Chuẩn bị chảo rán gang hoặc vạc trước khi sử dụng lần đầu tiên: làm thế nào để vào lò nướng, trên đầu đốt và trong lửa

Vậy tại sao chúng ta trở lại với những người sắt tốt cũ? Bởi vì khoai tây ngon, thịt viên và bánh kếp "bà" trong các món ăn khác - không thể đạt được. Có, chảo hiện đại rất nhẹ, thoải mái, không cần chuẩn bị trước khi sử dụng, nhưng hương vị và lợi ích của thực phẩm vẫn quan trọng hơn.

Gang là một hợp kim của sắt và carbon, cộng với một lượng nhỏ phụ gia bổ sung. Nó không phát ra các chất độc hại, chẳng hạn như Teflon, và khi được sử dụng đúng cách, nó thực sự là một trò chơi vĩnh cửu. Thực phẩm từ dụng cụ nấu gang đặc biệt ngon - điều này là do tính dẫn nhiệt tương đối thấp của kim loại. Gang nóng lên trong một thời gian dài và đều và tỏa nhiệt cũng lâu, không làm cháy thực phẩm. Và tại sao lại đốt một chảo gang, có lẽ bạn không nên bận tâm?

Tại sao thủ tục cần thiết?

Trong sản xuất dụng cụ từ gang, khuôn được bôi trơn với thành phần đặc biệt để thành phẩm dễ dàng được loại bỏ. Và sau đó, trước khi bán, họ áp dụng một lớp phủ chống ăn mòn để chảo tiếp cận chúng ta, không bị hư hại do rỉ sét. Và tất cả các chất bôi trơn này phải được loại bỏ, nếu không chúng ta sẽ ăn chúng theo nghĩa đen. Làm thế nào điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng tôi là một câu hỏi lớn. Hơn nữa, gang là một hợp kim xốp và chỉ rửa bằng Fairy là không đủ, vì các hạt dầu nhờn sẽ đọng lại trong lỗ chân lông và khi được làm nóng sẽ được chuyển vào thức ăn của chúng ta.

Loại bỏ dầu mỡ nhà máy

Trước khi bắt đầu nung, bạn cần chuẩn bị đúng cách chảo nướng gang: trước khi sử dụng lần đầu tiên, trước tiên bạn phải loại bỏ hoàn toàn lớp phủ nhà máy, sau đó tạo một cái mới để thực phẩm không bị cháy.

Để làm sạch chảo mỡ sẽ giúp muối thông thường. Nếu có dấu vết rỉ sét trên bát đĩa - chỉ cần lau chúng bằng dụng cụ vắt kim loại và sau đó làm theo hướng dẫn. Và nó bao gồm chín bước đơn giản.

Thủ tục

1. Rửa chén bằng bất kỳ chất tẩy rửa trước khi rít. Đó là, không nên có một lớp màng nhờn trên bề mặt.
2. Lau khô.
3. Đặt chảo lên lửa để cho hơi ẩm còn lại bay hơi hoàn toàn.
4. Đổ muối vào một lượng sao cho lớp không mỏng hơn một centimet.
5. Đun nóng muối, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi màu thay đổi và nó bắt đầu chuyển sang chế độ bắn.
6. Vứt bỏ muối.
7. Rửa chảo không có xà phòng, ngay dưới vòi nước chảy.
8. Lau khô.
9. Lau khô đến hết lửa.

Không thể nói chính xác phải mất bao lâu để nung một chảo rán gang với muối. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của các món ăn và thành phần mà nó được bảo hiểm. Hãy chú ý đến màu sắc của chảo: ngay khi nó chuyển từ màu đen sang màu xám và ngừng hút thuốc - mục tiêu đã đạt được.Và muối sẽ kéo ra khỏi vết bẩn mỡ từ lỗ chân lông và đổi màu: từ vàng nhạt hoặc xám sang gần như đen.

3 cách để đốt một chảo gang trong nhà bếp hiện đại

Vào thời xưa, bàn là đúc được nung trên lửa mở hoặc trong bếp lò. Nếu bạn không có cơ hội đông cứng trên đường phố, thì đây là ba cách đã được chứng minh để chuẩn bị chảo rán gang hoặc một cái vạc để sử dụng lần đầu trong căn hộ gas thành phố.

