sản phẩm cơ bản đúng của các cơ sở trên thế giới như sau.

Các khóa học đầu tiên. Tiêu thụ hàng ngày.Súp làm từ rau với một ít đậu Hà Lan vàlúa mạch, nạc borscht. Bạn có thể nấu súp sữa với mì ống. Điều quan trọng là xay các món rau cho đến khi thu được một chất đồng nhất.
Khóa học thứ hai. Họ ăn hàng ngày, nhưng trong chừng mực. Bạn có thể cháo từ kiều mạch, bột yến mạch, kê kê, gạo, semolina. Các dẫn xuất lúa mì (couscous, bulgur) được chuẩn bị. Macaroni tốt hơn để chọn chất lượng cao, từ lúa mì cứng. Cháo được đun sôi trên mặt nước. Việc bổ sung 50% sữa không béo được cho phép, nhưng không thường xuyên.
Thịt, cá, trứng. Đây là cơ sở của một chế độ ăn uống hàng ngày. Được phép ăn thịt gà nạc, thỏ, gà tây, thịt bò, thịt lợn nạc. Đề nghị các loại ít chất béo của cá sông và biển, hải sản. Bạn có thể có protein omelet, protein trứng luộc cứng. Cho phép thêm một nửa lòng đỏ vào thành phần của bất kỳ món ăn nào. Thịt được hấp và nướng ở dạng băm nhỏ (không có da). Tất cả các món ăn (pilaf, bánh bao, cuộn bắp cải) nên ít béo. Cá được nấu chín trong một miếng. Chỉ ăn hải sản tươi chuẩn bị.
Sản phẩm sữa. Tiêu thụ hàng ngày. Kem chua ít béo và phô mai que được khuyến khích. Bạn có thể sữa và kefir với hàm lượng chất béo lên đến 2%, cũng như sữa chua không béo mà không có chất phụ gia. Phô mai Cottage có thể được sử dụng để nấu bánh pho mát, bánh bao lười, bánh pho mát. Kem chua được phép để các món ăn mùa.
Rau. Ăn mỗi ngày. Thích hợp: khoai tây, ớt chuông, bơ, súp lơ, củ cải đường, bí ngô, cà rốt, bí xanh, cà chua, rau thơm và sa lát. Tất cả được sử dụng ở dạng hoàn thiện (sau khi đun sôi, nướng, hấp).
Quả. Ăn một lần một ngày. Bạn có thể táo, chuối, dưa hấu, dưa, đu đủ. Trái cây rắn được sử dụng như khoai tây nghiền.

Việc sử dụng đồ ăn nhẹ vừa phải được cho phép: ngâm cá trích, aspic dựa trên cá, salad rau trong dầu, dấm, xà lách với thịt luộc, bí và trứng cá rau. Một lượng vừa phải đồ ngọt cũng được cho phép. Ví dụ, mứt me, mứt tự làm, Thổ Nhĩ Kỳ, marshmallow, marshmallow. Một ngày bạn có thể ăn một chiếc bánh gừng mà không có chất phụ gia, có thể sử dụng bánh quy. Bạn có thể ăn thì là và rau mùi tây (một chút). Cho phép một lượng nhỏ vanillin, nước tương, cũng như tất cả các loại nước sốt sữa và kem chua mà không cần thêm các gia vị nóng.

Sản phẩm bị cấm

Lệnh cấm chính, trong khi quan sát thứ năm, liên quan đến thực phẩm béo:

thịt và cá béo;
xúc xích;
bán thành phẩm;
nướng bơ;
kem tráng miệng;
thịt và cá đóng hộp.

Về mặt lý thuyết, xúc xích sữa và xúc xích nấu chín nên được cho phép trong chế độ ăn kiêng. Trong thực tế, chúng chỉ có thể được sử dụng nếu chất lượng không có nghi ngờ.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng cấm các sản phẩm sữa béo, bao gồm kem chua, sữa nướng lên men, phô mai, kem. Lượng bơ giảm xuống còn 30 g mỗi ngày như một phần của món ăn. Từ ngũ cốc nên hạn chế mạnh việc sử dụng ngôlúa mạch ngọc trai. Đậu, đậu lăng, tất cả các loại rau đắng và thơm và rau củ (củ cải, củ cải, cải ngựa, đại hoàng) không được phép.

Sầu riêng, bắp cải sống bị cấm. Và tất cả các loại trái cây, ngoại trừ những quả mềm, chín và ngọt (táo, dưa hấu, chuối). Quả mọng, trái cây chua và rất ngọt có thể được sử dụng để làm thạch và trái cây hầm, nhưng trong chừng mực. Bánh mì tươi, tất cả các loại bánh ngọt, cũng như bánh ngọt phồng đều bị loại trừ.

Ví dụ thực đơn

Sẽ thuận tiện hơn khi lên kế hoạch cho thực đơn, tập trung vào một ví dụ.

Ăn sáng. Bạn có thể sử dụng thịt viên hấp với cơm, cốt lết. Là một món ăn phụ - semolina, cháo gạo, bột yến mạch, kiều mạch luộc. Một bữa sáng tốt là sự kết hợp giữa cháo và phô mai với việc thêm mật ong, một vài loại hạt. Là một thức uống tiếp thêm sinh lực, bạn chỉ có thể uống trà đen.
Ăn trưa Hàng ngày nó sẽ là một món súp rau. Nó có thể được bổ sung với thịt cuộn, luộc, hấp hoặc gà nướng.
Ăn tối. Tùy chọn: cá nướng hoặc luộc, trứng ốp la, khoai tây nghiền, phô mai, rau thái nhỏ.

