Nội dung bài viết
Chế độ ăn uống y tế là một trong những hình thức có tác dụng chữa bệnh trên cơ thể giúp phục hồi hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng. Sự phong phú của các vấn đề đa dạng làm phát sinh nhiều lựa chọn cho chế độ ăn uống y tế. Bảng số 2a đề cập đến danh sách các chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng có thể cung cấp cho cơ thể năng lượng ở dạng tốt nhất cho nhận thức của nó.
Ai được chỉ định chế độ ăn kiêng trị liệu số 2
Đối với việc áp dụng ngay cả một chế độ ăn uống nhẹ nhàng, bằng chứng nặng nề là cần thiết. Đối với chế độ ăn uống số 2 (bảng số 2), chúng là:
- viêm dạ dày - Viêm niêm mạc dạ dày;
- viêm ruột - Viêm niêm mạc của ruột non;
- chích - Quá trình viêm tập trung ở niêm mạc của ruột già.
Chỉ định của chế độ ăn uống số 2 bao gồm một dạng bệnh cấp tính và mãn tính của đường tiêu hóa. Với sự trầm trọng của các bệnh lý, chế độ ăn kiêng bắt đầu được sử dụng vào ngày thứ ba hoặc thứ tư sau khi điều trị bằng thuốc tích cực (nghĩa là trong giai đoạn chuyển giai đoạn cấp tính sang bán cấp). Trong các bệnh lý mãn tính, chế độ ăn kiêng có thể được sử dụng trong một thời gian dài. Với sự giúp đỡ của một chế độ ăn uống đặc biệt, một sự chuyển đổi sang một hệ thống chế độ ăn uống lành mạnh được tổ chức. Nếu chúng ta đang nói về viêm mãn tính của niêm mạc dạ dày, thì việc chỉ định chế độ ăn kiêng này là có thể với việc giảm tiết, bảo quản và tăng tiết dịch dạ dày. Nhưng với điều kiện chế độ ăn kiêng bắt đầu trong giai đoạn thuyên giảm.
Một tính năng quan trọng của mục đích của dinh dưỡng trị liệu này đối với các bệnh đường ruột là không có các bệnh đồng thời của các cơ quan tiêu hóa khác:
- viêm tụy
- viêm túi mật;
- viêm gan;
- sỏi mật.
Đôi khi bảng thứ hai được quy định cho bệnh nhân đã trải qua các bệnh truyền nhiễm hoặc can thiệp phẫu thuật. Trong trường hợp này, bác sĩ kê toa chế độ ăn uống trong các cuộc hẹn để tuân thủ ngoại trú.
Những hạn chế dinh dưỡng nào cho bệnh nhân
Các sản phẩm ở dạng đặc biệt (được chế biến cơ học và có nhiệt độ trung tính) được đưa vào chế độ ăn uống cho các bệnh về dạ dày và ruột vì một lý do. Mục đích của việc bổ nhiệm bảng điều trị số 2:
- cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết;
- bình thường hóa và ổn định cường độ năng lượng của chế độ ăn uống của bệnh nhân;
- nhẹ nhàng tăng cường hoặc duy trì đồng điệu chức năng bài tiết của đường tiêu hóa;
- bình thường hóa và ổn định sự vận động của dạ dày và tất cả các phần của ruột.
Trong chế độ ăn kiêng, bệnh nhân sẽ có thể phục hồi sức mạnh, đảm bảo tiêu hóa bình thường, tối ưu hóa độ axit của dịch tiêu hóa, loại bỏ các quá trình viêm và khử hoạt tính, bình thường hóa hệ vi sinh vật, và cũng điều hòa sự làm sạch tự nhiên của cơ thể bằng cách vận động bình thường.
Tổng quan về chế độ ăn uống
Chế độ ăn uống y tế số 2 là hoàn chỉnh về mặt sinh lý. Nó ngụ ý việc hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng trong một lượng cân bằng, mà không cố ý tạo ra sự thiếu hụt protein, chất béo hoặc carbohydrate.
Mặc dù cần phải kích thích bài tiết, thực phẩm trong chế độ ăn kiêng không nên thể hiện tính chất kích thích sáng. Điều này không bao gồm từ dinh dưỡng:
- thịt hun khói và dưa chua;
- thức ăn chua;
- bữa ăn nóng;
- đồ ăn thức uống lạnh.
Chế độ ăn uống là một trong những đa dạng nhất, vì nó ngụ ý việc sử dụng tất cả các loại xử lý nhiệt trong công thức nấu ăn, bao gồm chiên và nướng. Một tính năng quan trọng là rán phôi mà không cần bánh mì, do đó lớp vỏ cứng thô không hình thành trên bề mặt, có thể gây ra quá trình viêm. Trong trường hợp này, việc sử dụng trứng hoặc bột lỏng không bị cấm.