Tùy chọn số 1

Tính năng Đây là một cách khá đơn giản và nhanh chóng để tạo một lớp chống dính mới trong chảo. Tốt hơn là sử dụng dầu tinh chế, do đó sẽ có ít khói và đốt cháy. Bạn cũng có thể mỡ với mỡ, bà của chúng tôi đã làm điều đó.

Kỹ thuật thi công

1. Mỡ chảo đã chuẩn bị. Điều quan trọng là phải lau sạch phần dư thừa để không có vết bẩn.
2. Đặt trên lửa nhỏ.
3. Canxi trong khoảng nửa giờ.
4. Ngay lập tức đặt chảo dưới một dòng nước. Chú ý: nước sẽ sôi và bắn. Để tránh bị bỏng, hãy đeo găng tay.
5. Lặp lại thủ tục bạn cần ít nhất ba lần.

Lựa chọn số 2

Tính năng Phương pháp này sẽ đốt đúng vạc tại nhà. Thật vậy, trên một ngọn lửa, rất khó để đạt được sự nóng lên đồng đều của các bức tường cao và cần phải đặt vạc bên cạnh và nung thành từng phần, thỉnh thoảng biến nó thành các khối.

Kỹ thuật thi công

1. Đặt nhiệt độ lò ở khoảng 180-200oC.
2. Mỡ mỏng cho chảo hoặc vạc đã chuẩn bị.
3. Đừng quên lau sạch phần thừa, mỡ không nên chảy ra trên tường và nhỏ giọt.
4. Làm tương tự với bìa.
5. Đặt trên một giá đỡ dây hoặc tấm nướng lộn ngược.
6. Nếu tay cầm có thể tháo rời, hãy để nó bên ngoài.
7. Để dụng cụ nấu có nắp đậy trong lò ít nhất một giờ.
8. Tắt lửa và để dụng cụ tự làm mát.
9. Lặp lại thủ tục một hoặc hai lần nữa. Vì vậy, lớp chống dính sẽ ổn định hơn.

Lựa chọn số 3

Tính năng Và bạn có thể làm mà không bị vôi hóa hàng giờ trong lò. Nhưng ở đây bạn sẽ cần rất nhiều dầu thực vật. Nó phải là hoa hướng dương và tinh chế, nếu không nó sẽ rất trẻ con. Ô liu tốt hơn không sử dụng.

Kỹ thuật thi công

1. Đổ dầu vào chảo đã chuẩn bị. Nhiều đến mức lớp này ít nhất bằng một nửa chiều cao của các bức tường. Và tốt hơn - gần như đến vành.
2. Làm ấm trên lửa trung bình thấp trong ít nhất nửa giờ.
3. Để chảo nguội.
4. Đổ ra dầu.
5. Lau khô bát.

Cháy nổ

Và làm thế nào để nung một cái vạc gang trước khi sử dụng lần đầu tiên, nếu bạn mua đồ dùng trong mùa đông hoặc ở trong nước, nơi không có cách nào để đốt nó trên bếp? Hoặc nếu bạn không có gas, mà là bếp điện? Rốt cuộc, vạc cổ điển không có đáy phẳng và không thể cài đặt chính xác trên bếp điện tử. Ở đây kinh nghiệm của những người bà của chúng ta, những người đã đốt những vạc gang mới ở cọc, như khoai tây, sẽ giúp ích.

Vì vậy, bạn có thể nung không chỉ vạc mới, mà còn các món ăn khác làm bằng gang, với bất kỳ hình dạng và kích thước. Bạn có thể chỉ cần tạo ra một ngọn lửa, hoặc bạn có thể sử dụng một loại bếp củi "bếp lò", sau đó bạn chỉ cần mở nắp trên và chèn các món ăn vào lỗ.