Các món ăn chính có thể được kết hợp với rau diếp và salad thịt. Táo chín (có thể nướng với mật ong và phô mai), trái cây sấy khô, bánh quy giòn tự chế thích hợp cho một bữa ăn nhẹ.Nó là tốt hơn để bổ sung một chế độ ăn uống với việc sử dụng thường xuyên. nước hoa hồng, cũng như dùng thuốc bảo vệ gan dựa trên axit ursodeoxycholic.

Bảng điều trị số 5 được quy định trong khoảng thời gian từ năm ngày đến năm tuần trở lên. Vào một hoặc hai ngày đầu tiên, các bác sĩ quan sát bệnh nhân. Nếu chế độ ăn được dung nạp tốt, nó có thể được khuyến nghị cho đến khi hồi phục hoàn toàn hoặc đạt được sự thuyên giảm ổn định của một bệnh mãn tính. Với sự hiện diện của các dạng bệnh gan mãn tính, bệnh nhân có thể độc lập thực hiện chế độ ăn kiêng trong một tháng vài lần một năm (để ngăn chặn tình trạng trầm trọng). Điều quan trọng là ngay cả sau khi rời khỏi chế độ ăn kiêng để tuân thủ các nguyên tắc cơ bản của nó.

Nhận xét

Bác sĩ của tôi quy định chế độ ăn kiêng này cho tôi. Tôi được chẩn đoán mắc hội chứng ruột kích thích và, như một chỉ định, họ đề nghị một chế độ ăn uống đặc biệt. Chế độ ăn kiêng này có ưu và nhược điểm của nó.

Về mặt tích cực, tôi sẽ quy kết thực tế là mọi thứ đều có thể thực tế, không có hạn chế nghiêm ngặt nào đối với các sản phẩm, chỉ trên các chế phẩm của chúng. Trong trường hợp này, việc mua một bộ đa năng đã giúp tôi rất nhiều. Hấp và súp rau khác nhau trên đó là dễ dàng hơn nhiều. Về việc giảm cân, do tôi tuân thủ chế độ ăn kiêng này, tôi đã có thể giảm cân 9 kg mỗi tháng, kết hợp chế độ ăn kiêng với chạy bộ trên đường đua. Tôi sẽ phấn đấu để có nhiều kết quả hơn.

Anna http://diet.neolove.ru/therologists_diets/meditsinskaja_dieta_5.html

Do số lượng lớn thuốc tôi bị viêm gan, vì vậy bác sĩ đã nghiêm ngặt quy định chế độ ăn uống số 5. Tôi thậm chí không nghĩ rằng nó sẽ giúp tôi giảm cân! Trong sáu tháng tôi đã giảm 15 kg. Với chế độ ăn kiêng này, cấm ăn hun khói, chiên, mặn, béo, chứa ca cao. Thật không dễ dàng để từ bỏ các loại thực phẩm yêu thích của bạn, nhưng nó được thúc đẩy bởi thực tế là chúng đơn giản là không thể ăn.

Điểm cộng là nhờ chế độ ăn kiêng này, tôi đã phát hiện ra chế độ dinh dưỡng phù hợp: khả năng thay thế thực phẩm có hại và lượng calo cao bằng thực phẩm lành mạnh và ít calo. Và đồng thời bạn có một lựa chọn các món ăn khá lớn. Sau khi hồi phục, nhiều người lưu ý rằng tôi bắt đầu trông khá hơn. Bây giờ đôi khi tôi cho phép bản thân sản phẩm từ danh sách bị cấm và đã tốt hơn một chút.

Lada V., http://diet.neolove.ru/therologists_diets/meditsinskaja_dieta_5.html

Tôi đã được cho ăn trong bệnh viện sau khi phẫu thuật. Bây giờ tôi ăn cùng một món ở nhà. Rất hài lòng, tôi không cảm thấy đói chút nào. Và kết quả: - 7 kg trong 20 ngày! Và đây là với nghỉ ngơi trên giường, sự vắng mặt hoàn toàn của bất kỳ tải. Như bác sĩ của tôi nói: "không có gì là thừa." Vâng, tôi muốn một cuộn, bánh nướng, bánh mì phô mai, pizza ... Nhưng khi tôi đứng dậy trên bàn cân, mong muốn quay trở lại hệ thống thực phẩm cũ biến mất. Em khuyên mọi người!

Anna http://medknsltant.com/dieta-5-stol-mozhno-nelzya-tableitsa/#

Vào lúc tôi ở trong bệnh viện, tôi đã đi xe cứu thương, với một chất tổng hợp cấp tính, với một cuộc kiểm tra đầy đủ, hóa ra tôi đã bị sỏi trong túi mật, tôi đã không được ăn 4 ngày, ba người bị chảy nước một lúc, và không có gì chết vì đói, vì glucose được thêm vào ống nhỏ giọt. Bây giờ tôi cảm thấy tốt hơn nhiều, và bảng thứ 5 đã được quy định cho tôi.

Irina http://medknsltant.com/dieta-5-stol-mozhno-nelzya-tableitsa/#