Chế độ ăn cho bệnh tiểu đường: giống, quy tắc và tính năng tuân thủ của nó

Chế độ ăn kiêng low-carb đảm bảo lượng đường không đổi, giảm gánh nặng cho gan và thận, đồng thời ngăn ngừa béo phì và các rối loạn chuyển hóa bổ sung, thường đi kèm với bệnh tiểu đường. Các loại bệnh tiểu đường khác nhau đòi hỏi một cách tiếp cận khác nhau để tổ chức chế độ ăn uống cho bệnh nhân.

Thực đơn tiểu đường loại 1

Mười năm trước, liệu pháp điều trị bệnh tiểu đường phụ thuộc insulin được đi kèm với chế độ ăn kiêng không có carbohydrate nghiêm ngặt nhất, loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng các loại thực phẩm giàu carb, chất béo và đơn giản là nhiều calo. Tổ chức chế độ ăn uống của tất cả các bệnh nhân dưới một lược cung cấp cơ hội để áp dụng liều insulin tổng quát. Nhưng với phương pháp này, bệnh nhân tiểu đường đã phải vẽ lại cuộc đời mình liên quan đến căn bệnh này. Cụ thể là:

• thay đổi chế độ ăn uống thông thường;
• loại bỏ thực phẩm yêu thích của bạn;
• tuân thủ nghiêm ngặt thời gian bữa ăn và khoảng thời gian giữa chúng.

Tính toán carbohydrate (đơn vị bánh mì)

Dinh dưỡng cho bệnh tiểu đường loại 1 đòi hỏi một cách tiếp cận cụ thể đối với thực phẩm carbohydrate. Tiêu thụ của nó được đo bằng đơn vị bánh mì (XE), đây là một biện pháp phổ biến để tính toán lượng carbohydrate và liều insulin cần thiết.

Vì vậy, lượng glucose, có chứa một miếng bánh mì trắng tiêu chuẩn (10-12 g), cơ thể sẽ hấp thụ với sự trợ giúp của 1,4 PIECES của insulin tác dụng ngắn. Trong một ngày, bệnh nhân tiểu đường được cho là ăn từ 20 đến 24 XE. Phân phối chính xác là rất quan trọng - hầu hết các carbohydrate là vào bữa sáng. Ở mỗi bữa ăn tiếp theo, lượng carbohydrate sẽ giảm. Bữa tối có thể chứa không quá 7 XE.

Tính toán này phù hợp với bất kỳ thực phẩm carbohydrate. Nó là cần thiết để tập trung vào các bảng được biên soạn đặc biệt. Ví dụ, ăn bốn muỗng canh cháo lúa mì, một bệnh nhân tiểu đường tiêu thụ 2 XE glucose và ăn một quả cam trung bình - chỉ 1 XE.

Bảng - Ví dụ về sự tương ứng của số lượng sản phẩm với một đơn vị bánh mì

Trọng tâm của chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 1 là thay thế các loại thực phẩm giàu carb gây tăng đột biến lượng đường.Đối với cả trẻ em và người lớn, nên sử dụng các nguồn carbohydrate phức tạp, được phân hủy trong cơ thể với sự giải phóng năng lượng chậm. Trong số đó là:

• ngũ cốc nguyên hạt;
• rau
• nấm;
• mì ống lúa mì cứng.

Protein và chất béo

Một bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại đầu tiên có thể tiêu thụ một cách an toàn tất cả các loại thực phẩm protein, anh ta không cần phải tuân theo một kỹ thuật nấu ăn đặc biệt. Nhưng liên quan đến thực phẩm béo, có một số yêu cầu:

• sự hiện diện của họ trong chế độ ăn uống bị hạn chế;
• bơ được tiêu thụ với số lượng nhỏ;
• hầu hết lượng chất béo hàng ngày nên có trong chất béo thực vật.