Thủ tục

1. Củi Kindle.
2. Nếu đó là một đống lửa, chỉ cần đặt tàu vào giữa ngọn lửa. Nếu đây là bếp, hãy đặt các dụng cụ ở một ô cửa mở từ trên cao.
3. Đợi cho đến khi màu từ đen chuyển sang xám và mỡ ngừng hút.
4. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và đổ nước trên nó. Vào mùa đông, bạn có thể ném nó ngay trong đống tuyết và làm sạch nó bằng tuyết.
5. Lau khô.
6. Đổ dầu vào đáy và bôi lên tường để các cạnh.
7. Đặt nó vào lửa một lần nữa.
8. Sau nửa giờ, rửa sạch các món ăn một lần nữa.
9. Lặp lại hai đến ba lần.

Nếu các mặt hàng không phải là mới

Và nếu bạn thừa hưởng dụng cụ nấu bằng gang cũ với một lớp bồ hóng dày - đừng vội vứt nó đi, với phương pháp phù hợp, nó sẽ phục vụ bạn trong nhiều thập kỷ. Theo các đánh giá, phương pháp cũ đã được chứng minh bằng xà phòng giặt và keo PVA sẽ giúp làm sạch sắt đúc.

Thủ tục

1. Rút nước vào chảo hoặc xô mười lít, đun nóng.
2. Xoa một nửa hàng dệt kim ở đó và đổ một chai keo văn phòng phẩm.
3. Khuấy cho đến khi xà phòng hòa tan.
4. Đặt dụng cụ gang vào bát.
5. Nấu trên lửa cao trong hai giờ. Thêm nước một chút, vì nó sẽ sôi.
6. Để ráo dung dịch xà phòng.
7. Làm mát các món ăn dưới một dòng nước mát.
8. Chải đi các cặn carbon bằng bàn chải kim loại.

Vâng, sau đó chúng tôi tiến hành với tàu, như với một cái mới. Đó là, chúng tôi nung với muối, và sau đó - bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên.

Quy tắc bảo trì gang

Đồ dùng bằng gang gần như vĩnh cửu. Và nếu bạn chăm sóc nó một cách chính xác, thì bạn sẽ được thưởng thức những món ăn tốt cho sức khỏe như từ bếp lò, và không phàn nàn với những người xung quanh rằng mọi thứ dính vào đáy. Trong khi đó, các quy tắc hoạt động khá đơn giản.

• Không rửa bằng xà phòng. Nếu không, phá hủy lớp dầu. Sau khi nấu, chỉ cần rửa chảo bằng nước thường và lau khô. Đừng quên cuối cùng là làm khô nó trên lửa.
• Đừng để thức ăn trong các món ăn. Sau khi nấu xong, bạn cần chuyển món này sang món khác. Axit từ thực phẩm sẽ dễ dàng phá hủy lớp dầu và gang sẽ phải được nung lại. Ngoài ra, có nguy cơ kim loại sẽ bị rỉ sét.
• Không sử dụng thìa kim loại. Nó là tốt hơn nếu nó là các mặt hàng bằng gỗ hoặc silicone. Nếu không, bạn sẽ làm hỏng lớp dầu và nó sẽ phải được phục hồi.
• Không rửa bát khi trời nóng. Hãy để nó nguội, nếu không lỗ chân lông không có thời gian để đóng và một phần của lớp chống dính chỉ đơn giản là được rửa sạch.
• Đừng ngâm. Các món ăn sẽ rỉ sét. Nếu thức ăn bị chìm, chỉ cần thêm nước và đun sôi. Sau đó, tàn dư thực phẩm dễ dàng được rửa sạch bằng nước.
• Không rửa trong máy rửa chén. Tiếp xúc kéo dài với nước và chất tẩy rửa sẽ dẫn đến ăn mòn.

Các phương pháp phổ biến về cách chế biến chảo rán gang trước khi sử dụng lần đầu tiên đã được kiểm tra thời gian và luôn luôn làm việc đúng cách nếu mọi thứ được thực hiện chính xác. Và một điểm khác - gang chất lượng cao không thể rẻ. Nếu bạn đang cố gắng bán một bộ kỹ năng tuyệt vời của hoàng tử với giá rẻ, đừng thử ảo tưởng, đây là một sự giả mạo mà thậm chí việc nung vôi lặp đi lặp lại sẽ không tiết kiệm.

