Cách bảo quản chuối tại nhà để chúng không bị đen: chín và xanh

Nội dung bài viết

1 Quy mô công nghiệp
2 Màu sắc và hình dạng sẽ nói lên điều gì
3 Cách bảo quản chuối tại nhà.

Thật khó để đánh giá quá cao lợi ích của chuối đối với cơ thể. Sản phẩm có tác dụng có lợi cho hoạt động của tim và thận, tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe và tăng thị lực. Ngoài ra, thành phần của chuối có chứa vitamin và khoáng chất, và chất ức chế protease chống lại vi khuẩn và virus. Cộng với tryptophan - nó thường kích thích sự biểu hiện của một loại hormone của niềm vui gọi là serotonin. Một quả một ngày - và bạn được bảo hiểm không chỉ từ trầm cảm, mà thậm chí chỉ từ một tâm trạng xấu.

Một vấn đề - Những vị khách kỳ lạ, người Bỉ cư xử khá nghiêm túc, họ không thích thay đổi nhiệt độ, họ phản ứng rất mạnh với ánh sáng mặt trời trực tiếp và cực lạnh. Tại sao sau đó tất cả những khó khăn và quan niệm, cách tốt nhất để lưu trữ chuối để không trở nên tồi tệ là gì? Rốt cuộc, bạn có thể chỉ cần mua trái cây tươi mỗi ngày trong siêu thị, nơi các nhà công nghệ đã chăm sóc tình trạng của họ. Nhưng vì nhiều lý do, điều này không phải lúc nào cũng có thể.

Vào các ngày trong tuần, mọi người bận rộn với công việc và đơn giản là không có thời gian để đi mua sắm. Một ví dụ khác không phải là thực tế là thị trường tốt gần nhất nằm trong khoảng cách đi bộ, vì vậy bạn phải thực hiện dự trữ trái cây trước một tuần. Cuối cùng, nhiều người quen thuộc với một tình huống khác: người thân đến thăm đứa trẻ và quá liều với những món quà chuối ...

Quy mô công nghiệp

Cách làm chuối chín tại nhà? Thu hoạch chuối trên các đồn điền liên quan đến màu xanh và tình trạng chưa chín. Chỉ những trái cây như vậy thực sự có thể được lưu trong 40 ngày và quản lý để được vận chuyển theo chỉ dẫn. Bunches được giao cho chúng tôi trong các hầm tàu được trang bị đặc biệt, trong đó nhiệt độ được giữ trong vòng 12-14 ° C ở độ ẩm 85-90%. .

Đã có trong kho địa phương, trái cây được "mang đến sự sẵn sàng." Bunches được xử lý bằng ethylene - một loại khí được coi là "phytohormone" và làm tăng tốc độ chín của trái cây. Trái cây màu vàng dưới ảnh hưởng của sục khí được gửi đến các kệ lưu trữ.

Màu sắc và hình dạng sẽ nói lên điều gì

Trước tiên, điều đáng để quyết định cho mục đích bạn mua sản phẩm là gì:

ăn hôm nay - Chọn quả chín, màu vàng có vỏ cứng;
cho kỳ nghỉ - nếu trong một vài ngày, hãy lấy một ít trái cây màu xanh lá cây;
để nướng bánh - Thích hợp quá mức, mềm, với mẫu vật xen kẽ tối.

Màu sắc của vỏ và hình dạng của chuối không chỉ là tiêu chí đầu tiên để chọn sản phẩm, mà còn là một gợi ý về cách bảo quản chính xác.

Màu xanh lá cây, có gân. Một hình dạng gân và một màu xanh lá cây là một dấu hiệu của sự non nớt chuối. Một loại trái cây như vậy không nên ăn ngay, trừ khi bạn bị thu hút bởi hương vị của cỏ. Nhưng một quả chuối như vậy với một cách tiếp cận có thẩm quyền, theo đánh giá, có thể chín trong nhà của bạn thậm chí một tuần.
Với những đốm đen. Họ báo hiệu rằng thời hạn sắp hết. Phần giữa có thể đã thờ ơ, mặc dù mật ong và có mùi thơm tươi sáng. Do đó, nó cũng được sử dụng như một phần của món ăn. Như vậy - để có thời gian mang lại, và ngay lập tức - trong kinh doanh.
Màu vàng, với tiết diện tròn và đuôi màu xanh lá cây. Những quả chuối hoàn hảo. Ngọt ngào, không có vấn đề gì, kéo dài đến sáng trong bát trái cây.Nhưng xa hơn, để một bó như vậy không bị tối, nó cần được chăm sóc đúng cách. Có những hack cuộc sống bảo vệ sản phẩm khỏi mục nát đến ba đến bốn ngày.

Phải làm gì nếu chuối bị đen? Khi mua, bạn nên được cảnh báo bởi màu xám của thai nhi - đây là dấu hiệu lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi bán. Và ở nhà, bạn đã không thể kéo dài cuộc sống của anh ấy. Và màu vàng không ấn tượng cho thấy sự chín không đúng cách - một quả chuối như vậy sẽ vô vị. Không mua trái cây có da bị nứt hoặc hư hỏng. Trong trường hợp này, nó thậm chí không phải là về vấn đề lưu trữ, mà là về sức khỏe của bạn.