Thực đơn tiểu đường loại 2

Với loại bệnh tiểu đường này, lượng đường tăng lên do sự kháng thuốc của các tế bào trong cơ thể đối với insulin chống lại sự vi phạm sản xuất của nó. Các tế bào trải qua quá trình đói liên tục, bởi vì não nhận được tín hiệu về nhu cầu bổ sung dự trữ năng lượng. Đồng thời, lượng glucose trong máu đã tăng lên và các bữa ăn lặp đi lặp lại khiến nó tăng lên nhiều hơn. Rất thường xuyên, bệnh này đi kèm với thừa cân.

Điều trị bệnh bao gồm bổ nhiệm các loại thuốc hạ đường và điều chỉnh chế độ ăn uống của bệnh nhân. Đề xuất bảng y tế số 9. Menu bao gồm:

• bánh mì ngũ cốc nguyên hạt có cám;
• thịt bò nạc, thịt lợn;
• gà, thỏ, gà tây;
• giăm bông ít béo và xúc xích luộc;
• cá ít béo;
• rau, rau xanh;
• trái cây chua ngọt và quả mọng;
• ngũ cốc, mì ống lúa mì cứng;
• trứng và các món ăn từ chúng;
• sữa tách béo, sản phẩm sữa;
• phô mai cứng;
• sản phẩm bánh kẹo dựa trên các chất thay thế đường.

Chế độ ăn uống số 9 bị cấm cho bệnh nhân tiêu thụ:

• nướng bơ;
• Sô cô la
• món tráng miệng với đường;
• ùn tắc và ùn tắc;
• ngỗng và vịt con;
• thịt hun khói;
• muối cá;
• nước dùng mạnh;
• gạo, semolina;
• rau ngâm;
• gia vị nóng, nước sốt;
• nho, nho khô, chà là;
• nước trái cây, nước khoáng ngọt;
• rượu

Khẩu phần hàng ngày

Một thực đơn mẫu hàng ngày cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có thể như sau:

• bữa sáng - cháo kiều mạch với bơ, bột cá hoặc thịt gà, trà hoặc cà phê với sữa;
• bữa sáng thứ hai - một ly kefir, sữa chua tự nhiên, sữa chua, với bánh mì ngũ cốc nguyên hạt;
• bữa trưa - súp ngũ cốc với nước dùng rau, thịt bò luộc với khoai tây luộc và một miếng bơ nhỏ, lê, táo hoặc một nắm ngỗng;
• trà chiều - bánh mì nướng với giăm bông và cà chua ít béo;
• bữa tối - trứng và vinaigrette;
• cho đêm - một nắm nhỏ phô mai hoặc một ly kefir.

Trong ngày, bệnh nhân có thể ăn 2,5 lát bánh mì trắng, xám hoặc lúa mạch đen. Bánh mì trắng tốt nhất là sấy khô trong chảo mà không sử dụng chất béo.

Dinh dưỡng cho bệnh khi mang thai

Sự gia tăng đầu tiên của glucose trong máu khi mang thai được gọi là bệnh tiểu đường thai kỳ.Hormone do nhau thai tiết ra có thể làm bất hoạt insulin, tạo thêm gánh nặng cho người phụ nữ. Nếu các tế bào của tuyến không đối phó với nhiệm vụ này, sự thiếu hụt insulin xảy ra, quá trình xử lý glucose bị gián đoạn. Bệnh lý được biểu hiện bằng các triệu chứng chung của bệnh tiểu đường và sự xuất hiện của đường trong nước tiểu.

Bệnh đái tháo đường thai kỳ cho thấy một người phụ nữ có xu hướng bệnh lý này, và do đó cần có chế độ ăn kiêng để ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường thực sự. Khái niệm cơ bản về dinh dưỡng:

• từ chối sử dụng đường;
• hạn chế lượng carbohydrate đơn giản;
• hợp lý hóa chế độ ăn uống để phân đoạn và riêng biệt;
• duy trì chế độ ăn uống cân bằng.

Bảng liệt kê các sản phẩm có thể và không thể ăn của các bà mẹ tương lai với chẩn đoán như vậy.