Tiếp viên đánh giá

Tôi cũng thích chảo rán gang - chúng dễ lau chùi, bền bỉ và làm rất tốt công việc của mình ... chảo rán hiện đại đều được thiết kế cho một cuộc sống ngắn ... ngay cả khi xử lý cẩn thận nhất, chúng thay đổi và các sản phẩm bắt đầu bám theo thời gian ... cho bà mẹ gang đúc ... Và tôi chăm sóc họ như thế này: một cái chảo hoặc chảo rán gang mới, thứ gì đó bắt đầu dính vào (tôi đã có nó sau khi rửa bằng chất tẩy lỏng), nung trên lửa bằng muối (không phải với muối Phế liệu): trên một cán chảo khô trong một muỗng canh muối, chà một bàn tay chút muối, đặt trên lửa vừa trong 15 phút ... và sau đó một miếng vải khô smacks muối và cẩn thận lau chảo ....mọi thứ, chảo đã sẵn sàng để sử dụng ...
rửa nó bằng nước rất nóng và một miếng bọt biển đơn giản ... nếu có thứ gì đó được chiên đính kèm, rửa sạch hoàn hảo sau đó, một lần nữa với nước nóng và miếng bọt biển .... Sau khi rửa bằng dầu, tôi không bôi bẩn, nhưng chỉ cần đặt nó trên lửa trong một phút, chảo chỉ cần khô ... và đó là ...

Enola http://povary.ru/forum/?showtopic=1465

Trên những món ăn mà tôi sử dụng liên tục - tôi luôn làm điều này sau khi rửa
một cái mà hiếm khi được sử dụng (ví dụ, một cái vạc ăn cắp trên đường phố) - ở đó tôi chỉ làm khô nó rất cẩn thận. bởi vì đã có kinh nghiệm - dầu được sử dụng đã già đi, đã có mùi và trở nên rất cao su. cái vạc phải được nấu chín một lần nữa, bắn, tạo thành một lớp phủ, và tiếp tục xuống danh sách.

Vorlock, https://honda.org.ua/forum/about63260-0-asc-50.html

Thực phẩm không thể được lưu trữ trong các đĩa gang không tráng. Tất nhiên, nó sẽ rỉ sét và làm hỏng thức ăn. Gang của Liên Xô cũng bị rỉ sét, nó chỉ được sử dụng lâu hơn và do đó được bôi dầu tốt hơn. Có thể mất khoảng một năm sử dụng thường xuyên và thường xuyên để tinh chỉnh lại chảo chảo. Bạn chỉ cần kiên nhẫn, và sau đó, chảo gang mới sẽ dần trở nên "cũ và được yêu quý, không phải là thứ gì đó hiện tại".

Khách http://www.woman.ru/home/medley9/thread/4146307/

Tôi đã mua, không phải là một cái chảo rán, mặc dù, một cái vạc, nhưng cũng bằng gang. Nếu tôi biết có bao nhiêu rắc rối với anh ta, tôi sẽ không bao giờ chịu đựng được. Trong bản ghi nhớ với anh ta, người ta đã viết rằng đó là một loại thuốc chống ăn mòn đặc biệt, vì vậy nó phải được làm sạch trước khi sử dụng, sau đó bôi mỡ toàn bộ vạc bằng dầu thực vật và nung. và nhiều lần như vậy Thực phẩm nấu chín hoàn toàn không thể được lưu trữ trong đó - từ kinh nghiệm, nó không phải là thứ để lưu trữ, thậm chí để lại trong vài giờ và nó không đáng giá. Sau khi nấu, rửa kỹ và rửa sạch (tất nhiên là bằng chính nó), sau đó lau khô, và một lần nữa từ kinh nghiệm tôi nói rằng nó không đủ để làm khô, nó cũng cần thiết để nung. Vâng, và quan trọng nhất, hoạt động của lớp phủ với bồ hóng dầu nên được lặp đi lặp lại theo thời gian. Kapets, trong ngắn hạn. Tôi sẽ không trả lời bất cứ ai

NAM NAM https://www.u-mama.ru/forum/f Family / housewife / 413792 / index.html # mid_10445557