Loại dinh dưỡng này ngụ ý một tác động cơ học vừa phải trên màng nhầy. Sản phẩm phải được xử lý cơ học: được băm nhỏ, băm hoặc băm nhỏ.
Chế độ ăn uống liên quan đến việc uống nhiều nước. Nước vẫn không có bất kỳ chất phụ gia được chào đón. Nó nên có nhiệt độ phòng. Trong sơ đồ này, điều quan trọng là không kết hợp việc sử dụng nước với bữa ăn, để không làm giảm độ axit của dịch dạ dày.
Thành phần hóa học hàng ngày của bảng y tế thứ hai như sau:
- protein thực vật - 40 g;
- protein động vật - 60 g;
- chất béo thực vật - 25 g;
- mỡ động vật - 75 g;
- carbohydrate - 420 g;
- muối tinh khiết - 15 g.
Tổng trọng lượng xấp xỉ của chế độ ăn hàng ngày nên bằng 2,9-3 kg. Trong quá trình chuẩn bị sản phẩm, điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate (BJU), cũng như tỷ lệ các chất có nguồn gốc động vật và thực vật. Năng lượng của thực đơn hàng ngày là gần 3000 kcal. Bác sĩ có thể điều chỉnh hàm lượng calo tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân và nhu cầu năng lượng của anh ta.
Chế độ ăn kiêng trong chế độ ăn kiêng bao gồm tối đa năm bữa mỗi ngày. Một lượng vừa phải là rất quan trọng - một lượng lớn thực phẩm sẽ phá vỡ sự phục hồi của màng nhầy và kích thích sự phát triển của các quá trình khử hoạt tính, viêm.
Tôi có thể ăn gì
Bảng y tế thứ hai xác định rõ danh sách các sản phẩm được khuyến nghị và không mong muốn. Phương pháp nấu ăn ưa thích là hấp. Nhưng nướng, nấu ăn thông thường, hầm và thậm chí chiên các loại thực phẩm với một lượng dầu vừa phải và hoàn toàn không có bánh mì là chấp nhận được. Quyết định về những gì bạn có thể ăn trong chế độ ăn kiêng số 2 sẽ giúp bảng sản phẩm được trình bày dưới đây.
Bảng - Dinh dưỡng và thực phẩm được phê duyệt cho chế độ ăn uống số 2
| Danh mục sản phẩm | Món ăn | Phương pháp nấu ăn | Tần suất sử dụng |
|---|---|---|---|
| Khóa học đầu tiên | - Rau; - ngũ cốc; - với mì; - thịt viên; - borsch; - súp bắp cải; - súp củ cải đường; - dưa chua | - Chuẩn bị nước dùng yếu và không có dầu mỡ từ thịt và cá, rau và nấm; - rau thái nhỏ; - ngũ cốc luộc hoặc xay; - trong dưa chua thay thế dưa chuột bằng nước muối | Hàng ngày lên đến hai lần một ngày |
| Bánh mì | - Bánh mì lúa mì loại một; - cuộn không ăn được; - bánh quy; - Bánh quy khô; - pho mát không ăn được; - bánh với phô mai, mứt, mứt, táo | - Sản phẩm bánh tại nhà được tiêu thụ sau khi làm mát hoàn toàn; - bánh mì có thể cũ, hơi khô trong lò nướng hoặc máy nướng bánh mì | - Bánh mì - hàng ngày; - nướng bánh - hai lần một tuần |
| Thịt | - Thịt bò; - thịt bê; - thịt lợn nạc; - thịt thỏ; - gà tây; - gà; - lưỡi bò; - xúc xích sữa hoặc bánh bao | - Từ thịt băm đến nấu thịt băm; - thịt mềm được chuẩn bị trong miếng; - lưỡi được luộc chín; - xúc xích được chế biến bằng nhiệt, nhưng được tiêu thụ bằng cách làm lạnh | Hàng ngày, nhưng có tính đến chế độ ăn kiêng |
| Cá | - Tất cả các giống ít béo; - trứng cá muối | Chuẩn bị cá băm, lát băm và toàn bộ bít tết. | Vài lần một tuần |
| Sản phẩm sữa, trứng | - Tất cả đồ uống sữa chua có hàm lượng chất béo vừa phải; - phô mai tươi; - bánh pudding; - bánh pho mát; - Bánh bao với phô mai; - phô mai cứng; - kem chua; - sữa; - kem không béo; - trứng luộc mềm; - trứng ốp la | - Phô mai cứng được ăn thành lát nhỏ hoặc nghiền sẵn; - kem chua được sử dụng để các món ăn mùa; - sữa và kem được thêm vào đồ uống; - trứng được thêm vào các món ăn để nướng và nấu ăn | - Sữa và sữa chua - năm lần một tuần; - trứng - ba lần một tuần |