Bảng - Thực đơn cơ bản cho bệnh tiểu đường thai kỳ

Tranh cãi về bệnh tiểu đường loại 3

Loại tiểu đường này không được công nhận bởi y học chính thức. Do đó, những gì bệnh lý cụ thể nằm đằng sau một thuật ngữ "phổ biến" như vậy là không hoàn toàn rõ ràng. Đây có thể là một loạt các bệnh di truyền kèm theo sự chuyển hóa carbohydrate bị suy yếu (MODY-bệnh tiểu đường) và các bệnh nội tiết khác, được đặc trưng bởi sự gia tăng lượng đường trong máu và các tình trạng liên quan đến thuốc.

Một số nguồn trực tuyến cho rằng loại tiểu đường thứ ba chỉ đơn giản là hỗn hợp, nghĩa là nó xảy ra trong bối cảnh thiếu sản xuất insulin và sự hiện diện của các tế bào cơ thể đối với nó. Tuy nhiên, thông tin này là không chính xác, vì các điều kiện như vậy là đặc trưng chỉ dành cho bệnh tiểu đường loại 2.

Trong mọi trường hợp, với mức đường huyết cao liên tục, liệu pháp ăn kiêng là cần thiết để bình thường hóa quá trình trao đổi chất của bệnh nhân.

Khuyến cáo chung về liệu pháp ăn kiêng

Các nguyên tắc dinh dưỡng lâm sàng cho bệnh tiểu đường được đánh đồng với các nguyên tắc dinh dưỡng tốt. Cách tiếp cận như vậy để thiết kế thực đơn sẽ hữu ích cho mỗi người, và không chỉ cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, một số đặc điểm của thực đơn cho bệnh tiểu đường vẫn tồn tại.

• Hàm lượng calo. Bệnh nhân nên tính toán lượng calo cần thiết hàng ngày cho lối sống và mức độ hoạt động thể chất của mình. Đó là khuyến khích để tuân thủ lượng calo khuyến nghị mỗi ngày.
• Chế độ nguồn. Trong bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải ăn thường xuyên, cùng một lúc. Điều này sẽ đảm bảo lượng đường không đổi, cũng như giảm nguy cơ bỏ qua việc tiêm insulin hoặc dùng thuốc.
• Phân số. Đó là khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường nên ăn thường xuyên và một chút. Tối ưu - năm hoặc sáu bữa ăn mỗi ngày.
• Cách nấu thức ăn. Nó là tốt hơn để sử dụng nấu ăn, nướng, hấp và nướng. Cần phải từ chối chiên hoàn toàn trong chảo bằng dầu.

Một tỷ lệ lý tưởng của calo từ protein, chất béo và carbohydrate (BJU) cho tất cả các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường không tồn tại. Tất cả phụ thuộc vào mẫu dinh dưỡng và mục tiêu của liệu pháp ăn kiêng.Ví dụ, trong béo phì, cần giảm lượng chất béo càng nhiều càng tốt. Nhưng một sự cân bằng nhất định của BJU phải được quan sát ngay cả với béo phì, và cực đoan là không thể chấp nhận ở đây. Vì vậy, một số bệnh nhân tiểu đường quyết định từ bỏ hoàn toàn carbohydrate và chất béo, chỉ tập trung vào các sản phẩm protein. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bệnh tiểu đường là một chống chỉ định với chế độ ăn kiêng protein vì nguy cơ tổn thương thận cao.

Nói chung, chế độ ăn kiêng tiểu đường không đòi hỏi nỗ lực quá mức và hạn chế chế độ ăn kiêng quá nghiêm ngặt từ bệnh nhân. Điều quan trọng là phải từ chối các loại đường có hại, cũng như các loại thực phẩm làm phức tạp tiêu hóa. Giới thiệu về chế độ ăn lên tới 1 kg rau góp phần vào hoạt động bình thường của đường tiêu hóa, đồng thời cung cấp cho bệnh nhân lượng năng lượng nhanh cần thiết.

Chế độ ăn kiêng khác