Chế độ ăn uống trị liệu số 4: mục đích của cuộc hẹn, chỉ định, giống, ví dụ về thực đơn + đánh giá (bảng điều trị số 4)

Nội dung bài viết

1 Ai được chỉ định bảng điều trị số 4
2 Hành động trên cơ thể
3 Đặc điểm sức mạnh chung
4 Sản phẩm bị cấm
5 Tôi có thể ăn gì
6 Các loại thực đơn thứ tư
7 Nhận xét: Khác Những lợi ích đáng chú ý từ ngày đầu tiên

Ruột có thể được gọi là một trong những cơ quan nhạy cảm nhất. Công việc của ông bị ảnh hưởng không chỉ bởi tình trạng sức khỏe nói chung, mà còn bởi chất lượng, số lượng và thành phần hóa học của thực phẩm tiêu thụ. Ngoài ra, đường tiêu hóa dưới (GIT) rất nhạy cảm với những thay đổi về trạng thái tâm lý của một người, đáp ứng với căng thẳng với táo bón cấp tính hoặc khởi phát đột ngột của tiêu chảy. Tiêu chảy cho thấy sự bất hòa trong công việc của đường tiêu hóa, và mục đích của việc chỉ định bảng thứ tư là để loại bỏ sự bất hòa kết quả và nguyên nhân của nó.

Ai được chỉ định bảng điều trị số 4

Các vấn đề với ruột có thể là nhiễm trùng, tự miễn dịch và có thể xảy ra do các bệnh của các cơ quan tiêu hóa khác. Kết quả của tất cả các quá trình này là viêm niêm mạc của ruột non, ruột già, cũng như sigmoid và trực tràng. Thông thường, quá trình viêm dẫn đến suy giảm hấp thu trong lòng ruột và tăng nhu động. Kết quả là, tiêu chảy nghiêm trọng phát triển. Chỉ định chế độ ăn uống số 4:

viêm ruột;
chích;
viêm dạ dày ruột;
nhiễm trùng đường ruột cấp tính;
giai đoạn hậu phẫu sau khi thao tác ruột.

Một chỉ định chung cho việc sử dụng chế độ ăn kiêng cho tất cả các bệnh lý này là tiêu chảy cấp. Đây là một sự xả rất thường xuyên của một lượng lớn phân nước.

Điều đặc biệt là bảng điều trị này có thể được sử dụng trong các giai đoạn cấp tính và bán cấp của quá trình bệnh lý, trong quá trình mãn tính của bệnh, trong giai đoạn phục hồi, cũng như khi trở lại chế độ ăn uống tiêu chuẩn. Ngoài ra, một chế độ ăn uống đặc biệt được sử dụng trong một biểu hiện rõ ràng của rối loạn khó tiêu. Việc kê đơn của chế độ ăn kiêng không bị cấm nếu bệnh nhân mắc các bệnh lý đường tiêu hóa đồng thời:

bệnh dạ dày;
tuyến tụy
gan
túi mật.

Do sự đa dạng của các vấn đề có thể xảy ra với ruột, chế độ ăn uống số 4 (bảng số 4) đã trải qua điều chỉnh. Để đáp ứng nhu cầu cụ thể của bệnh nhân của khoa tiêu hóa, phân loài của nó đã được phát triển.

Bảng thứ tư đề cập đến các lựa chọn chế độ ăn uống hạn chế. Anh ta không thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của con người. Vì lý do này, chỉ có bác sĩ có thể quy định một chế độ đặc biệt để chuẩn bị và ăn thực phẩm trong một thời gian xác định nghiêm ngặt.

Hành động trên cơ thể

Nếu quá trình viêm ảnh hưởng đến màng nhầy của đường tiêu hóa, thì việc kích thích thêm với thức ăn thô, xơ và khó tiêu của chúng chỉ dẫn đến tình trạng nghiêm trọng hơn. Mục đích của việc bổ nhiệm bàn điều trị số 4 là mang lại sự bình yên tối đa cho các màng nhầy bị viêm. Điều này sẽ yêu cầu:

loại bỏ các chất kích thích cơ học - Chất xơ thô, lớp vỏ khô cứng, miếng rau lớn, trái cây, thực phẩm khác;
loại bỏ các chất kích thích nhiệt- đồ ăn, đồ uống nóng và lạnh;
ngăn ngừa kích ứng hóa học- ví dụ, đồ uống có ga, rượu, axit hữu cơ;
ngăn chặn quá trình lên men và lên men- phải từ bỏ thực phẩm giàu tinh bột và khó tiêu;
cung cấp tiêu hóa hoàn chỉnh- cần loại trừ sự ăn vào của các hạt thức ăn chưa tiêu hóa vào ruột;
ngăn chặn sự tiết quá mức- bạn không thể cho phép nhảy trong tính axit của dịch dạ dày, kích thích giải phóng nước tụy, mật;
giúp phục hồi niêm mạc ruột- bạn sẽ cần phải tổ chức một chế độ ăn kiêng với một lượng đủ các chất bao bọc và protein.