| Ngũ cốc | - Cháo kiều mạch, gạo, lúa mì; - cốt lết ngũ cốc; - mì lúa mì mềm và bún | - Ngũ cốc được đun sôi trong nước dùng hoặc nước dùng thịt; - chuẩn bị ngũ cốc với việc bổ sung sữa; - tất cả thịt hầm và cốt lết được nấu chín mà không có lớp vỏ | Là cơ sở của thực đơn |
| Rau | - khoai tây; - bí ngô; - bí xanh; - bắp cải; - cà rốt; - củ cải đường; - đậu xanh; - cà chua; - rau xanh | - Rau luộc tốt hoặc xay đến trạng thái khoai tây nghiền; - chỉ cà chua chín mới được ăn sống; - rau xanh được nghiền nát trước khi thêm vào món ăn | Hàng ngày |
| Trái cây và đồ ngọt | - táo; - đào; - dưa hấu; - nho; - hoa mai; - dưa; - anh đào; - mứt trái cây; - mứt; - thạch; - đồ uống trái cây; - compote; - thạch; - mống mắt; - Mứt me; - kẹo dẻo; - pastille; - em yêu | - Trái cây dày đặc được nghiền trong khoai tây nghiền; - nướng táo trong lò nướng; - nếu có thể, hãy loại bỏ da khỏi trái cây; - chuẩn bị thạch và đồ uống trái cây (lý tưởng) | Như món tráng miệng |
Quan sát bàn ăn thứ hai, bệnh nhân có thể đủ khả năng để ăn một số đồ ăn nhẹ. Ví dụ, salad cà chua với phụ gia thịt và trứng, phô mai cứng nhẹ, thạch ít béo và aspic. Ngoài ra, một chế độ ăn uống đặc biệt cho phép hầu hết tất cả các loại nước ép trái cây nguyên chất và pha loãng, trà và cà phê với sữa.
Những gì để quên
Danh sách những gì bạn có thể ăn ở chế độ ăn kiêng số 2 hẹp hơn nhiều so với danh sách thực phẩm được phép. Rất đáng để làm quen với nó để không làm tổn thương màng nhầy đã bị kích thích của các cơ quan tiêu hóa. Vì vậy, chống chỉ định với bảng thứ hai bao gồm:
- khóa học đầu tiên - Các món súp okroshka, đậu và đậu, với việc bổ sung kê và lúa mạch ngọc trai, cũng như sữa đều bị cấm;
- sản phẩm bánh mì - không bao gồm tất cả các loại bánh, cũng như các sản phẩm gia đình và mua từ bánh phồng, bánh mì tươi;
- sản phẩm thịt - các loại chất xơ của thịt (vịt, ngỗng), vỏ chiên trên thịt gà và gà tây, thịt hun khói và thịt hộp (thịt cừu với số lượng nhỏ) đều bị cấm;
- món cá - không thể ướp muối, sấy khô, hun khói, cũng như thực phẩm đóng hộp dưới mọi hình thức, loại trừ hoàn toàn các loại cá biển và sông béo;
- trứng - bạn không thể sử dụng bất kỳ món luộc nào;
- cháo- bạn có thể ăn cháo hoặc thêm kê vào các món ăn khác lúa mạch, lúa mạch vàngô ngũ cốc, các loại đậu;
- rau - cấm tất cả các món quà thô của vườn, cũng như dưa chuột, ớt, củ cải, tỏi, hành, nấm;
- đồ ngọt - quả mâm xôi và quả nho bị cấm, quả ngỗng, quả sung tươi và khô, chế phẩm chà là, sô cô la, kem, kem của tất cả các loại.
Cách làm thực đơn
Một thực đơn ăn kiêng gần đúng số 2 có thể không chỉ cân bằng, lành mạnh và nhẹ nhàng, mà còn đa dạng và ngon miệng. Chế độ dinh dưỡng chung có thể được xác định bởi các lựa chọn chế độ ăn uống hàng ngày được đề xuất.
Ví dụ số 1
Để cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ cần thiết sẽ giúp không chỉ các loại rau, mà cả các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là phải chăm sóc đủ lượng protein trong thực phẩm. Thực đơn trong ngày:
- bữa sáng - hấp trứng ốp la, bột yến mạch trên nước có thêm bơ, trà thảo dược hoặc một cốc ca cao;
- bữa trưa- súp nấu trên thịt lợn hoặc thịt bò với việc bổ sung khoai tây và cà rốt, soufflé từ thịt gà;
- bữa tối- luộc cháo kiều mạch, cá hấp, kefir.