Cách bảo quản chuối tại nhà.

Làm gì để chuối không bị tối? Kéo dài tuổi thọ của exotics. Phụ thuộc chủ yếu vào cách bạn sẽ giữ chúng: chín hoặc xanh, có hoặc không có vỏ. Trong mỗi trường hợp, quy tắc riêng của nó.

Chín với vỏ

Ngay lập tức lưu ý: lưu trữ trong chùm trong trường hợp trái cây chín không được chào đón. Tách chuối ra khỏi nhau. Điều này sẽ tránh sự trao đổi gia tăng giữa các loại trái cây của ethylene, sản phẩm phát hành tự nhiên. Làm gì tiếp theo? Việc lưu trữ chuối chín đúng cách có bốn quy tắc.

Bọc bằng màng bám. Vì vậy, chỉ nên đóng chân chuối. Bạn cũng có thể dán băng dính trên polyetylen để giữ tốt hơn.
Không sử dụng các gói. Các chuyên gia khuyên rõ ràng nên giữ trái cây mà không cần gói: không gian kín dẫn đến sự tích tụ ethylene.
Cho vào tủ lạnh. Đúng vậy. Bất chấp mọi nghi ngờ về việc chuối có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Thực tế là ở nhiệt độ thấp, sự lưu thông của ethylene chậm lại và theo đó, quá trình chín cũng vậy. Thịt trong trường hợp này vẫn tồn tại, nhưng vỏ chuyển sang màu nâu, tuy nhiên, không chỉ ra quá trình phân rã, mà là sự phân rã của sắc tố. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị.
Chọn một kệ riêng. Chuối được giữ ở nơi khô ráo tách biệt với các loại quả mọng, rau hoặc trái cây. Nhưng tại sao bạn không thể giữ chuối vàng bên cạnh, ví dụ như táo? Lý do là như nhau: nguy cơ thối rữa tăng lên do sự giải phóng ethylene bởi các sản phẩm thực vật chín khác.

Chuối đông lạnh toàn bộ không có ý nghĩa. Nếu bạn không loại bỏ da, thì khi sản phẩm tan ra, nó sẽ biến thành một món cháo không vị và không vị.

Bóc vỏ xanh

Lưu trữ chuối xanh hoàn toàn ngược lại. Nếu bạn cần trái cây chín lâu hơn, thì đừng bỏ chúng, như cà chua, trên bậu cửa sổ. Chúng nên được gửi đến một nơi tối, khô, không nóng. Một túi giấy và phòng đựng thức ăn là chính xác những gì bác sĩ đã yêu cầu. Và tủ lạnh trong trường hợp này chỉ là chống chỉ định. Vẫn khuyên giữ bó thẳng đứng, treo.

Tách "nhánh" cũng không nên. Nếu bạn cần tăng tốc độ chín, hãy cho bó vào một túi với các loại quả chín khác - trong trường hợp này, táo hoặc lê sẽ chia sẻ với nhau ethylene và chuối sẽ sớm chuyển sang màu vàng.

Bóc vỏ

Về việc lưu trữ chuối đã bóc vỏ, ví dụ, sau buổi dạ tiệc. Có cắt lát trái cây - đừng vứt nó đi. Có một số cách để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.

Đóng băng Để đóng băng các vòng tròn bột giấy, đặt chúng trong một hộp kín và gửi chúng vào tủ đông. Vì vậy, bạn có thể lưu trữ chuối trong một thời gian rất dài, lên đến vài tháng. Và sau đó sản phẩm sẽ đến bánh nướng, cocktail, nước sốt trái cây.
Ngâm. Bạn có thể bảo vệ bột giấy khỏi bị sẫm màu nếu bạn đặt chúng trong một thùng chứa với dung dịch giấm và nước theo tỷ lệ 1: 4 trong ba phút. Sau đó, sản phẩm được đặt trong một thùng chứa, đóng nắp và gửi đến nơi mát mẻ. Cho đến ngày mai, thịt chắc chắn sẽ giữ được vẻ ngoài và hương vị của nó.
Tách ra. Những lát chuối có thể được làm ẩm bằng nước chanh, cam hoặc táo. Chúng hoạt động như chất bảo quản và làm chậm sự tối màu. Bạn có thể sử dụng bàn chải ẩm thực.

Thật không may, trái cây tối màu không thể được lưu. Tại đây bạn có thể đề nghị biến chúng thành kem có hương vị chuối, sinh tố hoặc bánh mì chuối nướng.

Để tìm câu trả lời đúng cho câu hỏi về cách bảo quản chuối tại nhà, bạn sẽ phải thử nhiều phương pháp khác nhau trong thực tế. Và trên đường đi, bạn có thể thử nghiệm với lá chuối, ngày nay nó đã trở thành mốt để sử dụng để trang trí bàn ăn, như những chiếc đĩa trong một bữa tiệc theo chủ đề và thay vì nướng giấy bạc. Tất nhiên, bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng nào gần nhà, nhưng bạn có thể đặt hàng trên Internet.