Bảng thứ tư cho phép bạn loại bỏ viêm từ màng nhầy, khôi phục khả năng vận động sinh lý và khả năng hấp thụ của ruột. Với một cách tiếp cận tiết kiệm dinh dưỡng, tải trọng trên các cơ quan tiêu hóa khác sẽ giảm, điều này cho phép bạn điều chỉnh công việc của họ. Ăn đúng loại thực phẩm ủng hộ việc phục hồi hệ vi sinh đường ruột.

Chế độ ăn uống thứ tư cũng hữu ích cho những người có xu hướng mãn tính bị tiêu chảy, cũng như mắc các bệnh đồng thời khác nhau. Các loại của bảng số 4 cho phép đường tiêu hóa không đau quay trở lại chế độ ăn uống thông thường và thậm chí tổ chức dinh dưỡng của những người có nhu cầu đặc biệt - nhạy cảm với gluten và không dung nạp với nó.

Đặc điểm sức mạnh chung

Một chế độ ăn uống thứ tư cụ thể ngụ ý giảm lượng chất béo và thực phẩm carbohydrate trong chế độ ăn kiêng. Điều này được thực hiện để giảm quá trình bài tiết và lên men trong ruột, nhằm cung cấp các điều kiện tối ưu cho việc phục hồi trạng thái và hoạt động của niêm mạc.

Chế độ ăn kiêng không nên chứa đồ ngọt, các loại đậu, nguồn chất xơ thô, nước sốt nóng và chua, các sản phẩm từ sữa. Đó là, tất cả mọi thứ kích thích sự tiết ra của nước ép, đòi hỏi một lượng lớn enzyme để tiêu hóa và kích thích thành ruột bằng hành động cơ học. Điều này xảy ra khi phồng sợi và khí được giải phóng trong quá trình lên men.

Các loại nấu ăn ưa thích là hấp và nấu ăn. Thực phẩm nên được nghiền thành trạng thái lỏng, nhuyễn, sẽ đảm bảo sự đồng hóa nhanh nhất và đầy đủ nhất của nó. Nó cũng sẽ ngăn chặn sự đi qua của các hạt thức ăn không được đưa vào ruột. Chống chỉ định với chế độ ăn uống bao gồm các chất kích thích bài tiết mật - thực phẩm có tính axit, chất béo thực vật.

Thành phần hóa học của chế độ ăn uống hàng ngày với chế độ ăn uống y tế số 4:

protein thực vật - 35 g;
protein động vật - 65 g;
chất béo thực vật - 25 g;
mỡ động vật - 45 g;
carbohydrate - 250 g;
muối - 6-8 g.

Lượng calo khuyến nghị cho một người trưởng thành là 2000 kcal. Giá trị năng lượng của sản phẩm mỗi ngày có thể giảm theo độ tuổi, tình trạng sức khỏe và nhu cầu năng lượng của bệnh nhân. Điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate (BJU). Một chế độ ăn uống đặc biệt cho bệnh nhân nằm liệt giường, bệnh nhân cao tuổi và trẻ em phải được sự đồng ý của bác sĩ.

Theo một kế hoạch bữa ăn đặc biệt, các bữa ăn với một khối lượng nhỏ được ưa thích. Chế độ ăn uống phân đoạn được khuyến nghị - tối đa sáu lần một ngày. Bạn cần ăn đúng cách cùng một lúc. Đồng thời, điều quan trọng là phải uống tối thiểu lượng nước cần thiết - 1,5 l - để tránh mất nước và nồng độ của dịch tiêu hóa.

Nguyên tắc hoạt động của bảng ăn kiêng số 4 là giảm mạnh tải trọng trên thành ruột để đảm bảo phục hồi tích cực trong vài ngày. Sau khi quan sát chế độ ăn kiêng, họ chuyển sang bảng thứ hai hoặc một phiên bản chuyên biệt của thứ tư.

