Nội dung bài viết
Theo GOST, mật ong có thể được lưu trữ trong lọ thủy tinh kín hoặc hộp nhựa kín không quá hai năm. Bao bì rò rỉ làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm nuôi ong đến tám tháng. Nhưng người nuôi ong sẵn sàng tranh luận với các tiêu chuẩn của nhà nước. Họ cho rằng thời hạn sử dụng của sản phẩm là không giới hạn (ngoại trừ mật ong với sữa ong chúa, có thời hạn sử dụng chỉ sáu tháng). Nó chỉ quan trọng để tạo điều kiện phù hợp cho mật hoa có giá trị.
Điều kiện chính
Đối với bất kỳ sản phẩm, tiêu chuẩn lưu trữ được cung cấp. Chỉ với sự quan sát của họ, chúng ta có thể nói về chất lượng và lợi ích cao cho cơ thể. Điều này cũng áp dụng cho mật ong. Sản phẩm này khá tâm trạng.
Vi khí hậu
Nếu bạn biết ở nhiệt độ nào bạn cần lưu trữ mật ong, thì đây đã là một nửa thành công trên con đường lưu trữ lâu dài của sản phẩm mà không mất các đặc tính có lợi. Kinh nghiệm của những người nuôi ong quyết định nhiệt độ tối ưu là 10 ° C và độ ẩm là 60%. GOST cho phép tăng nhiệt độ lên tới 20 ° C. Để hiểu tại sao vi khí hậu rất quan trọng, đủ để nghiên cứu năm sự thật về những gì xảy ra với mật hoa khi đi chệch khỏi điều kiện lưu trữ thông thường:
- nhiệt độ dưới −6 ° C - giúp đẩy nhanh quá trình kết tinh. Mật hoa có thể trở nên cứng đến mức khó có thể lấy nó ra khỏi hộp bằng thìa;
- nhiệt độ trên + 20 ° C- sản phẩm nuôi ong mất một phần đáng kể vitamin;
- thay đổi nhiệt độ thường xuyên - dẫn đến sự kết tinh không đồng đều;
- độ ẩm thấp - trong một căn phòng có không khí khô, việc nở hoa của mật ong có thể bắt đầu;
- độ ẩm cao- có thể gây lên men.
Yêu cầu phòng
Ngoài nhiệt độ và độ ẩm, có một số yêu cầu trong đó điều kiện tốt hơn là lưu trữ mật ong. Đáng kể nhất có thể được coi là ba điểm.
- Mùi. Một thùng chứa mật hoa không nên được lưu trữ gần thực phẩm hoặc các chất phát ra mùi khó chịu. Bởi vì chúng, sản phẩm nuôi ong có thể mất chất lượng hương liệu. Điều kiện này không áp dụng cho các container kín.
- Ánh sáng. Giữ container với mật hoa trong một nơi tối tăm. Nếu bình sẽ đứng trong hai ngày dưới ánh sáng mặt trời, món ăn sẽ biến thành một hình nộm ngọt ngào không mang lại lợi ích cho một người.
- Thông gió. Điều quan trọng là phòng được thông gió tốt. Nếu bạn lưu trữ mật hoa trong phòng đựng thức ăn không có cửa sổ, hãy để cửa mở trong vài giờ hàng ngày để cho phép lưu thông không khí.
Cách bảo quản mật ong tại nhà: sự lựa chọn hộp đựng
Trong một số cách, mật ong có thể được so sánh với một miếng bọt biển.Nó có thể tiếp xúc với các bề mặt và hấp thụ các chất khác nhau. Do đó, các thùng chứa mật hoa sẽ được lưu trữ cần được chú ý đặc biệt.
Bạn có thể làm gì ...
Trong các món ăn sau đây, mật ong có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và không bị mất hương vị và các đặc tính hữu ích của chúng:
- lon nhôm;
- bình thủy tinh;
- món tráng men;
- đĩa đất sét tráng men;
- túi và ly giấy sáp;
- thùng bạch dương.
... và những gì không
Nếu kế hoạch lưu trữ dài hạn, không sử dụng các thùng chứa các vật liệu sau:
- sắt, kẽm, chì;
- hộp nhựa;
- thùng gỗ lá kim, gỗ sồi hoặc aspen.
Làm thế nào để tiết kiệm một món ngon trong tổ ong: 5 quy tắc
Đối với một người dân thành phố, sản phẩm nuôi ong trong lược là một thực sự kỳ lạ. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy hữu ích hơn nhiều so với thông thường từ một lon, bởi vì khi bạn mở dấu hiệu, điều trị ngay lập tức mất tới 15% vitamin. Giữ mật ong trong mật ong trong một căn hộ là không dễ dàng, nhưng có thể với năm quy tắc.