Các món tráng miệng nhẹ, có thể được ăn giữa các bữa ăn chính, sẽ giúp giữ được vóc dáng đẹp suốt cả ngày. Đây là thạch hoặc trái cây xay nhuyễn.
Ví dụ số 2
Tổ chức các bữa ăn trong chế độ ăn kiêng thứ hai, bạn có thể chú ý đến salad trái cây, thịt hầm rau và món hầm. Một thực đơn đa dạng trong ngày:
- bữa sáng - bánh bao lười với phô mai, nêm kem chua, táo nướng, cà phê với sữa;
- bữa trưa - súp gà với việc bổ sung khoai tây và mì, salad súp lơ hấp và rau thơm với dầu thực vật;
- bữa tối - hầm khoai tây, cà rốt và zucchini với các loại thảo mộc, thịt bò luộc hoặc nướng.
Trong suốt cả ngày, bạn có thể ăn với sữa chua hoặc salad trái cây từ táo nướng và cam. Nếu bạn muốn ăn trước khi đi ngủ, bạn có thể mua một ly sữa nướng lên men.
Ví dụ số 3
Một vài lần một tuần bạn có thể tự thưởng cho mình đồ ngọt - ăn một ít mứt, kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo. Bất kỳ compote của trái cây khô hoặc quả tươi cũng thích hợp như một thức uống. Thực đơn ngày:
- bữa sáng- bánh sandwich từ bánh mì khô với một lượng bơ vừa phải, giăm bông và phô mai cứng, trà ngọt;
- bữa trưa - súp kiều mạch trên nước dùng gà với ngũ cốc luộc và khoai tây, trên thứ hai - mì được ướp với nước sốt kem chua với các loại thảo mộc;
- bữa tối- khoai tây nghiền trong sữa, salad củ cải luộc và cà rốt, hấp hoặc thịt gà cốt lết chiên trong trứng.
Bạn cũng có thể đa dạng hóa thực đơn với gan hoặc bột cá. Một sản phẩm mềm không chỉ có thể phết bánh mì mà còn làm đầy bánh kếp với nó, trộn với củ cải nghiền hoặc bông cải xanh.
Bảng điều trị số 2, được chỉ định bởi bác sĩ, hoàn toàn không phải là một loại thực phẩm tươi và đơn điệu. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị, thực đơn sẽ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, chế độ ăn uống sẽ dạy bạn cách giữ sức khỏe. Điều này sẽ không chỉ đảm bảo hoạt động tốt của hệ thống tiêu hóa, mà còn sửa chữa hình thể, bảo vệ sức khỏe của tim và mạch máu, cũng như cơ thể trẻ trung và tinh thần tốt.
Nhận xét: Tiết cần chọn các sản phẩm không gây ra sự hình thành và lên men khí trong ruột
Chế độ ăn kiêng được quy định cho con trai, sau hậu quả của nhiễm trùng đường ruột. Tôi phải nói ngay rằng chế độ ăn uống thực sự có tác dụng chữa bệnh, trẻ ít nhất bắt đầu tăng cân. Tôi nấu chủ yếu từ thịt gà và thịt gà tây, nước dùng ít béo, thịt viên trong nồi hơi đôi. Pasta chỉ từ các loại cứng. Cháo nấu chín - kiều mạch, ngô, yến mạch. con trai không ăn semolina. Bánh mì tươi không được phép, sấy khô trong bánh quy lò. Tất cả các sản phẩm sữa đều ít chất béo, từ đồ ngọt, chỉ marmalade, marshmallows, marshmallows. Cần phải chọn các sản phẩm không gây ra sự hình thành và lên men khí trong ruột. Nói chung, chế độ ăn uống, tất nhiên, rất khó cho trẻ, nhưng không có nơi nào để đi, bạn không thể bỏ qua nó.
Victoria http://diet.neolove.ru/therologists_diets/meditsinskaja_dieta_2.html © NeoLove.ru
Sau khi xem xét chế độ ăn kiêng này, tôi đã đi đến kết luận rằng nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời để chuyển sang chế độ ăn bình thường và phù hợp, không chỉ cho bệnh nhân, mà còn cho những người muốn giảm cân. Chế độ ăn kiêng hoàn toàn sinh lý và không gây hại cho sức khỏe, giống như nhiều chế độ ăn kiêng để giảm cân nhanh chóng. Và nếu bạn thêm hoạt động thể chất không mâu thuẫn với lẽ thường - thành công được đảm bảo! Bạn chỉ nên kiên nhẫn và động viên!
Elena http://jhealth.ru/all-diets/diet_2/