Sản phẩm bị cấm

Bảng thứ tư đề cập đến các hệ thống thực phẩm hạn chế và ít calo. Ông đặt một điều cấm kỵ trên tất cả các món ăn nhẹ, đồ ngọt, dưa chua, thịt hun khói. Danh sách những gì bạn có thể ăn ở chế độ ăn uống số 4 khá ấn tượng:

khóa học đầu tiên - Cấm sử dụng nước dùng mạnh từ thịt mỡ, súp có chứa ngũ cốc và rau, các món ăn với mì, borsch;
sản phẩm bánh- giới hạn ở bánh quy từ bánh mì hạng nhất, mọi thứ khác là không thể;
thịt và cá- bạn nên từ bỏ các loại thịt quá béo, nội tạng, xúc xích, thực phẩm đóng hộp, tất cả mọi thứ được nấu chín toàn bộ;
sản phẩm sữa và trứng- lệnh cấm bao gồm hầu hết tất cả các sản phẩm làm từ sữa được chiên với lớp vỏ, trứng sống, cứng;
ngũ cốc - sử dụng bị cấm kê, lúa mạch, ngọc trai lúa mạch, mì ống và các loại đậu;
rau và trái cây - tất cả các loại trái cây và rau quả sống và chưa qua chế biến được loại trừ khỏi chế độ ăn uống;
đồ uống - Không cho phép đồ uống có ga ở nhiệt độ thấp, đồ uống nóng pha loãng với sữa.

Danh sách các sản phẩm loại trừ bao gồm tất cả các loại nước sốt và gia vị, thảo mộc, cũng như bất kỳ chất phụ gia hương liệu. Nó cũng bị cấm tiêu thụ động vật bão hòa, dầu thực vật tinh chế và chưa tinh chế.

Tôi có thể ăn gì

Mặc dù số lượng hạn chế lớn, bệnh nhân sẽ không đói. Danh sách những gì bạn có thể ăn trong chế độ ăn uống số 4 cũng có thể được gọi là rộng rãi. Bạn có thể làm quen với nó chi tiết hơn trong bảng các sản phẩm được cung cấp để sử dụng như một phần của bảng ăn kiêng số 4.

Bảng - Thực phẩm được phê duyệt về chế độ ăn uống số 4

Danh mục sản phẩm	Món ăn	Tính năng nấu ăn	Tần suất sử dụng
Khóa học đầu tiên	Súp mềm với thịt xay hoặc thịt viên hấp	- Chuẩn bị nước dùng thứ ba từ cá nạc hoặc thịt; - thêm một loại thuốc sắc gạo hoặc semolina; - thêm một loại rau	Hàng ngày vào giờ ăn trưa
Bánh mì	Bánh rán, được chuẩn bị cho một ngày từ 200 g bánh mì lúa mì của lớp một	- Một miếng bánh mì được cắt thành lát mỏng; - sấy khô trong lò, mà không rang hoặc nâu	Hàng ngày
Thịt	- gà; - thỏ; - gà tây; - thịt bê không có gân và dây chằng	- Chuẩn bị thịt băm, trước đó loại bỏ tất cả các phần cứng và bóc vỏ; - chuẩn bị thịt viên hoặc thịt viên với việc thêm cơm sôi; - soufflé được làm từ thịt luộc	Hàng ngày
Cá	Bất kỳ sông hoặc biển ít chất béo	- Hấp hoặc luộc trong một miếng; - chuẩn bị cá băm nhỏ; - nấu súp cá	Vài lần một tuần
Sản phẩm sữa, trứng	- Chỉ phô mai tươi; - một cặp trứng mỗi ngày	- Pho mát Cottage chỉ được sử dụng ở dạng nghiền hoặc sau khi nấu một món súp hơi; - trứng luộc mềm; - chuẩn bị món trứng ốp la	1 lần trong 1-2 ngày
Rau và trái cây	- Chỉ có nước dùng rau từ tất cả các loại rau; - nho; - cây dương xỉ; - hoàng tử; - lê; - táo (chỉ có thể ăn sống)	- Từ trái cây chuẩn bị thạch hoặc thạch; - táo được nghiền thành bột nhuyễn đồng nhất trước khi tiêu thụ	Hàng ngày

Trong chế độ ăn kiêng chất béo, chỉ cho phép bơ. Nó được sử dụng với số lượng 5 g, thêm vào món ăn đã hoàn thành ngay trước khi sử dụng. Từ đồ uống, chế độ ăn uống bao gồm trà xanh, cà phê đen, ca cao trên mặt nước. Mọi thứ nên mạnh mẽ vừa phải.