- Độ ẩm. Phạm vi độ ẩm bình thường trong các phòng là 40-60%. Nếu chỉ số tăng lên trên nhãn hiệu này, mật hoa sẽ chuyển sang màu chua và nếu thấp hơn, nó sẽ bị mốc.
- Nhiệt độ tối ưu. Nên là 3-10 ° C. Đây là những điều kiện lý tưởng mà theo đó sản phẩm sẽ vẫn hữu ích trong ít nhất một năm.
- Khu phố có trái cây. Giữ mật ong tránh xa trái cây tươi. Chúng phát ra một loại khí đặc biệt có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm nuôi ong. Về vấn đề này, chuối đặc biệt nguy hiểm.
- Phân mảnh. Đánh giá bằng các đánh giá, sẽ thuận tiện hơn để lưu trữ mật ong nếu bạn cắt chúng thành các mảnh. Chúng cần được đặt trong các thùng chứa có nắp đậy.
- Độ chặt. Chỉ được phép lưu trữ mật hoa trong mật ong nếu chúng được niêm phong tốt. Nếu không, nó sẽ rò rỉ ra ngoài và có thể trở nên chua.
Có thể tránh kết tinh
Cách duy nhất để lưu trữ mật ong để nó không bị đường là trong lược. Các sản phẩm bơm ra chắc chắn kết tinh. Bằng cách tạo điều kiện lưu trữ lý tưởng cho các món ăn, bạn chỉ trì hoãn sự thay đổi trong kết cấu. Nhưng đây không phải là một nguyên nhân cho sự thất vọng. Trái lại, sự kết tinh là một dấu hiệu của sự tự nhiên và chất lượng cao. Nếu mật ong May vẫn còn lỏng trong hơn bốn tháng, thì điều này khiến người ta nghi ngờ về chất lượng, sự tự nhiên và an toàn của nó.
Thời điểm kết tinh của goodies cũng phụ thuộc vào sự đa dạng. Ví dụ, mật ong linden biến thành một khối hạt vài tháng sau khi bơm. Hướng dương, mù tạt, bồ công anh và mật ong kiều mạch vẫn giữ được trạng thái lỏng không quá một tháng. Đủ mật hoa được lấy từ cỏ ba lá và keo. Lên đến ba tháng, nó sẽ vẫn trong suốt và lỏng. Một ngoại lệ cho quy tắc có thể được coi là sản phẩm từ Ivan-tea và fireweed. Khi được lưu trữ đúng cách, chúng có thể giữ lại các đặc tính vật lý ban đầu của chúng trong tối đa hai năm.
Một cảm giác thực sự trong thế giới khoa học được tạo ra bởi mật ong được tìm thấy trong ngôi mộ của pharaoh Ai Cập Tutankhamun. Trong hơn 3000 năm, ông đã không mất tài sản của mình. Mật hoa là chất lỏng, trong suốt, có mùi hương hoa tuyệt đẹp. Đây có phải là bằng chứng cho thấy thời hạn sử dụng của sản phẩm nuôi ong là không giới hạn? Điều quan trọng là chỉ cần biết cách bảo quản mật ong đúng cách.
Nhận xét: "... Như thể chỉ từ một nhà thờ"
Gia đình chúng tôi rất thích mật ong, vì vậy luôn có một vài lọ trong kho. Tôi chỉ lưu trữ trong hộp thủy tinh, trong một căn phòng tối và mát mẻ.Tôi làm ấm nó trong bồn nước nếu mật ong bị kẹo, vì nó không thể được đun nóng trên lửa, vì dưới tác động của nhiệt độ cao, mật ong biến thành chất gây ung thư và có thể gây hại cho sức khỏe.
Alena, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html
Mới tuần trước tôi đã bắt đầu một lọ mật ong - như thể chỉ từ một nhà nuôi ong. Chúng tôi đóng mật ong trong lọ thủy tinh 3 lít dưới nắp kim loại, nói chung, giống như đóng cửa thông thường.
Miguel https://www.forumhouse.ru/threads/110431/
Mật ong và ở nhiệt độ phòng được lưu trữ tốt, chỉ cần đặt nó trong kệ bếp tránh ánh sáng. Bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh, nếu có không gian. Có thể trong tầng hầm. Nhiệt độ lưu trữ của mật ong có thể thay đổi từ +25 đến −10. Nhưng tốt hơn hết là không nên mang đến −10. Điều chính là các lọ trong đó mật ong được đổ khô và sạch. Và bạn có thể leo lên mật ong bằng một cái thìa ướt.
Mirabilis, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med