Các sản phẩm được đề xuất cũng bao gồm nước ép trái cây, được ép trước khi tiêu thụ và pha loãng với nước (ngoại trừ nước ép mận, mơ và nho). Công thức chính để chuẩn bị bất kỳ món ăn là nghiền sản phẩm cho đến khi thu được một chất đồng nhất. Soufflé lý tưởng và khoai tây nghiền.

Các loại thực đơn thứ tư

Trong các kịch bản khác nhau về sự phát triển của bệnh lý đường ruột, có thể cần phải tuân thủ một trong những chế độ ăn uống trị liệu cụ thể mà bảng số 4 hợp nhất.

Loại bỏ lên men

Chế độ ăn uống số 4a nhằm loại bỏ quá trình lên men trong ruột với các đợt viêm nặng đột ngột và nghiêm trọng. Đó là một chế độ dinh dưỡng trị liệu với hàm lượng calo giảm (1600 kcal mỗi ngày). Trong trường hợp này, có sự giảm lượng carbohydrate tiêu thụ. Thực đơn ăn kiêng trong ngày:

bữa ăn sáng - trứng tráng protein cháo semolina Nước, trà yếu;
đồ ăn nhẹ - phô mai tươi với hàm lượng canxi cao (khoảng 100 g mỗi khẩu phần);
bữa trưa - súp nghiền trên nước dùng rau củ với thịt xay, thịt viên gà hấp, thạch việt quất;
trà chiều - thảo dược nước hoa hồng hoặc cám;
bữa tối - thịt viên hấp, nạo cháo kiều mạchtrà;
trước khi đi ngủ - một ly kefir không chất béo.

Khoảng 30 g đường được phép tiêu thụ trong ngày, thêm nó vào đồ uống hoặc phô mai. Ngoài ra, 200 g vụn bánh mì được kéo dài cho cả ngày.

Theo các bác sĩ, lựa chọn chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất được áp dụng trong ba ngày đầu sau khi bị trầm trọng và thường được sử dụng nhất trong môi trường bệnh viện. Mở rộng chế độ ăn trong một thời gian dài là không thực tế do sự mất cân bằng và đồng nhất của chế độ ăn uống.

Dinh dưỡng cân bằng

Chế độ ăn uống số 4b là một lựa chọn bảng thứ tư được thiết kế cho những người bị rối loạn phân, bệnh đường ruột mãn tính và cấp tính, đi kèm với viêm dạ dày, viêm tụy, hoặc các bệnh về gan và túi mật. Chế độ ăn kiêng không giới hạn như trong phiên bản tiêu chuẩn của bảng thứ tư và có thể được sử dụng trong một thời gian dài. Tính nhất quán của chất lỏng và nhuyễn của các món ăn được bảo quản. Tùy chọn menu ngày:

bữa sáng - luộc những lát cá ít béo, khoai tây nghiền, cháo trên mặt nước (nghiền thành chất đồng nhất), trà đen;
đồ ăn nhẹ - phần (100 g) phô mai tươi được chuẩn bị với hàm lượng canxi cao;
bữa trưa- súp có thêm cà rốt nghiền vào nước dùng thịt, thịt luộc với cháo kiều mạch nghiền, thạch từ quả việt quất hoặc táo;
trà chiều- trứng ốp la từ lòng trắng trứng, nước dùng trên hông hoa hồng;
bữa tối- lưỡi bò luộc chín và salad cà rốt nghiền, một khẩu phần phô mai que;
cho đêm- một ly kefir hoặc sữa chua không đường.

Sự khác biệt căn bản giữa thực đơn chuyên biệt của chế độ ăn uống y tế số 4b là khả năng ăn đồ ăn nhẹ: phô mai cứng, cá trích ngâm, thịt aspic. Bệnh nhân có thể mua trà và rượu vang đỏ mạnh. Phần của vụn bánh mì cũng đang tăng lên - lên tới 300 g, bạn có thể xay trái cây và quả mọng - khoảng 300 g.

Chuyển sang chế độ ăn kiêng quen thuộc

Chế độ ăn uống trị liệu số 4c được sử dụng sau khi áp dụng chế độ ăn kiêng số 4b. Nó được sử dụng để chuyển đổi suôn sẻ sang chế độ ăn bình thường hoặc để đảm bảo sự thuyên giảm lâu dài của các bệnh đường ruột. Chế độ ăn uống được cân bằng, bao gồm một lượng BZHU tiêu chuẩn, và tổng lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày cho người trưởng thành là khoảng 3000 kcal. Mẫu thực đơn ăn kiêng số 4 trong phiên bản lite:

bữa sáng - cháo gạo trong sữa, trứng ốp la, trà với sữa hoặc kem;
đồ ăn nhẹ - tăng phần phô mai tươi với hàm lượng canxi cao (150 g);
bữa trưa - súp súp lơ trên nước dùng gà, thịt bò luộc với cháo, táo xanh;
trà chiều - thỏ luộc hoặc lát gà, nước dùng hoa hồng;
bữa tối- cuộn thịt, salad cà rốt với đậu xanh, bánh pudding phô mai, trái cây, quả mọng, trà với sữa;
trước khi đi ngủ- sản phẩm sữa lên men.

Một sự khác biệt đáng kể giữa chế độ ăn uống số 4v và chế độ tiêu chuẩn của bảng thứ tư là không cần phải chuẩn bị khoai tây nghiền và nghiền thức ăn. Nó được phép nghiền và nấu các loại ngũ cốc và rau nhẹ chất lượng cao mà không kích thích sự đi qua của mật. Các sản phẩm sữa và sữa nguyên chất cũng được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nhu cầu làm khô bánh mì biến mất. Bây giờ bạn có thể ăn bánh ngọt ngày hôm qua.

Chế độ ăn uống cuối cùng và cụ thể nhất của bảng thứ tư được coi là tùy chọn số 4ag. Đây là một kế hoạch dinh dưỡng không có gluten cho những người mắc bệnh ruột loại gluten (bệnh celiac). Điểm chính của chế độ ăn kiêng là từ chối hoàn toàn các thực phẩm có chứa gluten và chuẩn bị chế độ ăn uống cân bằng có tính đến nhu cầu năng lượng của bệnh nhân từ danh sách sản phẩm còn lại.

Bảng điều trị số 4 bao hàm nhiều hạn chế cho bệnh nhân.Tuy nhiên, việc tuân thủ của họ sẽ không lâu, vì kế hoạch dinh dưỡng như vậy không được sử dụng trong hơn năm ngày. Tiếp theo, bệnh nhân sẽ được chuyển sang một loại chế độ ăn đa dạng hơn, và chế độ dinh dưỡng phù hợp sau khi điều trị sẽ tránh tái phát.

Nhận xét: Khác Những lợi ích đáng chú ý từ ngày đầu tiên

Con tôi đã đi nghỉ với bà ngoại. Điều mà một người bà không muốn làm hài lòng đứa cháu yêu quý của mình, và tất nhiên nó không thể làm gì nếu không có bánh nướng, tất cả các loại đồ ngọt và soda. Khi trở về nhà, đứa trẻ niệm táo bón, một hiện tượng cực kỳ khó chịu. Tôi đã tìm đến bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa để được tư vấn, anh ấy khuyên tôi nên loại trừ các sản phẩm có hại, và tốt hơn là nên tuân theo chế độ ăn kiêng số 4 trong ít nhất 5 ngày, và sau đó chuyển sang 4b, điều chính là với những chế độ ăn kiêng này, trẻ không thể ăn no, chỉ cần một chút. Mất 3 tuần đầu điều trị chế độ ăn uống của chúng tôi, phân ở trẻ trở lại bình thường, nó ngừng sưng, bụng ngủ và trẻ trở nên năng động và vui vẻ hơn. Theo dõi dinh dưỡng của con bạn vì đây là bí mật về sức khỏe của chúng.

Ida http://aranetta.ru/diets/4-stol.html

Chế độ ăn uống số bốn "A" đã được bác sĩ kê toa vào tháng 9 năm 2015 sau khi bị ngộ độc và rối loạn đường ruột liên quan. Trong chế độ ăn kiêng, có năm ngày trong đó chức năng chức năng của đường tiêu hóa được phục hồi hoàn toàn. Chế độ ăn uống và các món ăn, tất nhiên, không tỏa sáng với sự đa dạng, nhưng đối với cơ thể, lợi ích là đáng chú ý ngay từ ngày đầu tiên. Thức ăn khá nhẹ và không dồi dào, sau khi rối loạn, nó được phân phối tốt khắp ruột, vào ngày thứ hai, âm thanh và tiếng ầm ầm ngừng lại, vào ngày thứ ba, phân trở lại bình thường. Tôi sẽ không viết chi tiết về việc giảm cân, vì thật khó để hiểu được nó đã mất bao nhiêu trong thời gian bị bệnh và phục hồi trong chế độ ăn kiêng, nhưng tôi vẫn chưa tăng được ba kg.

Taisia Alexandrovna, http://aranetta.ru/diets/4-stol.html